煉乳雞蛋餅做法不難,平時(shí)沒(méi)時(shí)間想做可以簡(jiǎn)化步驟,面粉、雞蛋、白糖、煉乳攪拌,放進(jìn)鍋里煎到金黃外表即可。如果有時(shí)間,就要充分考慮火候,如果想煎得脆薄,一咬就碎,黃油要放多一些,面糊攤薄一些。煉乳在制作中起到提香的作用,做好吃的雞蛋餅還需要在雞蛋上下工夫,火候也要注意,太猛太弱都煎不出金黃脆薄的雞蛋餅。
煉乳雞蛋餅
原料:雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油。
做法:
1、開4~5個(gè)雞蛋,用打蛋器攪拌,如果沒(méi)有打蛋器就用筷子。
2、雞蛋中加入面粉、白糖、煉乳,攪拌均勻。
3、攪拌成黃黃的面糊,不過(guò)要注意不能太干,否則很難攤開煎。
4、鍋中放入黃油,用勺子攪拌溶化后,倒入面糊,均勻攤開。
5、小火煎至金黃后,翻過(guò)來(lái)同樣煎成金黃顏色。
6、松軟鮮甜可口的雞蛋就做完啦,大好吃。
雞蛋餅吃過(guò)不少,尤其是上下班路上的一些小攤小販,都有雞蛋餅,有些小攤做的雞蛋餅可好吃了,為什么做雞蛋餅這么好吃呢?竅門這些還得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的煉乳雞蛋餅,一定是外表金黃,面皮十分脆的,吃起來(lái)不僅滋味而且不油膩。如果平時(shí)很少做點(diǎn)心,零手藝,那么和面和餡料可以為做出好吃的煉乳雞蛋餅加分。
和面是個(gè)重要的步驟,有時(shí)候加多水了就稀,水少了面粉還沒(méi)摻合呢。第二是材料,做煉乳雞蛋餅的時(shí)候可以多放點(diǎn)材料,放點(diǎn)肉、海帶、里脊肉等,涂上醇厚的醬料,可咸可辣,全憑口味。大家可能都吃過(guò)手抓餅,脆脆的皮,里面的餡料才是重頭戲,煉乳雞蛋餅也一樣,里面加上青瓜絲絕對(duì)是沒(méi)錯(cuò)的。或者加一些肉松、魷魚絲、芝士、火腿,再配上一點(diǎn)辣椒醬或者是番茄醬,都可以領(lǐng)雞蛋餅味道豐富起來(lái)。
煉乳雞蛋餅,香香脆脆,讓人愛(ài)不釋手,想放放不下的趕腳。當(dāng)清純的雞蛋遇上清香的煉乳,就注定這是一場(chǎng)美味與美味的較量,不過(guò)只有相愛(ài)沒(méi)有相殺。攪拌過(guò)的雞蛋迅速融入到面粉當(dāng)中,煉乳的加入令原本的可愛(ài)黃色面團(tuán),增加了一絲順滑,雞蛋和煉乳的營(yíng)養(yǎng)在面團(tuán)中等待被接納。
鍋中放入黃油,攤上一層薄薄的面糊,蛋白質(zhì)加熱會(huì)變形,所以火候要適當(dāng),盡量攤薄一點(diǎn),讓面團(tuán)盡快鼓包發(fā)出咔咔的聲響,也不用煎得太脆,有種口感叫做披薩。當(dāng)面團(tuán)煎至金黃的時(shí)候,稍微晾涼一些,就大口大口的將美味和營(yíng)養(yǎng)吸入胃中吧。用煉乳不用牛奶的一個(gè)好處是,煉乳更好消化,而且不會(huì)引起牛乳過(guò)敏,同時(shí)煉乳還可以自己在家自制,真是妙趣橫生,有趣的悠閑時(shí)光。
孕期雖然是像個(gè)女皇,但是處處有顧忌,連吃飯都不能好好吃了。就像懷孕前吃的麻辣燙,酸菜魚,雪糕,薯片,爆米花,都盡量少吃了,但是想要愉快的度過(guò)孕期,有些可以吃的東西還是可以吃的,偶爾吃吃滿足一下空虛寂寞的胃也是極好的,吃飽飽,心情好,才能安心養(yǎng)胎。不過(guò)要不要吃不建議吃的食物,還是得看孕媽媽個(gè)人的想法,為了寶寶健康吃新鮮的食物蔬菜,才是明智的選擇。但是如果惦記著濃香的煉乳雞蛋餅,能否吃一點(diǎn)呢?
煉乳雞蛋餅,金黃香脆,但是油炸的食物還是少吃為好,但偶爾吃一些也是沒(méi)副作用的。除了煉乳雞蛋餅,煉乳也不能多喝,畢竟糖分太高,孕期身體可是各種脆弱敏感,hold不住呢。但是在孕早期、孕晚期還是建議不要吃,在孕中期是可以吃一些的,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期最為穩(wěn)定。