苦杏仁怎么吃

【導(dǎo)讀】苦杏仁怎么吃比較好吃呢?這要依據(jù)個(gè)人口味個(gè)人愛(ài)好而定。有些人可能喜歡直接當(dāng)零食食用,有人些可能喜歡把它做成苦杏仁粥食用,還有人喜歡把它熬成苦杏仁湯來(lái)食用。因此若說(shuō)苦杏仁怎么吃好吃,沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案。若想了解更多關(guān)于苦杏仁的信息的話,可以繼續(xù)往下看,媽網(wǎng)百科將為你介紹更詳細(xì)的關(guān)于苦杏仁的知識(shí)。

是不是因?yàn)榭嘈尤视卸拘跃筒豢梢猿粤四??非也??嘈尤手灰m量食用,是不會(huì)造成中毒的。那么,苦杏仁怎么吃好吃呢?苦杏仁可以制作成粥和湯食用,不僅健康而且味美。下面來(lái)看看這兩款健康美食的做法:

杏仁瘦肉湯

材料:豬肉(瘦)250克 、苦杏仁5克、菊花15克、桑葉15克、姜5克、鹽3克,味精2克

制作步驟:

1、 瘦肉洗凈,切成細(xì)塊留用。

2、 用清水4碗,瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進(jìn)煲內(nèi),煮2小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味即成。

苦杏仁粥

材料:粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克

制作步驟:

1、將苦杏仁用溫水浸泡后,搓去外皮,去除杏仁尖;

2、苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎,再加入適量冷水,磨成漿備用;

3、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;

4、鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米、苦杏仁漿;

5、煮于米爛熟爛時(shí),加入冰糖調(diào)勻,再略煮片刻,即可盛起食用。

苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有鈣、鐵和磷等微量礦元素、蛋白質(zhì)、維生素e等等。除此外,苦杏仁還有含有具有抗癌防癌的作用苦杏仁甙。下面來(lái)具體了解一下苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、含有苦杏仁甙??嘈尤蔬熬哂锌鼓[瘤的作用,它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞,而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用。

2、含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多,可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力;維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力;補(bǔ)腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

3、含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

4、含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分,對(duì)人體的新陳代謝十分重要。

5、含有脂肪。脂肪能提供人們熱量,保證人的日?;顒?dòng)。

6、含有胡蘿卜素。有大量的研究證實(shí),胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

7、含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少,但是對(duì)人體起著重要的作用,鈣是骨骼的重要組成部分,鐵能預(yù)防缺鐵性貧血。

苦杏仁的功效與作用有哪些呢?苦杏仁具有抗腫瘤、降血糖降膽固醇、美容等等功效。除此外,苦杏仁還有多種功效,下面就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

1、抗腫瘤

苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜,使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞,并吞噬癌細(xì)胞。另外,有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。

2、鎮(zhèn)咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛,對(duì)呼吸中樞有抑制作用,達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

3、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用,因此有潤(rùn)腸通便之功能。

4、抗炎、鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。

5、降血糖、降血脂作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。實(shí)驗(yàn)表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān);大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平,杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂,且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。

6、美容作用

現(xiàn)代研究證明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化,潤(rùn)燥護(hù)膚,有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用,并可抑殺細(xì)菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶,消除色素沉著、雀斑、黑斑等,從而達(dá)到美容的效果。

在《后宮甄嬛傳》中,有那么個(gè)橋段,就是安陵容吃苦杏仁自殺,因此人們便會(huì)有這樣的疑問(wèn),苦杏仁有毒嗎?能導(dǎo)致人死亡嗎?是的,苦杏仁是有毒性的,但是只要不過(guò)量食用,便不會(huì)有中毒之說(shuō)。那么,苦杏仁為什么有毒呢?苦杏仁的毒性物質(zhì)是什么呢?苦杏仁的致死量是多少呢?

一般來(lái)說(shuō),苦杏仁有微毒,毒性來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)住?。這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈,妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不經(jīng)處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。

另外,成人一次性口服生苦杏仁40~60??芍卸?,50~100??芍滤?。通過(guò)小白鼠的實(shí)驗(yàn)換算證明,人口服苦杏仁55顆(約60克),含苦杏仁甙約1、8克,會(huì)導(dǎo)致死亡,所以55顆是死亡分界點(diǎn)。專家提醒,吃苦杏仁一天不能超過(guò)10個(gè),尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。

因此,對(duì)于愛(ài)吃苦杏仁的媽媽們,千萬(wàn)要注意了,雖然苦杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是不可過(guò)量食用,小心中毒。

雖然苦杏仁具有抗癌美容的效果,但是并不適合大量使用,否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。除了使用禁忌外,苦杏仁還有哪些食用注意事項(xiàng)呢?下面為你介紹苦杏仁的不適宜食用人群、苦杏仁的相克食物等。

不適宜食用的人群

產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

不可多吃

即使苦杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過(guò)量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì);

相克的食物

1、苦杏仁不可與小米同食。

2、苦杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

3、苦杏仁不可與栗子一起吃,同食會(huì)胃痛。

4、苦杏仁、菱與豬肺一起吃,同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

喜愛(ài)吃苦杏仁的媽媽們,千萬(wàn)不要過(guò)來(lái)食用苦杏仁,吃苦杏仁要了解杏仁的食用注意事項(xiàng), 否則很容易引起中毒,嚴(yán)重的話還會(huì)傷及生命。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 苦杏仁怎么吃
  • 苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 苦杏仁的功效與作用
  • 苦杏仁的致死量
  • 苦杏仁的適宜人群
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