香榧怎么吃

香榧子可以炒食，榨油，還可以入藥，所以深受大家的喜歡。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那么香榧怎么吃呢？這樣的問題是不是困住了很多人呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說吃香榧的方法。

香榧個(gè)體雖小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。香榧很多人都是用牙咬殼，這樣對(duì)于女孩子來說既費(fèi)牙又不雅，所以很多女性朋友比較排斥。其實(shí)吃香榧是有所講究的，只要掌握好方法，就能輕松解決這樣的問題了。每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時(shí)無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點(diǎn)像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味。

另外媽網(wǎng)百科提醒一下大家，對(duì)拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會(huì)收到較好的療效，需要時(shí)不妨一試。另外炒香榧不宜用大火，因?yàn)?，?jiān)果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了里邊果仁還不熟。炒時(shí)加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了雖然可以增加香味，但不美觀。現(xiàn)在市場(chǎng)多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時(shí)掌握不好火候的煩腦。

香榧個(gè)頭小，但是富含營(yíng)養(yǎng)，在每年香榧上市的時(shí)候，不少人都喜歡去購(gòu)買這樣的一種干果。但是在選購(gòu)的時(shí)候很多人就發(fā)難了，究竟哪些才是好的香榧呢？先別急，就讓媽網(wǎng)百科來給大家支支招，教大家怎么正確挑選好的香榧。

妙招1：個(gè)頭教大，有營(yíng)養(yǎng)

大顆果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分?？赡芎枚嗳诉€不知道，香榧是一種"三代果"，意思就是香榧第一年開花、第二年結(jié)果、第三年成熟！成熟的時(shí)間要一年之久。所以香榧的果實(shí)大小實(shí)際就衡量了香榧成熟過程的時(shí)間了。

妙招2：果實(shí)飽滿，口感好

飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。這點(diǎn)相信有生活經(jīng)驗(yàn)的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實(shí)越有口感、吃起來口味也越獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不在話下的了。

妙招3：外表均勻，條件佳

果實(shí)的顏色自然、大小均勻。果實(shí)顏色均勻?qū)崉t代表了香榧生長(zhǎng)過程中的各方面的條件良好，沒有收到特殊災(zāi)害天氣的影響、風(fēng)跳雨順自然果實(shí)更佳！

妙招4：外殼薄，易剝開

殼薄而脆，也特別好剝。香榧自然成熟后，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧?xì)ず腿膺B在一起，很難剝開的。

香榧是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的干果，不少人都愛吃。香榧固然好，但是也存在不少的飲食禁忌，如果不加以注意就會(huì)釀成大錯(cuò)。那么究竟哪些人是不適宜吃香榧的呢？香榧又是不能跟哪些食物一起吃呢？媽網(wǎng)百科就針對(duì)大家的疑惑給大家詳細(xì)介紹一下吧。

不適宜進(jìn)食香榧的人群：

1、上火的人：香榧性質(zhì)偏溫?zé)?，多食?huì)使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用。

2、拉肚子的人：香榧有潤(rùn)腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

3、孕婦：香榧含有一種生物堿，能消癥化積，對(duì)子宮有收縮作用，民間常用以墮胎，因此孕婦是不適宜進(jìn)食香榧。

香榧忌同食的食物：

綠豆：香榧不要與綠豆同食，否則容易引起腹瀉。

忌食香榧的時(shí)間：

飯前：因?yàn)槭秤孟汩加酗柛垢?，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進(jìn)餐，尤其對(duì)兒童更應(yīng)注意。

香榧樹主要生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江以南的地區(qū)，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負(fù)盛名。香榧樹已經(jīng)成為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)對(duì)象之一，由此可見香榧的珍貴程度。香榧的種實(shí)為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食欲。那么這樣的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科詳細(xì)給大家說說吧。

香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色。香榧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質(zhì)10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質(zhì)7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級(jí)芳香油的原料。香榧果仁中所含的四種脂堿對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對(duì)治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可見，香榧不僅味美，還含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。怪不得蘇東坡有詩贊曰："彼美玉山果，餐為金盤實(shí)。"

香榧是西施故里--諸暨最有名的特產(chǎn)，在過去香榧更是作為皇宮貢品為人們所追捧。如今，隨著栽培技術(shù)的推行，香榧產(chǎn)量增加，使得香榧越來越被大眾熟知和喜愛。香榧又稱為"中國(guó)榧"，屬于中國(guó)原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹種。它的果仁更是具有潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老的功效，同時(shí)富含維生素A等有益眼睛的成分，對(duì)眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。想了解更多關(guān)于香榧的功效與作用嗎？接下來就讓媽網(wǎng)百科來跟你們?cè)敿?xì)科普一下吧。

1、香榧仁內(nèi)含4種脂堿，這些脂堿可以對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，對(duì)治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益，另外也可用于治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強(qiáng)；

2、香榧里面含有的脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老；

3、香榧含較多維生素A，對(duì)眼睛干澀、易流淚，夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效；

4、常食香榧能消除疳積、潤(rùn)肺滑腸，化痰止咳，適用于多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。