黑加侖和葡萄的區(qū)別

黑加侖和葡萄有很多的不同，黑加侖做成干貨肉眼是很容易和葡萄混合認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)黑加侖和葡萄的區(qū)別只需簡(jiǎn)單從兩個(gè)方面加以區(qū)分。

黑加侖和葡萄的區(qū)別在于：

1、特征分布不同

黑加侖又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。廣泛分布在北半球。

葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠，果實(shí)呈橢球形，外型酷似瑪瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜,是一種美味的水果，亦為釀酒制干果的原料。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用不同

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

葡萄中含有豐富的礦質(zhì)元素,糖類,維生素,還有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外葡萄食療作用廣泛,補(bǔ)氣益血，滋陰生津,食用葡萄不僅能抗病毒殺細(xì)菌,降低胃酸,還可以補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),甚至還能起到防癌抗癌的效果,但是由于葡萄含糖量高，多吃易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，還有腸胃虛弱者不宜多食。

黑加侖主要營(yíng)養(yǎng)含量是維生素C，維C很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源，其它微量元素磷鎂鉀的保健功效非常好。經(jīng)常吃黑加侖的好處有：

1、對(duì)肝功能是很好的保護(hù)

肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。

2、保護(hù)牙齒，堅(jiān)固牙齦

要想牙齒好，必須牙齦好，要想身體好，首先牙齒好。這其中一個(gè)非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時(shí)，容易導(dǎo)致牙齦營(yíng)養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

3、視功能可以大大改善

黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。

4、減少過氧化損傷，延緩衰老

為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。

5、補(bǔ)血和補(bǔ)氣

中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。

黑加侖有很多的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因經(jīng)期失血過多的女性，可補(bǔ)血補(bǔ)氣，延緩衰老，保護(hù)牙齒等。這些功效都是對(duì)黑加侖微量元素含量所賜。

黑加侖(Ribes nigrum L.)，是一種小型叢生灌木，株高50—150cm，喜光、耐冷涼，耐貧瘠，根系發(fā)達(dá)。定植第二年見果，第五年進(jìn)入盛果期。

營(yíng)養(yǎng)成分主要有：

1、內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。

2、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。

3、黑加侖果實(shí)中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等。

4、鈣的含量為水果之冠，對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

5、加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常。

6、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。

黑加侖植被低矮，容易采摘。果實(shí)豐厚保管加工方便，營(yíng)養(yǎng)成分含量高，適合大量適用，黑加侖的食用方法多樣，常見的有：

1、不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行，有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。

2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區(qū)的特產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，采用發(fā)酵、浸泡，陳釀，調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈，酸甜適口，后味綿長(zhǎng)，具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。

3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。

4、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。

6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

7、黑加侖面包--食材主料：高筋面粉2.5杯、發(fā)酵粉1小勺

輔料：水145ml、雞蛋1個(gè)、油50ml、白糖2大勺、奶粉3大勺、鹽0.5小勺、葡萄干100g步驟：所需水量包含了雞蛋。（比如需要水160ml，那就先磕入雞蛋后再將水加至所需要的刻度160ml）將雞蛋和水倒入面包機(jī)。再依次擱入輔料中的油、糖、鹽、奶粉；最后擱入主料中的面粉、發(fā)酵粉。.插上電源，將色澤調(diào)至淺色，按下啟動(dòng)鍵；面包機(jī)自動(dòng)工作。第一次發(fā)酵的面團(tuán)。（面包機(jī)會(huì)發(fā)酵2次）倒入葡萄干，用筷子攪均勻。（剩余時(shí)間1：50分）攪勻后蓋蓋，等待面包機(jī)2次發(fā)酵。2次發(fā)酵后，烘焙中。

當(dāng)剩余30分鐘左右，面包表面微黃時(shí)拔掉插頭。

黑加侖是非常營(yíng)養(yǎng)和常見的黑色水果，無(wú)論是生吃，加工成蛋糕，冰棍，面包等各式各樣的食品。黑加侖水果都非常適用，本身所含有的營(yíng)養(yǎng)成分適合大多數(shù)年齡和不同身體特質(zhì)的人適用。

黑加侖水果不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還有助于消化吸收，常吃對(duì)皮膚也有好處，有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用等等。還可以補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),甚至還能起到防癌抗癌的效果。

但是由于多吃易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶。

1、胃酸較低的人，可以多吃黑加侖，不要吃李子、山楂、檸檬等水果。

2、經(jīng)常大便干燥的人，少吃黑加侖，可多吃些桃子、香蕉、橘子等。

3、胃口不好的人，不要吃冰鎮(zhèn)過的黑加侖水果，太涼會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng)。

4、體質(zhì)虛寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹瀉的人，應(yīng)少吃黑加侖，選擇偏溫?zé)嵝运秤谩?/p>

5、實(shí)熱體質(zhì)者(平時(shí)易面色紅赤，口舌生瘡，口干汗多，舌燥便秘，喜涼飲，常煩躁，易發(fā)火等)可適當(dāng)減少食用黑加侖，多吃一點(diǎn)偏涼性的水果，可以協(xié)助清熱瀉火。

黑加侖適合所有人食用，但從養(yǎng)生的角度來講大家最好根據(jù)自身的體質(zhì)選擇不同的水果種類，更能享受健康。