草菇的味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值高,是一種老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇,一般都是與鮮肉搭配一起,植物性草菇的鮮美和動(dòng)物性肉質(zhì)的鮮美各有特色,搭配起來更美味了。
草菇的含有豐富的維生素C,它可以促進(jìn)人體的新陳代謝,提高人體的免疫力并增強(qiáng)抵抗病毒的能力。
草菇含有蛋白質(zhì)的含量比香菇的還高,它還含有一種異種蛋白質(zhì),可以抑制癌細(xì)胞的生長,消滅人體癌細(xì)胞,特別是對(duì)消化道的腫瘤效果更好。
草菇中還含有人體所需的八種氨基酸,為維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)作代謝有積極的作用意義。
草菇還有消食祛熱、補(bǔ)脾益氣的功效哦。夏天食用的效果更佳,清暑熱。男女食用都不錯(cuò),滋陰壯陽,增強(qiáng)人體的免疫力。在哺乳期間,媽媽食用還可以增加乳汁。
總而言之,草菇是一種食療功效不錯(cuò)的營養(yǎng)食物,值得推薦食用。
草菇是一種家常菜,關(guān)于它的作用和功效,大家也可能都已經(jīng)略知一二。草菇里含有豐富的維生素C,可以促進(jìn)人體的新陳代謝,同時(shí)還可以提高人體的免疫力。那么除此之外,草菇還有什么的作用和功效呢?
1、對(duì)于肝和腎功能不好的人,可以多吃草菇,它可以調(diào)節(jié)人體的激素分泌,促進(jìn)細(xì)胞形成,具有食療的功效。
2、在燥熱的夏季里,多吃草菇可以清暑熱,可以用草菇來煮湯,或者搭配瘦肉炒都可以。它還具有補(bǔ)脾益氣的功效,適合脾虛氣虛的人食用。
3、草菇對(duì)于糖尿病患者也是一種不錯(cuò)的食品,它可以減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收,減少人體中的血糖含量。
4、草菇中含有一種異種蛋白,可以抑制癌細(xì)胞的生長,消滅人體癌細(xì)胞,對(duì)防癌抗癌都有積極的作用意義,特別是對(duì)消化道的腫瘤效果更好。
很多媽友們買菜的時(shí)候就特別糾結(jié),不知道如何區(qū)分好壞優(yōu)劣,有選擇困難癥的就更不用說了。在這里告訴你哦,在選購草菇的時(shí)候也很講究技巧和方法。請(qǐng)看下文教你如何選購草菇吧。
1、從顏色區(qū)分。草菇一般分為兩種顏色,灰褐色和白色,在選購的時(shí)候,挑選無表面發(fā)黃,表面不帶泥沙的比較阿好。
2、從形態(tài)上區(qū)分。應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形的草菇。一般質(zhì)地較硬的為好,不要軟綿綿的。菇體完整,不開傘,不松身。重要的是看清楚,無霉?fàn)€,無破裂,無機(jī)械傷的。這樣的草菇才算的上是新鮮的。
3、最后,可以用鼻子聞聞草菇是否帶有異味,看清楚是否帶有病蟲。如果是死菇,發(fā)黏,萎縮或者變質(zhì)等現(xiàn)象,就一定不要再購買了。最好的還要不帶泥沙等雜物。
大家都要清楚一個(gè)事實(shí),新鮮的食材對(duì)人體才有益處,如果是品質(zhì)不好的,即使它自身的營養(yǎng)價(jià)值高,但是發(fā)生質(zhì)變對(duì)人體就會(huì)無益反而有害哦。
對(duì)于草菇,除了選購知識(shí)我們需要掌握之外,懂得如何貯存草菇也是一種比較重要的問題。有時(shí)候我們?yōu)榱朔奖?,?huì)把吃幾頓的菜一起買回來放在冰箱里存放著。這樣可以節(jié)省時(shí)間,而且冰箱有冷藏保鮮的作用。那么草菇可以直接放進(jìn)冰箱貯存嗎?
答案是不行的。草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不能直接放入冰箱保存,否則會(huì)自溶變成水的哦。
草菇適宜放在14~16℃的環(huán)境下貯存,這樣可以保存一天至四天。如果放進(jìn)冰箱,最好是經(jīng)過少少的加工再放進(jìn)冰箱比較好,有兩種加工方法可以為大家介紹。
1、植物油煸炒法保存。先把新鮮草菇洗凈后,再到入熱油鍋中,扁炒至熟即可,待降溫后再放入冰箱,這樣可以保存5天左右。
2、淡鹽水保存法。先把新鮮草菇洗凈后待用,再在鍋里倒入適量的水,等水煮開后后,放入準(zhǔn)備好的草菇,再放入少許鹽,待水沸騰2~3分鐘即可裝起。最后,用涼開水沖下降溫,這樣放入冰箱,同樣可以保存5天左右。