人心果怎么吃

【導(dǎo)讀】人心果,山欖科熱帶水果,因外形與人的心臟相似,故名為“人心果”。人心果味甜可口,不僅可作為水果生吃,還可作為蔬菜烹調(diào)食之。那么,人心果怎么吃?人心果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?人心果的功效與作用有哪些?人心果的食用注意事項(xiàng)有哪些?

人心果,山欖科熱帶水果,因外形與人的心臟相似,故名為“人心果”。那么,人心果怎么吃呢?

對(duì)于剛采收的人心果,由于還沒完全成熟,質(zhì)地較硬,富含膠質(zhì)和單寧,味道苦澀,此時(shí)還不能食用,需放置5~7天后,待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后,方可食用。

熟透后的人心果,味甜可口,不僅可作為水果生吃,還可作為蔬菜烹調(diào)食之,無論是烹、炒、炸,還是拌涼菜,都清涼爽口。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除了果肉能食用之外,人心果樹全身還有一種白色膠汁,是制造口香糖的上等原料;其種仁含油量可達(dá)20%,跟、皮、葉均可供藥用,人心果真的稱得上是“全身都是寶”。

值得注意的是,質(zhì)地較軟的人心果要即買即食,不宜久藏,否則3天后就會(huì)變色長斑。當(dāng)然,如量多過剩時(shí),可密封在塑料袋中,放在冰箱冷藏,這樣可保鮮10天左右,就不至于浪費(fèi)了。另外,食用人心果時(shí),不能與海鮮同食,否則可引起食物中毒;也不宜過量食用人心果,否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng),造成消化不良。

人心果味道甜美,芳香可口,營養(yǎng)豐富,是一種較為少見的熱帶水果。人心果的果皮呈淺咖啡色,表面粗糙;果肉呈黃褐色,味道清甜可口。那么,人心果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

人心果中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、維生素C、維生素B、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、硒、鉬、鎂、鈣、鐵等等。

人心果富含硒元素,而硒元素能激活人體細(xì)胞,增強(qiáng)活力,且對(duì)癌癥、心血管疾病的防治具有一定的作用;人心果中的鉬元素,也具有防癌的作用。也就是說,經(jīng)常食用人心果,對(duì)于預(yù)防癌癥、心血管疾病的發(fā)生,具有一定的作用。

另外,人心果的所含有的葡萄糖較多,食用后,能直接被人體吸收,具有很好的補(bǔ)充能量的作用,因而尤為適合低血糖患者、孕婦食用。但糖尿病患者,則不宜食用人心果,以免引起身體不適。還有,在食用人心果時(shí),切記不能與海鮮同時(shí)食用,否則可引起食物中毒;也不宜過量食用,否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng),造成消化不良。

一般來說,人心果在夏季成熟上市,每個(gè)約重50~100克,果皮呈淺咖啡色,果肉呈黃褐色,味道甜美,芳香爽口,男女老少均可食用。那么,人心果的功效與作用有哪些呢?

1、改善低糖。人心果所含有的葡萄糖特別高,而葡萄糖能直接被人體吸收,因此,對(duì)于低血糖患者、孕婦等人群,經(jīng)常食用人心果,能減少低血糖癥狀的出現(xiàn),起到及時(shí)補(bǔ)充能量的作用。

2、促進(jìn)消化。人心果中含有多種維生素和食物纖維,這些維生素和食物纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化,預(yù)防便秘。

3、清肺潤肺。人心果對(duì)人體的肺部具有很好的滋潤功效,對(duì)于因肺燥而出現(xiàn)的部分疾病,有一定的調(diào)理和保健作用,可用于肺炎和咳嗽的輔助性治療。

4、入藥。人心果除了果肉可食用之外,其葉子、樹皮也有很好的功效,它們都能入藥。人心果葉子、樹皮入藥后,可用于治療“三高”癥狀以及心臟方面的多種疾病,對(duì)于心肌缺血的治療,效果尤為顯著。

5、補(bǔ)鈣。人心果富含鈣元素,每100克的新鮮人心果中,鈣元素的含量可達(dá)910毫克。因此,缺鈣的患者,不妨多吃一點(diǎn)人心果,以補(bǔ)充鈣元素。

盡管人心果的營養(yǎng)價(jià)值非常高,但并非適合所有人食用的,食用不當(dāng),可能還會(huì)對(duì)自身造成健康影響。那么,人心果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、糖尿病患者,不宜食用。人心果含糖量非常高,尤其是葡萄糖,而葡萄糖能直接被人體吸收利用,糖尿病患者一旦食用,會(huì)造成體內(nèi)血糖瞬間升高,從而引起身體不適。

2、不宜與海鮮同時(shí)食用。食用人心果時(shí),不宜與與海鮮同時(shí)食用,否則會(huì)引起食物中毒。

3、不宜過量食用。食用人心果時(shí),不宜過量食用,否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng),造成消化不良。

4、質(zhì)地較軟的人心果,應(yīng)盡快食用。對(duì)于質(zhì)地較軟的人心果,應(yīng)盡快食用,不宜久藏,否則3天后就會(huì)變色長斑,就不能食用了。

5、還沒熟透的人心果,不能食用。還沒完全成熟的人心果,質(zhì)地較硬,富含膠質(zhì)和單寧,味道苦澀,此時(shí)還不能食用,可放置在米缸中5~7天,待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后,方可食用。

值得注意的是,好的人心果,其表皮摸起來有點(diǎn)粗糙,看起來有點(diǎn)像土豆,不要選那種表皮非常光滑的人心果,這種人心果的營養(yǎng)價(jià)值反而不高。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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