黑加侖不是葡萄,不是因?yàn)楹诩觼銎咸迅珊推咸哑咸迅煽雌饋頍o區(qū)別,和黑加侖葡萄干叫葡萄干他就是葡萄的一個(gè)種類。黑加侖不是葡萄可以從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行說明:
1、黑加侖的學(xué)名黑穗醋栗,又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄(大興安嶺)、黑豆、黑加侖(黑龍江)。而葡萄的別稱提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃。
2、在植物分類上黑加侖是,黑醋栗 nigrum種,茶藨子屬,茶藨子科,虎耳草目。而葡萄在植物分類上是,葡萄種,葡萄科,鼠李目。
3、在產(chǎn)地分布上黑加侖,廣泛分布在北半球。而葡萄則世界各地都有栽培。
4、在生活習(xí)性上黑加侖,喜光、耐寒,用種子、扦插或壓條均可繁殖,栽培和管理容易,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,適宜在北方寒冷地區(qū)發(fā)展。在黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古等省區(qū)已大量引種栽培。果實(shí)富含多種維生素、糖類和有機(jī)酸等,尤其維生素C含量較高,主要供制作果醬、果酒及飲料等。葡萄則是可以生長在各種各樣的土壤上,如河灘、鹽堿地、山石坡地等, 但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結(jié)果有不同的影響。
以上四點(diǎn)從學(xué)名,產(chǎn)地,植物分類學(xué)上面,生活習(xí)性進(jìn)行闡述黑加侖和葡萄的區(qū)別,黑加侖不是葡萄,是一個(gè)事實(shí)。
一種食物的功效和作用是由食物的營養(yǎng)成分所決定的,黑加侖是一個(gè)十分營養(yǎng)的食物,和食用加工品,也是具有很高要求的生產(chǎn)環(huán)境。
黑加侖的食物和醫(yī)療功效主要有:
1、對肝功能的保護(hù)。肝臟是“人體最大的化工廠”,肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān),所以增加人體內(nèi)可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質(zhì)對于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì),如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。
2、對眼睛視功能的改善。人體的眼球是接受光刺激的器官,環(huán)境里有些光線會對眼睛視網(wǎng)膜造成損傷,這個(gè)過程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”,過量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基,導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和活性氧形成,促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙,最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì),如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等,可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
以上及時(shí)對吃黑加侖的好處詳細(xì)介紹,它對人體各方面都是有著很好的幫助,在吃黑加侖的時(shí)候可以放心進(jìn)行,它對身體是不會有任何損害的,但是吃黑加侖也要適量進(jìn)行,這樣使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素。
3、對衰老反應(yīng)的延緩。人體衰老雖是一個(gè)非常復(fù)雜的過程,但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機(jī)制清除過多的自由基,但隨著年齡增加,人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老,從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì),這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。
黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值是它維生素C的含量極高,明顯高于柑橘、山楂,種子中亞油酸含量高,具有降血壓,降血脂和抗動(dòng)脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸,是人體不能合成的特有成分,可起到抗心血管疾病的作用,多不飽和脂肪酸也具有良好的保護(hù)心腦血管的作用,黑加侖葉提取物則對抗骨關(guān)節(jié)炎的防止非常有益。
根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南辭典可查黑加侖的營養(yǎng)成分為:沒有脂肪,水分(克),能量(千卡),能量(千焦),蛋白質(zhì)(克),脂肪(克),碳水化合物(克),膳食纖維(克),膽固醇(毫克),灰份(克),維生素A(毫克),胡蘿卜素(毫克),視黃醇(毫克),硫胺素(微克),核黃素(毫克),尼克酸(毫克),維生素C(毫克),維生素E(T)(毫克),a-E,(β-γ)-E,δ-E,鈣(毫克),磷(毫克),鉀(毫克),鈉(毫克),鎂(毫克),鐵(毫克),鋅(毫克),硒(微克),銅(毫克)。
此外,黑加侖還對阿爾茨海默氏病有一定療效。這種水果含有叫做卡西斯多糖的成為,包含了半乳糖,葡萄糖及其他糖復(fù)合物。這些物質(zhì)提供給身體抵御腫瘤和癌癥需要的成分。由于擁有如此眾多的好處,醫(yī)生現(xiàn)在經(jīng)常把黑加侖作為藥物的替代品。它已經(jīng)不單純是一種水果,還是一種強(qiáng)大的健康促進(jìn)劑。
保護(hù)牙齒要吃黑加侖,補(bǔ)血養(yǎng)氣也要食用黑加侖,預(yù)防疾病更要吃黑加侖。黑加侖,人們對它的依賴正在慢慢的形成和靠近。
人們需要美食,也需要營養(yǎng),既美食又不失去營養(yǎng),所以制作黑加侖也有一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)可循。
1、不采用工業(yè)加工,洗干凈后直接生吃就行,有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。
2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒,系選用東北地區(qū)的特產(chǎn),優(yōu)質(zhì)黑豆為原料,采用發(fā)酵、浸泡,陳釀,調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈,酸甜適口,后味綿長,具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。
3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。
4、在國內(nèi)市場,能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。
5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。
6、黑加侖冰棒。主料:黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量
7、黑加侖面包--食材主料:高筋面粉2.5杯、發(fā)酵粉1小勺。
黑加侖的吃法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這7種,在超市等市場上出售的食物原料里面我們可發(fā)現(xiàn)更多的黑加侖吃法,比如把黑加侖當(dāng)葡萄的黑加侖葡萄干。
黑加侖和葡萄長相并沒有太大差別,口感上也是,區(qū)分兩者的區(qū)別可真是需要火眼精金才行。在外形上也許只有小時(shí)候才能準(zhǔn)確的區(qū)分2者的不同,那么除了外形和口感還有什么不同嗎?
黑加侖和葡萄在植物種類的分類上是不同的,如果是一樣的植物它們的分類就不會有這么明顯的差異,2者的區(qū)別在于:
1、黑加侖和葡萄的營養(yǎng)價(jià)值和作用不同。
黑加侖,含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
葡萄,中含有豐富的礦質(zhì)元素,糖類,維生素,還有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養(yǎng)成分。此外葡萄食療作用廣泛,補(bǔ)氣益血,滋陰生津,食用葡萄不僅能抗病毒殺細(xì)菌,降低胃酸,還可以補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),甚至還能起到防癌抗癌的效果,但是由于葡萄含糖量高,多吃易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖,還有腸胃虛弱者不宜多食。
2、黑加侖和葡萄的植物生在特征分布不同,黑加侖,又名黑醋栗,黑豆果,紫梅,虎耳草目茶藨子科茶藨子屬,小型灌木,其成熟果實(shí)為黑色小漿果,內(nèi)富含維生素C、花青素,可以食用。也可以加工成果汁,果醬等食品。廣泛分布在北半球。
葡萄,為葡萄科植物,又名山葫蘆,草龍珠,果實(shí)呈橢球形,外型酷似瑪瑙。葡萄口感酸甜,老少皆宜,是一種美味的水果,亦為釀酒制干果的原料。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。