粽子不僅形狀很多,品種各異,由于我國各地風(fēng)味不同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有:豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。不過下面媽網(wǎng)百科會(huì)為我們帶來一道具有獨(dú)特風(fēng)味的做法——蜜棗粽子。
材料:糯米1000克,葡萄干50克,蜜棗100克
做法:
1、將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
2、將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。
3、將蜜棗裝入碗內(nèi),蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。
4、取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。
5、將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3上時(shí),即可食用。
小貼士:
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等
端午節(jié)吃粽子,這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。宋朝時(shí),已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。那么蜜棗粽子又有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面媽網(wǎng)百科為我們解答。
蜜棗的營養(yǎng)價(jià)值豐富,它含有大量的維生素B12,對(duì)于貧血有很好的改善作用。蜜棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用。另外,蜜棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。
不過粽子的營養(yǎng)主要是以熱量為主,其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養(yǎng)來說,粽子的熱量大多偏高,高纖普遍不足,量少為宜。
據(jù)《本草綱目》記載:“棗性平味甘,補(bǔ)脾和胃,益元生津,補(bǔ)血安神,通九竅,益肝肺,增加肌力”,蜜棗的營養(yǎng)成份非常好,吃它對(duì)身體有非常多的好處。那么蜜棗粽子又有哪些食用功效呢?下面媽網(wǎng)百科為我們解答。
1、養(yǎng)血安神:適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;
2、補(bǔ)中益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;
3、緩和藥性:與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護(hù)正氣。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)?、暖腎,治療貧血,血小板減少。
媽網(wǎng)百科建議,多吃蜜棗對(duì)身體好,但是我們也要注意好度,不能食用過量。
端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日,這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆?,端午?jié)吃粽子是必不可少的習(xí)俗。由于吃粽子會(huì)有不一樣的口味,那么在吃蜜棗粽子的時(shí)候需要注意那些事項(xiàng)呢?下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下。
1、蜜棗粽子好吃,但不能多吃
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn),吃粽子的同時(shí)可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動(dòng),避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。
3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對(duì)有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃。
4、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲
吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
粽子是我們端午節(jié)傳統(tǒng)食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。它除了是食品更是一種文化。粽子的種類繁多,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。那么又有哪些人群是不能吃的蜜棗粽子的呢?下面媽網(wǎng)百科為大家作出解答。
1、心腦血管病患者。粽子的品種繁多,所含脂肪較多,屬油膩食品?;加懈哐獕?、高血脂、冠心病者若進(jìn)食過多,可增加血液粘稠度,加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、老人和兒童。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童如過量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、胃腸道病患者。粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)?;际笣兊牟∪巳糌澇贼兆樱苡锌赡茉斐蓾兇┛?、出血。
4、糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時(shí)通常還要加糖,如果不加節(jié)制,會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。