涼拌蒜苗的做法

【導讀】媽友們,你們都知道蒜苗是什么嗎?它是大蒜的幼苗發(fā)育到一定時期的青苗,有些不同的地方又叫做青蒜。它帶有少許蒜的香辣味,這種辣對人體來說有消化積食的作用。今天媽網(wǎng)百科涼拌蒜苗的做法專區(qū)為你介紹的一種最簡單直接的做法,而且風味獨特哦。

一般來說,涼拌菜的做法都簡單,是懶媽友的福音。不是每樣蔬菜都適合做涼拌,而蒜苗卻正是適合做涼拌的蔬菜之一。懶媽友們,一起快來看看怎么做涼拌蒜苗啦。

1、將蒜苗洗凈后,去頭去尾,待用。

2、鍋里燒開水,放如少許油和雞精,倒進蒜苗燙一兩分鐘就OK。時間不能太久,否則蒜苗會很軟,影響口感了。

3、撈出來瀝干水份,將每根蒜苗用手撕開成四半,成絲狀。

4、根據(jù)個人口味的輕重,加入少許食鹽、雞精、食用油,再充分攪拌。

5、再加入醬油、麻油,往上面倒少許。

6、最后,加入辣椒醬和黑醋,又辣又酸,味道就更別具風味了。

涼拌蒜苗是一款風味菜,它沒有蒜的辣味那么重,味道也沒有那么刺激,不敢吃大蒜的媽友可以嘗試下蒜苗的味道,因為它的營養(yǎng)價值也不錯,值得一試。

蒜苗的營養(yǎng)成分有很多樣,比如:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等,這些成分都是人體所需的,對機體的正常運行有積極的意義。

另外,它含有些少的辣味來自于辣素,這種辣素具有消化積食的作用。

除此之外,蒜苗還有良好的殺菌、抑菌的功效,對心腦血管也要一定的保護作用,預防血栓的形成,保護肝臟,還能預防癌癥。

蒜苗的營養(yǎng)價值豐富,如果你因為挑食,而不吃蒜苗,那可是一大損失了哦。營養(yǎng)要均衡,就要多嘗試去吃不同的食物,攝入不同的營養(yǎng)素。

涼拌蒜苗是夏天比較受歡迎的一道菜肴,主要原料是蒜苗這種綠色蔬菜。它含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分,給機體補充了所需的營養(yǎng)。

蒜苗含有一定的辣素,這種辣素具有消化積食的作用,而且有殺菌、抑菌的功效,可以有效預防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。

蒜苗中含有的維生素C,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,保護心腦血管,預防血栓的形成。

同時蒜苗還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來,人們開始將它用于治療腫瘤。

蒜苗還能預防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃。

值得提醒的是,消化功能不好的人要少吃,有肝病的人不能多吃,而且過量吃蒜苗會影響到視力哦。

對于有選擇困難癥的媽友們,買菜也是一個令人頭痛的問題。當面對品種繁多的青菜不知道如何下手選購。即使有時想好了吃什么,但因為不知道如何分辨好壞也是個問題。今天這里告訴你的是如何挑選優(yōu)質(zhì)蒜苗。

下面按步驟教你如何去分辨蒜苗的優(yōu)劣。

優(yōu)質(zhì)蒜苗:葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色),假莖長且鮮嫩雪白,株棵完整粗壯,無折斷,葉片不干枯,無斑點,而且干凈不帶泥土。

次質(zhì)蒜苗:葉片松軟萎焉,但葉子沒有干枯,每棵的大小較細、較短,蒜苗不干凈,有泥沙。

劣質(zhì)蒜苗:葉片干枯,尾部開始發(fā)黃,帶有斑點,整棵不完整,有折斷損傷,有爛株或者是爛葉。

挑選的方法簡單易懂易消化,這樣的方法不但是挑選蒜苗的時候可以用上,而且對于選購其他大部分的青菜葉同樣適用哦??傊?,買蔬菜要注意新鮮。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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