昂刺魚燉蛋的做法

昂刺魚燉蛋的做法是昂刺魚的那么多種做法中最簡單的一種，但是香滑嫩口的昂刺魚燉蛋的做法也是很講技巧的，而且輔料和調(diào)料也都特別多，當(dāng)然這可以根據(jù)不同人不同的口味來加的。下面我們一起了解一下昂刺魚燉蛋的做法吧。

主料：昂刺魚1條

輔料：雞蛋2個，香菜適量，紅椒適量

調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，小蔥適量，白胡椒適量，水適量

昂刺魚燉蛋的做法：

1、昂刺魚一條洗凈用一點點鹽、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是讓魚去腥、入味。

2、雞蛋2個打散，按1:1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻

3、將腌制去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開后，隔水蒸5分鐘基本就熟了

4、連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調(diào)味汁，撒上切脆的小蔥花、香菜碎和紅椒圈

5、同時另起一個油鍋，當(dāng)油7成熱的時候，將熱油潑在上面，隨著熱油的“刺啦！”一聲，一股撲鼻的鮮香味道便裊裊而來了，昂刺魚刺不多，吃的時候，一筷子先將魚刁到碗里，先吃魚也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鮮嫩香滑的蒸蛋送入口中，我兒子喜歡用蛋羹拌米飯，那么就先來一大勺雞蛋羹，和米飯攪合到一起，不必?fù)?dān)心魚刺的干擾，放心大膽的開吃啦，

香滑嫩口的昂刺魚燉蛋，做法十分簡單，但是卻十分美味，而且大人小孩都喜歡吃。那么昂刺魚燉蛋的營養(yǎng)價值高嗎？昂刺魚燉蛋的營養(yǎng)價值在于，昂刺魚和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且昂刺魚還有各種礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素。下面我們詳細(xì)地了解一下昂刺魚燉蛋的營養(yǎng)價值。

1、昂刺魚和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。

2、昂刺魚的銅含量非常豐富，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，不僅可以維持人體血壓正常，還可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。

4、昂刺魚和雞蛋都富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，種類比較豐富而齊全，能夠滿足不同人的不同需要，還能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚燉蛋營養(yǎng)價值豐富，首先不得不說的是昂刺魚燉蛋的蛋白質(zhì)含量，那是十分豐富的，而且雞蛋的蛋白質(zhì)的組成氨基酸跟人體的必需氨基酸的組成十分相近，所以能夠很好地為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。而昂刺魚還有碳水化合物、維生素、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，這些豐富的營養(yǎng)價值都賦予了昂刺魚燉蛋不錯的功效作用。下面我們一起看看昂刺魚燉蛋的功效有哪些？

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、養(yǎng)胃暖胃：養(yǎng)胃暖胃，可以有效治療胃寒癥。

5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚燉蛋的做法十分簡單，是那么多種昂刺魚做法里面最簡單的一種。如果說做昂刺魚燉蛋最麻煩的步驟，那就是昂刺魚的沖洗。昂刺魚營養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃，但昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。下面媽網(wǎng)介紹一下昂刺魚怎么洗。

昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚的時候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。

昂刺魚的做法那么多種多樣，既可以清蒸、紅燒，又可以燉蛋、煲湯，能夠滿足一家大小不同年齡段的口味需要。而且昂刺魚的營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)元素也是比較多樣而全面的，因此能夠滿足一家大小的營養(yǎng)需求。但是昂刺魚不是每個人都適合吃的。下面是昂刺魚的宜忌人群。

1、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。

4、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。

5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

清蒸、紅燒、燉蛋和煲湯，昂刺魚的做法真是多種多樣，而且各有各的特色，令人愛不釋手。但是不管是哪一種做法，都十分講究昂刺魚的質(zhì)量。因為要做一道美味的昂刺魚，首先還是要看如何選購昂刺魚。下面就讓媽網(wǎng)百科為大家講解一下如何選購昂刺魚。

選購昂刺魚的時候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。

經(jīng)過媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。