蟲(chóng)草菇的吃法

對(duì)于冬蟲(chóng)夏草，大家都很熟悉，但對(duì)于冬蟲(chóng)夏草形狀相似的蟲(chóng)草菇，你了解的有多少？相信在日常生活中，煮婦煮夫們都曾以蟲(chóng)草菇為原材料烹飪美食吧，那蟲(chóng)草菇的吃法有哪些？主要是可以煲湯、涼拌、烹炒等等。今天媽媽網(wǎng)精心為大家推薦蟲(chóng)草菇的幾種吃法。

一、蟲(chóng)草菇炒肉

材料：蟲(chóng)草菇、木耳、五花肉、青椒

調(diào)料：蔥姜蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉

做法：

1、 蟲(chóng)草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條；

2、 鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒；

3、待五花肉煸炒出香味后將蟲(chóng)草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見(jiàn)蟲(chóng)草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤(pán)即可。

點(diǎn)評(píng)：蟲(chóng)草菇炒肉的口感和平常大家吃的金針菇口感很相似，不過(guò)蟲(chóng)草菇嚼起來(lái)更加有韌勁。

二、涼拌蟲(chóng)草菇

材料：蟲(chóng)草菇、粉絲

配料：麻油、雞精、鹽、香菜

做法：

1、蟲(chóng)草菇洗凈，粉絲冷水泡軟；

2、分別將蟲(chóng)草菇和粉絲用開(kāi)水焯熟，撈起瀝干水分；

3、加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。

點(diǎn)評(píng)：涼拌蟲(chóng)草菇口感清爽，而且很有嚼勁，是備受歡迎的涼菜做法之一。涼拌的材料沒(méi)有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜蔥、海蜇等等材料搭配哦。

三、蟲(chóng)草菇排骨湯

材料：蟲(chóng)草菇、排骨、紅蘿卜

配料：姜片、紅棗、鹽

做法：

1、蟲(chóng)草菇清水沖洗干凈；將胡蘿卜洗凈去皮切成小塊；排骨提前泡上2個(gè)小時(shí)去血水，然后撈出控干水分；紅棗洗凈去核。

2、將排骨、紅蘿卜、紅棗、姜片、蟲(chóng)草菇一起放入砂鍋中，加適量清水；

3、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，然后小火慢燉約2個(gè)小時(shí)，在盛碗之前放適量的鹽拌勻即可。

點(diǎn)評(píng)：蟲(chóng)草菇排骨湯是一款生津養(yǎng)顏湯，適合一家老小飲用，味道很清甜哦。

冬蟲(chóng)夏草珍貴，但作為冬蟲(chóng)夏草菌片的蟲(chóng)草菇，日常生活中確是能經(jīng)常看到?；蛟S是有著蟲(chóng)草“衍生物”的噱頭，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不錯(cuò)，很多家庭都喜歡用蟲(chóng)草菇作為烹飪食材。接下來(lái)我們將與大家分享蟲(chóng)草菇的家常做法，請(qǐng)務(wù)必準(zhǔn)備好小手絹擦口水。

一、蟲(chóng)草菇煲鴨

蟲(chóng)草菇5-8克，老雄鴨一只，去毛及內(nèi)臟，將鴨頭劈開(kāi)，蟲(chóng)草菇、黃芪、紅棗、黨參、白術(shù)等藥材納入其中，以線扎好或捆好，加醬油、酒調(diào)味，蒸爛后即可食用。

功效：滋陰補(bǔ)腎，緩解神經(jīng)衰弱、失眠煩躁、頭暈?zāi)垦５炔贿m。

二、蟲(chóng)草菇煲胎盤(pán)

蟲(chóng)草菇10-20克，頭胎鮮胎盤(pán)一個(gè)，同放入燉盅中加水上蓋，隔水燉熟食用。

功效：蟲(chóng)草菇煲胎盤(pán)是民間大補(bǔ)陰陽(yáng)的一種常見(jiàn)吃法，適合病后久虛不復(fù)、氣血不足、自汗盜汗等人群。

三、蟲(chóng)草菇燜飯

用蟲(chóng)適量，放入高壓鍋內(nèi)與米飯同時(shí)燜蒸后吃。每天一至兩次，連吃3個(gè)月到半年可治病。

功效：有中醫(yī)認(rèn)為蟲(chóng)草菇燜飯可作為中藥治療乙型肝炎大三陽(yáng)、小三陽(yáng)的輔助治療。

蟲(chóng)草菇的價(jià)格貴不貴，大概是多少錢(qián)？這是很多朋友關(guān)注的問(wèn)題。

有些人會(huì)把蟲(chóng)草菇誤認(rèn)為是冬蟲(chóng)夏草，雖然兩者在外形上看是有某些相似，當(dāng)蟲(chóng)草菇和冬蟲(chóng)夏草絕對(duì)是兩種不同的藥材/食材。蟲(chóng)草菇是利用天然冬蟲(chóng)夏草，經(jīng)高科技手段，在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新的物種，它是菇菌的一種，但成分與天然蟲(chóng)草成分相同。

在價(jià)格上，蟲(chóng)草菇的價(jià)格相對(duì)親民，平常在超市上散裝售賣的產(chǎn)品，鮮品每斤20元左右，干品則每斤100元左右呢。如果是盒裝包裝好的，價(jià)格也是百元到幾百元不等。

自然界有許許多多形態(tài)各異、名稱不一的食用菌，最為大家熟悉的有金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、草菇、平菇等等。蟲(chóng)草菇雖然也是食用菌的一種，但它不是天然形成出現(xiàn)的，而是現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物，它是利用天然冬蟲(chóng)夏草，通過(guò)高科技手段在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新菌種，可以說(shuō)是要用蟲(chóng)草的食品化。

經(jīng)了解，蟲(chóng)草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有人體必需的8種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、組纖維、多種V生素和有益身體的微量元素，還含有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。

蟲(chóng)草菇雖然是人工培植的新型菌種，但它的重金屬含量低于國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，完全可以放心食用。另外，蟲(chóng)草股成分與天然蟲(chóng)草成分相同，同時(shí)秉承了天然蟲(chóng)草的性質(zhì)，因此也具有延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

蟲(chóng)草菇是利用天然蟲(chóng)草人工培養(yǎng)而成的菌種，因此，它不僅成分和天然蟲(chóng)草成分相同，另外，它的功效也與天然蟲(chóng)草相似，只是功效作用沒(méi)有蟲(chóng)草的功效作用強(qiáng)。

經(jīng)了解，如果用蟲(chóng)草菇與鴨子同煮，有治療頭暈?zāi)垦＃Q耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等癥狀的功效；同時(shí)，對(duì)乙型肝炎，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，糖尿病，尿崩癥，紅斑性狼瘡等也有輔助治療作用。

如果用蟲(chóng)草菇和雞同煮，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，適用于頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等癥。對(duì)乙型肝炎、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽(yáng)腎精不足者，也有一定的治療作用。

如果用蟲(chóng)草菇與胎盤(pán)同煮，有緩解氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等癥，和適合病后久虛不復(fù)的朋友食用。有陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等腎陽(yáng)腎精不足的朋友也可以適量食用用于輔助治療。

總結(jié)而言，蟲(chóng)草菇的的功效主要是：有效地調(diào)節(jié)人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。特別是對(duì)氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽(yáng)萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌紊亂有明顯迅速的功效，對(duì)肺癌、肝癌有較好的輔療作用。