草菇價(jià)格

草菇價(jià)格一般是在17-26元/公斤不等，價(jià)格適中，家庭購(gòu)買(mǎi)可能比這個(gè)價(jià)格貴一些，因?yàn)檫@是蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格，2014年的價(jià)格就是在這個(gè)水平浮動(dòng)。由于草菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道口感都不錯(cuò)，因此家庭可以經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)作為家常菜，總的來(lái)說(shuō)，草菇還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

草菇可以作為一道家常菜，那么家庭在購(gòu)買(mǎi)草菇的時(shí)候應(yīng)該如何挑選呢？下面就讓我們來(lái)看看一些挑選草菇的技巧吧。一般市場(chǎng)上賣(mài)的草菇有鼠灰(褐)色和白色兩種類(lèi)型，那么在挑選的時(shí)候最好選擇無(wú)表面發(fā)黃的草菇，這種是品質(zhì)比較好的。

另外，還應(yīng)該注意一下草菇的形態(tài)，應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開(kāi)傘，不松身，無(wú)霉?fàn)€，無(wú)破裂，無(wú)機(jī)械傷的草菇。

新鮮的菇體應(yīng)該注意其新鮮程度，看看含水量是否始適中，沒(méi)有人為的加水或是在水中浸泡，表現(xiàn)在菇體彈性好，不濕不粘。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候還要看看草菇是否有異味、破裂或者萎縮，有些甚至里面還有蟲(chóng)子，這些都需要注意，盡量不要食用這些草菇。

草菇購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)該注重保存，如果不是立刻加工食用，我們應(yīng)該如何保存這種食用菌呢？下面這些儲(chǔ)存方法可以幫到你。

1、陰涼處保存。很多人會(huì)習(xí)慣把買(mǎi)回來(lái)的新鮮蔬菜放進(jìn)冰箱，要注意的是，草菇是不可以放進(jìn)冰箱的，因?yàn)樗歉邷厥秤镁?，放進(jìn)冰箱是會(huì)自溶成水的，所以應(yīng)該將新鮮的草菇放在陰涼通風(fēng)處保存，它在14～16℃可保存1天4天。

2、淡鹽水保存。如果不想急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進(jìn)去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。

3、植物油炒熟。還有一種儲(chǔ)存草菇的方法就是將它直接炒熟，將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進(jìn)冰箱，這樣也可以保存5天左右。

以上這些方法都可以幫助大家保存草菇幾天，但是還是建議新鮮的草菇要及時(shí)食用，盡量不要放著，以免影響口感，而且放久了還會(huì)容易變質(zhì)。

草菇烹制起來(lái)十分簡(jiǎn)單，一般都是直接炒食，也可以放在湯中，與多種食物搭配都能做出美味的菜肴，讓我們來(lái)看看草菇怎么做才好吃吧。

蠔油草菇滑炒牛肉

材料：草菇、牛肉、紅椒、蘇打粉、耗油、白糖

做法：

1、把草菇切片后焯水瀝干備用，牛肉切片后用生抽、糖、小蘇打和油腌制入味；

2、將腌制一段時(shí)間的牛肉放入油鍋中炒至變色，取出備用；

3、在油鍋中爆香姜蒜，放入草菇翻炒，再把牛肉倒進(jìn)去一起炒，加入耗油和剁碎的紅椒，炒熟即可食用。

草菇炒芹菜

材料：草菇、芹菜

做法：

1、將芹菜洗凈后切段，草菇洗凈后焯水；

2、到鍋中倒入適量食用油，加入姜蒜爆香，然后放入芹菜和草菇，翻炒熟后即可。

鮑汁草菇幼白菜

材料：草菇、小白菜、紅椒、鮑魚(yú)汁、白糖

做法：

1、將小白菜洗凈后切寸斷，草菇洗凈后切片用水焯過(guò)，紅辣椒切成片狀；

2、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加鮑汁、白糖、草菇、紅椒塊中火快速翻炒；

3、最后加入小白菜一起翻炒均勻，白菜變色后即可出鍋。