煉乳怎么吃

【導(dǎo)讀】煉乳,有各種口味,濃濃的奶香原味、清新甜美的草莓味、醇厚誘人的巧克力味等,選擇多多,不論是早餐蘸面包,還是下午茶做小點(diǎn)心,味蕾都會(huì)被甜蜜幸福包圍,是甜食控的“好閨蜜”。煉乳是甜蜜的象征,不僅可以吃,還能“玩”,有空可以在家自制一小罐煉乳,早餐就能派上用場了。不過煉乳糖分太高,不管身體hold得住還是hold不住都不要大吃特吃,媽網(wǎng)百科在這再爆一個(gè)小秘密,煉乳+酸奶搭配,能豐胸呢,真真是好朋友,一輩子。下面一起看看煉乳的“十八般”吃法吧。

煉乳吃法十八般,其中最醉人的吃法是煉乳+粽子。粽子,煎得金黃金黃后,擠入了煉乳,那場景估計(jì)也是看飽了。吃貨們使出哪些渾身解數(shù)來讓煉乳吃飯變得豐富無比呢?下面盤點(diǎn)帝都多奇志子民煉乳吃法,來感受一下。

煉乳抹大餅,甜到內(nèi)傷;青菜煉乳,眼睛有沙子,哭了;煉乳起司,這個(gè)可以有;咖啡加煉乳,贊一個(gè);紅茶加煉乳,奶茶的節(jié)奏;木糠布+煉乳,送給愛浪漫的女孩紙;龜苓膏+煉乳,小時(shí)候的記憶;朗姆酒+煉乳,酒精和牛奶的碰撞;草莓+煉乳,小清新的吃法;水果沙拉+煉乳,很經(jīng)濟(jì)的吃法;最后,煉乳直接倒入口里如何?一般人做不出來。

下面介紹一款煉乳泡芙,甜食控快接。

煉乳泡芙  

材料:煉乳,面粉,糖、油。

做法:

1、找一個(gè)容器或者一個(gè)可加熱的碗,倒入糖、鹽、油,還有適量的水,加熱并且攪拌。

2、沸騰后,加入面粉,攪拌成團(tuán)。

3、面團(tuán)不燙手后,打入一個(gè)雞蛋,用筷子或者打蛋器攪拌,之后再繼續(xù)打入一個(gè)雞蛋,可以擠入小量的煉乳。

4、將攪拌好的面團(tuán)裝入裱花袋中,擠出一個(gè)個(gè)小泡芙。

5、放入烤箱中,200度上下火,中層烤30分鐘。

6、取出泡芙,劃開泡芙,擠入煉乳?! ?/p>

煉乳是牛奶經(jīng)過高溫蒸發(fā)后加蔗糖制成的乳制品,小時(shí)候吃的熊貓煉乳,香香甜甜的,總想著偷吃有木有。煉乳的制作也不難,主要是牛奶在加熱的時(shí)候要注意火候,一般是沸騰后關(guān)小火,又轉(zhuǎn)大火,再次沸騰后又關(guān)小火,如此反復(fù),直到煉乳慢慢變得濃稠,然后加入蔗糖,煉乳就大致做好了。

做好的煉乳要裝罐,放在冰箱里,雖然能保存一段時(shí)間,但放置過久就沒有那種香濃的風(fēng)味了,還是早早吃完較安心。早餐的面包都是干干的,令人食欲全無,如果沒有酸酸番茄醬,加點(diǎn)煉乳也不錯(cuò),起碼吃起面包來不會(huì)無感。煉乳除了蘸面包,吃法也很多,只有想不到?jīng)]有做不到,你可以用煉乳蘸粽子呀。(呵呵噠)

煉乳給人的感官感受是“香濃”。香,有著牛奶的那種清香,但比牛奶更濃郁;濃,水分小,已經(jīng)十分濃稠了,不像牛奶般絲滑白嫩。煉乳的顏色沒有牛奶那么純白,但是看著讓人食欲感滿滿。煉乳是用蔗糖和牛奶做成的,具體的是怎樣呢。

煉乳的做法

材料:鮮牛奶、蔗糖(或白糖)、檸檬汁?!?/p>

做法:

1、牛奶和白糖放入鍋中加熱。

2、攪拌,避免白糖變焦糊底。

3、沸騰后轉(zhuǎn)小火,不過要令牛奶和白糖持續(xù)沸騰,不時(shí)攪動(dòng)。

4、牛奶沸騰滾出來的時(shí)候調(diào)小火,加入檸檬汁。

5、持續(xù)上面操作,大火轉(zhuǎn)小火再轉(zhuǎn)大火,再轉(zhuǎn)小火?! ?/p>

6、水分慢慢蒸發(fā),牛奶越來越濃稠,達(dá)到了煉乳稠度后關(guān)火即可。

7、整個(gè)過程大概似乎用10-15分鐘。

煉乳的牛奶加蔗糖做成的奶制品,既然是牛奶為原料,那么應(yīng)該和牛奶一樣擁有較高的營養(yǎng)價(jià)值了,而且濃縮就是精華,一些媽媽不僅自己喝,還給小寶寶喝,那是不應(yīng)該。由于高溫加熱,蛋白質(zhì)會(huì)被消耗,蛋白質(zhì)加熱后會(huì)失去活性,維生素B、C含量也會(huì)下降,因此煉乳的營養(yǎng)價(jià)值不高。

乳的水分只有鮮牛奶的2/5,而且蔗糖含量達(dá)到40%。煉乳雖然營養(yǎng)價(jià)值不高,但是煉乳的脂肪含量也較低,因此即使早上蘸面包吃也好,不過太甜了,還是少些吃。濃縮后煉乳更加香濃,如果要沖煉乳喝,大概要加4~5倍的水稀釋,所以做早餐飲料是不大可能的了。孕媽媽也要少喝,畢竟孕期的血糖是有點(diǎn)不穩(wěn)定,煉乳這貨太甜了,喝多不好。

加熱水分蒸發(fā)變濃稠后的牛奶不是牛奶了,是煉乳。煉乳的蛋白質(zhì)含量必然是下降的,維生素B、C也下降了,不過脂肪含量也下降了,但是糖分又升高了不少。令人欣慰的一點(diǎn)是煉乳的消化性好,而且不會(huì)引起牛乳過敏。喝牛奶過敏的孩紙上天還是眷顧你們滴。

煉乳雖然是鮮牛奶加工制成,但不會(huì)造成過敏。對牛奶過敏的朋友之所以過敏有兩點(diǎn),對蛋白質(zhì)過敏以及對乳糖過敏。喝牛奶過敏的孩紙不用擔(dān)心喝煉乳會(huì)過敏了。不過,因?yàn)楹橇刻?,孕媽媽和小寶寶,特別是小寶寶建議不要喝,畢竟煉乳的營養(yǎng)價(jià)值不高,吃多了反而抵抗力不好,身體各方面會(huì)出現(xiàn)毛病。孕媽媽不要吃是因?yàn)樵衅诘难遣惶€(wěn)定,建議少吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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