杏仁茶
杏仁茶別名杏仁酪，是一種已杏仁為主料，再配以其他材料所制作成的茶飲。根據(jù)不同的材料，杏仁茶可分為桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等等。但除了可以加桂花、黑芝麻和桑菊外嗎，還可以加花生，玫瑰，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。其色澤艷麗，香味純正，是女性滋補(bǔ)的不錯(cuò)選擇哦。
杏仁茶最常見(jiàn)的原料：杏仁粉，糯米，冰糖
杏仁茶的營(yíng)養(yǎng)成分：
杏仁茶的主要應(yīng)用成分有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素E。因此若說(shuō)到其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤為明顯。經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)成份分析，每100克杏仁中含蛋白質(zhì)24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤(rùn)膚所需要的營(yíng)養(yǎng)成份。
杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以很好的使人肌膚潤(rùn) 澤而有光澤，同時(shí)還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對(duì)面部的損傷，從而可以達(dá)到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。
杏仁茶的功效主要體現(xiàn)在保養(yǎng)方法，有祛斑和延緩皮膚衰老的功效。除此外，杏仁茶還具有理氣滋陰止咳的功效。但若想走近杏仁茶的內(nèi)心深處，探究其功效的話，還需看其主要原材料杏仁的功效：
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。
3、具有鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、美容
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)，因此其具有美容的功效。
5、抗腫瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
6、潤(rùn)腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
杏仁茶是一款滋補(bǔ)類的茶飲，因此媽媽們閑暇時(shí)間可以在家自制杏仁茶，下面給媽媽介紹兩種常見(jiàn)杏仁茶的做法。
杏仁茶做法一
材料：杏仁粉（250克）、雞蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）、冰糖
制作步驟：
1、備一干凈的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開(kāi)??；
2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，輕輕攪拌出泡泡，備用。3、燒開(kāi)一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水；
4、把已開(kāi)稀的杏仁水緩緩倒入鍋里，與冰糖水一并攪拌成糊狀；
5、在杏仁茶將近快熟的時(shí)候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會(huì)太干稠。 6、待杏仁茶重新燒開(kāi)后，關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液，攪拌均勻；
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。
注意事項(xiàng)：
1、條件允許的話，可在杏仁茶上加入少量蒸熟爛剁碎的花生仁、桂花花瓣以及紅棗，口感會(huì)更加豐富。
2、調(diào)蛋液時(shí)加些許油，可令杏仁茶的口感更香滑。
3、要注意的是，杏仁茶要趁熱喝，涼了就喝不出風(fēng)味。
4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因?yàn)檫@款小吃本身味較甜，吃多了會(huì)膩，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。
杏仁茶做法二
材料：美國(guó)大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
制作步驟：
1、大杏仁用清水浸泡10分鐘，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后提前浸泡5-8小時(shí)，使糯米吸收足夠的水分；
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白，用勺子攪拌感覺(jué)已經(jīng)沒(méi)有大顆粒即可；
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，或者紗布上過(guò)濾，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。
制作技巧：杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分?jǐn)嚧蚱饋?lái)才容易，易碎、易出汁，同樣煮熟后的杏仁茶才能散發(fā)出糯米濃濃的香味。
桂花杏仁茶就是在杏仁茶原有的基礎(chǔ)上加上糖桂花，那么茶中就會(huì)飄出淡淡的桂花味了。愛(ài)喝桂花茶的媽媽們，可以看一下桂花杏仁茶的具體做法哦。
桂花杏仁茶的做法一
材料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖
制作步驟：
1、將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)；
2、杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀；
3、涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。
4、食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。
桂花杏仁茶的做法二
材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖適量、糖桂花或蜂蜜適量。
制作步驟：
1、甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時(shí)，然后剝?nèi)ネ馄?。同時(shí)將糯米浸泡2個(gè)小時(shí)；
2、剝好皮的杏仁用水沖洗干凈，和泡好的糯米一起倒入攪拌機(jī)中，泡糯米的水一起倒入；
3、將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊；
4、把一塊干凈紗布鋪在大碗上，將攪打好的杏仁米糊倒入紗布中過(guò)濾一下，過(guò)濾擠出的就是杏仁漿，沒(méi)有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗布中了；
5、將杏仁米糊倒入砂鍋中，再加入2碗水，小火加熱，中間要不時(shí)攪拌以防沾鍋；
6、煮開(kāi)后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再繼續(xù)煮至湯有些濃稠，或自己喜歡的濃度即可。
桑菊杏仁茶是出自《百病飲食自療》中的其中一款食療方，其對(duì)外感風(fēng)熱有很好的輔助治療效果，那么桑菊杏仁茶的做法是怎樣的呢？
桑菊杏仁茶的做法
材料：桑葉、菊花、杏仁各10克，白砂糖適量。
制作步驟：
1、 將杏仁搗碎與前二味共置保溫瓶中，用沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘
2、 再加入白砂糖適量，代茶頻頻飲用。
桑菊杏仁茶的服用量：每日1劑。
桑菊杏仁茶的主要功效：疏散風(fēng)熱，宣肺止咳。
由于桑菊杏仁茶中的桑葉和菊花能疏散肌表風(fēng)熱，一般風(fēng)熱感冒、初起發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、頭痛、咽痛者多用之。另外配以苦杏仁祛痰止咳，砂糖甘寒涼潤(rùn)，共奏疏風(fēng)清熱、宣肺止咳之功效。有研究表明，桑葉對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌均有較強(qiáng)的抗菌作用。菊花對(duì)多種致病菌以及流感病PR8和鉤端螺旋體均有一定抑制作用。臨床研究亦表明，鮮杭菊制劑及桑菊復(fù)方，治療上述病癥總有效率約為80%，并具有預(yù)防意義。
桑菊杏仁茶主治：對(duì)于外感風(fēng)熱，咽痛喉癢，咳嗽音啞，痰稠微黃，口渴，身熱惡風(fēng)，舌苔薄黃有很好的輔助療效，另外也可以用來(lái)復(fù)制治療呼吸道感染、扁桃體炎、急性支氣管炎。
桑菊杏仁茶的不適宜人群：慢性咳嗽，痰黃調(diào)厚者忌用。
黑芝麻杏仁茶就是在制作杏仁茶的原材料里面加上黑芝麻，此款茶飲具有豐胸的效果，但在飲用黑芝麻杏仁茶的時(shí)候，切忌和雞肉一起食用。下面來(lái)看看黑芝麻杏仁茶的做法：
黑芝麻杏仁茶的做法
材料：黑芝麻10克、甜杏仁8克、冰糖5克
制作步驟：
1、將黑芝麻去雜洗凈，烘干備用；
2、將杏仁洗凈晾干；
3、杏仁與黑芝麻一同搗爛，用開(kāi)水沖泡，加入冰糖即成。
黑芝麻杏仁茶的功效
1、 豐胸功效。黑芝麻富含維生素E，能促使卵巢發(fā)育和完善，使成熟的卵細(xì)胞增加，刺激雌激素的分泌，從而促進(jìn)乳腺管增長(zhǎng)，乳房長(zhǎng)大。芝麻含有的B族維生素含量十分豐富，可促進(jìn)新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，所以能起到美胸功效。
2、 延緩衰老的功效。芝麻中還含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是延緩女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可促進(jìn)新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，所以能起到美胸功效。
黑芝麻杏仁茶的注意事項(xiàng)：
1、不適宜人群?；加新阅c炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻。
2、適宜人群。品有潤(rùn)肺止咳之功效，適于肺陰不足之久咳少痰者食用。
3、食物相克。黑芝麻杏仁茶忌與雞肉同食。