佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

佛手瓜它的肉質(zhì)細(xì)嫩，當(dāng)菜做來(lái)吃美味可口呢。每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高，可達(dá)190毫克；鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。

除了擁有如此多的元素之外，還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜除了瓜的本身可以吃，同時(shí)它的苗也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，是很多蔬菜都不能比擬的。

佛手瓜在瓜類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有益。

佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜，無(wú)論對(duì)小孩，還是對(duì)女人、男人都有百利而無(wú)一害。

佛手瓜除了能吃出營(yíng)養(yǎng)以外，還具有藥用價(jià)值呢！在大家心目中都是具有較高的評(píng)價(jià)呢！那么它的藥用價(jià)值體現(xiàn)在哪？

1、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類(lèi)，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

2、經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。

4、中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用。

5、適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)全面的瓜類(lèi)蔬菜，吃佛手瓜有助于增強(qiáng)身體的抗病能力。由于飲食文化的不同，有人喜歡炒著吃，有人喜歡涼拌。快跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)圍觀(guān)一下，佛手瓜應(yīng)該怎樣吃才好吃吧！

做法一：蒜蓉佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈后切成片備用；

2、再把拍碎搗成蒜蓉備用；

3、熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉?zé)湾仯?/p>

4、然后再放入佛手瓜翻炒；

5、等佛手瓜快熟的時(shí)候加入鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻；

6、出鍋即可。

做法二：涼拌佛手瓜

1、佛手瓜、紅椒、青椒洗凈后切成細(xì)絲備用；

2、放到熱水里面燙一下；

3、撈出瀝水；

4、然后加入白糖，雞精，醬油；

5、再放上點(diǎn)香油攪拌均勻就可以吃了。

如果想風(fēng)味更好，也可以放置冰箱十分鐘左右。

做法三：蝦皮炒佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈切成絲備用；

2、再把蒜搗碎成蒜蓉備用；

3、把油燒熱，放入蒜蓉?zé)湾仯?/p>

4、然后再放入蝦皮翻炒；

5、再放入佛手瓜絲翻炒；

6、快熟的時(shí)候加入鹽，雞精等翻炒均勻；

7、出鍋即可。

做法四：佛手瓜薏仁排骨湯

1、把佛手瓜洗凈后切成塊備用；

2、再把切好的排骨塊洗凈在開(kāi)水里面燙一下；

3、把排骨撈出來(lái)瀝水；

4、燒水，等水燒開(kāi)后放入排骨；

5、用水泡好的薏仁也放入鍋內(nèi)；

6、放入蠔豉和陳皮煮半個(gè)小時(shí)左右；

7、然后再放入佛手瓜；

8、煮上兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽就好了。

做法五：佛手瓜燒雞翅

1、把佛手瓜洗凈切成塊；

2、把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下?lián)瞥鰹r水；

3、熱油鍋；

4、放入花椒、豆瓣醬熗鍋；

5、放入蒜瓣和姜片翻炒；

6、放入雞翅塊翻炒；

7、翻炒一會(huì)再加入醬油、白糖和白酒繼續(xù)翻炒均勻；

8、蓋上蓋子燜15分鐘就好了。

其實(shí)，佛手瓜既可以做菜，又可以當(dāng)水果吃，所以是可以生吃的。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是?？谑忻袼熘凝堩毑恕Ｉ苑鹗止峡诟芯退泣S瓜那樣微甜爽口。熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

佛手瓜不是想吃多少就吃多少的，還是適量吃最好。

秋天到了，新鮮的佛手瓜大量上市，佛手瓜在瓜類(lèi)蔬菜中是屬于營(yíng)養(yǎng)比較全面的，男女老少皆宜，尤其是中年男士和兒童，多吃更為有益。 常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。就算它有再大的功效，任何東西都是適量為妙，佛手瓜的用量一天不超過(guò)一只呢。所以，不能過(guò)火，一味地多吃，否則會(huì)倒胃口。