大杏仁是什么呢?大杏仁是美國(guó)產(chǎn)的一種健康食品,其含有豐富的維生素e,對(duì)于抵抗女性的衰老有一定的作用。下面,就讓我們一起來走進(jìn)大杏仁的世界,揭秘它的神秘之處吧。
大杏仁是美國(guó)扁桃產(chǎn)的一種干果,在美國(guó)加州產(chǎn)出大杏仁的產(chǎn)量居世界之首。
人們知道全美國(guó)只有加州出產(chǎn)杏仁。因?yàn)樽钸m合杏樹生長(zhǎng)的是地中海型氣候———夏天干燥炎熱,冬天雨量充沛,氣溫寒涼而又不至于結(jié)冰或霜凍。然而在偌大美國(guó)版圖上,也只有加州中谷平原才有這種理想的氣候環(huán)境。全加州有300多萬畝杏園,將近6000個(gè)種植商。
堅(jiān)果協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)是當(dāng)年進(jìn)口商為提價(jià),滿足國(guó)人的崇洋媚外的喜好故意取名“美國(guó)大杏仁”。杏仁和扁桃仁的外觀不僅不一樣,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同。原美國(guó)加州杏仁商會(huì)在2012年12月7日在北京舉行記者見面會(huì)上宣布在中國(guó)市場(chǎng)的“美國(guó)大杏仁”更名為“巴旦木”。
大杏仁是一種比普通杏仁具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)食品。其含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素e、膳食纖維、礦物質(zhì)等等。下面,詳細(xì)來了解一下大杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、大杏仁含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率,所以大杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。
2、大杏仁富含維生素E。維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑,能夠有效地防止人衰老,而且對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用,還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
3、大杏仁含有不飽和脂肪。豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)人體的心血管有更好的保護(hù)作用。
4、大杏仁中還含有膳食纖維。很多年輕女性想要苗條的身材,那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食,大約23顆杏仁中就含有3、3克的膳食纖維,容易讓人有飽腹感,并可以保證人體一天對(duì)纖維攝入量的要求。因此,對(duì)于肥胖的媽媽,可以選擇食用大杏仁進(jìn)行瘦身。
5、大杏仁中含有豐富的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素和維生素B族。其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于保持正常的血壓水平。大杏仁中的營(yíng)養(yǎng)元素還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤。
大杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,因此大杏仁的功效與作用也不容小覷了,其功效與作用有美容、預(yù)防新血腦疾病、抗衰老、減肥等等。下面來詳細(xì)了解一下:
1、抗衰老,讓年輕容貌常駐
大杏仁富含維他命E,以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,它是一組被發(fā)現(xiàn)于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性營(yíng)養(yǎng)成分。這些抗氧化物質(zhì)能夠幫助細(xì)胞抵御氧化損傷,預(yù)防心血管疾病。
2、預(yù)防心血管疾病,是健康的小助手
大杏仁有益于心臟的脂肪。研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。
3、減肥的好幫手
大杏仁卡路里低,不是熱量高的食物,其所含脂肪當(dāng)中的大部分都屬于超健康的不飽和脂肪酸,不會(huì)造成體重增加。并且大杏仁具有較高的飽腹感,可幫助控制其它高熱食品的攝入,取代一部分高熱量食品。大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率,故而實(shí)際被人體攝入的熱量較低。把大杏仁作為日常零食,不必?fù)?dān)心發(fā)胖,已成為減肥最好的選擇之一。
4、抗癌
杏仁中包含有特殊的豐富的植物化學(xué)成分、被稱為“植物化學(xué)成分”的天然物質(zhì),它可以幫助對(duì)付癌癥,避免心臟病發(fā)作以及其它因年齡而導(dǎo)致的問題。
以上四點(diǎn)只是大杏仁的最突出的功效與作用,另外,大杏仁還有很多小的作用。因此媽媽們,在閑暇的時(shí)候,可以用大杏仁代替那些膨化食品。
大杏仁的吃法有哪些呢?除了可以直接當(dāng)糧食吃外,大杏仁還可以制作成大杏仁水果沙拉、大杏仁牛奶冰淇淋、大杏仁茶。接下來,將教你這其中2種大杏仁美食的自制方法:
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料:美國(guó)大杏仁20顆、牛奶243毫升(剛好1袋的量)、蛋黃4個(gè)、玉米淀粉5克、鮮奶油300毫升、檸檬汁30毫升、細(xì)砂糖40克
制作步驟:
1、將鮮奶油隔著冰水用電動(dòng)打蛋器高速檔打至原體積的1、5倍,然后放進(jìn)冰箱冷藏;
2、將蛋黃打散,加入砂糖攪拌,邊攪拌邊篩入玉米淀粉;
3、把牛奶煮開,倒入攪拌好的蛋黃液中,攪勻后倒入鍋中,用中火煮約5分鐘,邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火,晾涼備用;
4、將大杏仁用搟面杖搟碎;
5、往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻,再將混合液倒入容器中(高度別超過6厘米),放進(jìn)冰箱冷凍,4小時(shí)后每小時(shí)翻拌一次防冰渣生成,以保證口感細(xì)膩。冷凍7小時(shí)后可食用,食用前再撒上一些杏仁碎。
制作小技巧:
1、也可以用蜂蜜來替代細(xì)砂糖,口感依然很好,而且更加健康。
2、別擔(dān)心鮮奶油不健康,人造奶油才含有影響健康的植脂末。
吃法二、芒果杏仁茶
材料:中型芒果1個(gè)、香蕉1根、美國(guó)大杏仁20顆、礦泉水60毫升、蜂蜜適量
制作步驟:
1、將芒果去皮去蒂后切塊備用,將香蕉去皮后切塊備用;
2、將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機(jī),攪打2分鐘制成果泥狀即可食用。
食用注意事項(xiàng):
1、食用前可以先放到冰箱里冰鎮(zhèn)10分鐘,這樣口感更佳。
2、大杏仁開袋之后需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子,放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存,這樣可以防止泛油、蟲蛀和受潮。萬一因受潮變得不脆了也別擔(dān)心,放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘,拿出晾涼就可以恢復(fù)脆脆的口感了。
大杏仁吃了會(huì)胖嗎?只要適量食用大杏仁,非但不會(huì)有胖的煩惱,還具有減肥瘦身的功效。為什么吃大杏仁非但不會(huì)胖反而瘦呢?
據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),杏仁中含有的維生素以及纖維,這些物質(zhì)對(duì)減肥有特殊的效果。而且肥胖者吃了杏仁之后,還有減肥的效果,并且減后不反彈。所以肥胖者可以在平時(shí)感覺到饑餓時(shí)候,就可以選擇吃一些杏仁類零食,不但可以充饑,更有減肥的效果。但是杏仁中含有的油脂,多吃容易引起胃部消化不良,以及上火等不良癥狀。所以我們不能過量食用,也不能只吃杏仁減肥,應(yīng)該做到均衡飲食,這樣才能健康減肥。
大杏仁減肥的吃法:
1、每天最好適量的吃20-40顆杏仁,然后搭配其他主食一起吃。這樣不僅僅能夠保證每天所需要的營(yíng)養(yǎng),而且還能減少每天的飯量,消除嘴饞,從而達(dá)到減肥的效果。
2、可以配合中藥減肥,取黃芪、白術(shù)、茯苓各5錢,適量的紅棗以及生姜片。我們將藥材洗干凈之后,放入藥罐中慢慢的熬制,等到熬制差不多的時(shí)候,那么就將其倒入碗中服用。堅(jiān)持服用之后可以有效消除體內(nèi)多余脂肪,對(duì)身體的脾臟等也有好處。
但是若要達(dá)到好的減肥效果的話,除了飲食外,還需要每天堅(jiān)持做一下小運(yùn)動(dòng),這樣才是健康的瘦身之道。
大杏仁和小杏仁的區(qū)別是什么呢?有部分人會(huì)比較難分辨,會(huì)單純地從字面上分辨,大杏仁比較大個(gè),小杏仁個(gè)頭比較小。那么二者的區(qū)別是不是僅僅如此呢?非也,下面就來看看大杏仁和小杏仁的區(qū)別到底有哪些吧。
區(qū)分方法一、杏仁樹的不同
大杏仁的原生植物分類上歸于桃屬 (Amygdalus),其中國(guó)學(xué)名是扁桃。杏仁果成熟時(shí)外莢會(huì)開裂,種植的目的是收割核仁,它不同于中國(guó)杏仁,后者的原生植物分類上歸杏屬 (Armeniaca),成熟時(shí)果肉不開裂。中國(guó)杏仁是多種杏樹所產(chǎn)核仁的總稱,包括杏、東北杏、山杏、及野杏等的核仁。中國(guó)杏仁栽培的杏樹多以獲取果肉為目的,而常見的中國(guó)杏仁大多采自野生杏樹。大杏仁與中國(guó)杏仁分別產(chǎn)自不同屬的植物,它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也有所不同。
區(qū)分方法二、產(chǎn)地的不同
全球80%的美國(guó)大杏仁都產(chǎn)自加州,并只限于中部大峽谷內(nèi)的平原地帶。加州的大杏仁果園都具有嚴(yán)格的灌溉、施肥、及病蟲害控制系統(tǒng),所出產(chǎn)的核仁顆粒飽滿,賞心悅目,其殘疾核仁率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于未經(jīng)管理果園所出產(chǎn)的核仁。而小杏仁主要產(chǎn)于中國(guó)的北京、河北、山東一帶。