我們知道,沙果的主要有毒物質(zhì)是果仁微量毒素氫氰酸,果實和果皮都能食用,且營養(yǎng)成份又恰好是孕婦所大量需要的營養(yǎng)來源,孕婦是適合適當(dāng)食用沙果來補(bǔ)充所需營養(yǎng)的。
孕婦需要得很多的微量元素營養(yǎng)物質(zhì)是維生素B,而維生素B的復(fù)合體主要是葉酸。孕婦如果葉酸補(bǔ)充不足,易導(dǎo)致胎兒畸形、智力發(fā)育低下、幼兒體重過輕等,嚴(yán)重的甚至引起流產(chǎn)。
其次沙果中的蛋白質(zhì)含量較高,每個沙果含蛋白質(zhì)為0.3克,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分,蛋白質(zhì)中的氨基酸對胎兒腦細(xì)胞發(fā)育也很重要。孕婦缺少蛋白質(zhì)嚴(yán)重者可導(dǎo)致妊娠中斷。
還有沙果所含鈣45毫克,磷9毫克,鐵0.9毫克而孕婦會消耗很多硒、鐵、碘、鈣、鋅食用沙果可以有效補(bǔ)充鈣物質(zhì)含量。
以及碳水化合物和組氨酸,碳水化合物是人體熱量的主要來源,對孕婦的健康和胎兒的發(fā)育非常重要。組氨酸可以促進(jìn)寶寶的免疫系統(tǒng)功能盡早完善,強(qiáng)化生理性代謝機(jī)能,穩(wěn)定體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用節(jié)奏,促進(jìn)寶寶機(jī)體發(fā)育。
卡路里的關(guān)于健康和飲食的詞語,卡路里等于千卡。碳水化合物是卡路里的主要來源,其次是蛋白質(zhì)和脂肪。卡路里表示1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。熱量的主要儲存形式是脂肪。
沙果富含脂肪,但沙果的脂肪,脂肪能供給孕婦提供能量,孕婦每天應(yīng)在膳食中補(bǔ)充20~30克脂肪,但最好不要超過50克,以免增加肝臟負(fù)擔(dān)或造成肥胖。
而每100克沙果所含熱量約為66大卡即2760千焦/千克,一個沙果大約50克,每個沙果所含熱量為1380千焦/千克。沙果的熱量含量不高,孕婦每天吃2-3個作為補(bǔ)充食品的沙果不多,孕婦明天需要不停的運(yùn)動,運(yùn)動需要消耗熱量,吃沙果可以有效補(bǔ)充孕婦所需熱量。
攝入66大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動:走路17分鐘、跑步8分鐘、跳繩6分鐘、健美操14分鐘。
沙果富含多種營養(yǎng)元素,每100克含水分82??耍鞍踪|(zhì)O.3克,脂肪O.8克,碳水化合物15.l克,熱量69千卡,粗纖維0.9克,灰分0.2克,鈣45毫克,磷9毫克,鐵0.9毫克,胡蘿卜素0.05毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸1毫克,鉀148毫克,鈉0.9毫克,鎂7.3毫克。
例如維生素B2又稱為核黃素,微溶于水,當(dāng)缺乏時,就影響機(jī)體的生物氧化,使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥,如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的,因此每天都要由飲食提供。每天食用些沙果可以很快的及時補(bǔ)充核黃素。
再如鈣,鈣是維持肌肉神經(jīng)的正常興奮的微量元素。如血鈣增高可抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性;當(dāng)血鈣低于70mg/L時,神經(jīng)肌肉的興奮性升高,出現(xiàn)抽搐。還可調(diào)節(jié)細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動。缺鈣時,腺細(xì)胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。
功效是獲得預(yù)期結(jié)果的能力,發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用沙果的人群對身體有很好的醫(yī)學(xué)和食用療效,經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),沙果性平、味酸甘,含碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、 鎂、熱量、磷、鐵、胡蘿卜素、水分等營養(yǎng)元素。
沙果的食用功效與作用主要有:
1、從沙果的性味和營養(yǎng)成分來看,懷孕期間孕婦吃些沙果不僅可以補(bǔ)充部分孕期所需營養(yǎng)元素;還可促消化、明目、除煩。
2、明目沙果的葉鮮用或曬干用,皆具有瀉火明目,殺蟲解毒的作用??芍委熝勰壳嗝?、翳膜遮眼及小兒疥瘡。
3、驅(qū)蟲沙果根水煎服具有驅(qū)蟲、殺蟲的作用,可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾?。?/p>
4、澀精止痢味酸澀而收斂,具有良好的澀精、上瀉痢的作用,是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品;
5、生津止渴沙果中的有機(jī)酸、維生素含量非常豐富,食之有生津止渴,消食除煩和化積滯的作用;
沙果的吃法應(yīng)用同蘋果相似,亦可生吃也可用于菜肴、點心、小吃,以及食品加工。家常菜中沙果常被釀制成果釀,做成沙果汁,沙果湯等。
果釀的準(zhǔn)備材料:李子3顆,葡萄200克,沙果2個,檸檬1/4顆。
果釀的制作方法:
1、李子洗凈去核,切成四塊;檸檬肉切小塊;葡萄洗凈;沙果洗凈去核,切成小塊。將以上材料同時放入果汁機(jī)中打成純汁。
2、將果汁先進(jìn)行冷藏后再飲用。
沙果釀的營養(yǎng)價值:沙果釀含豐富的β-胡蘿卜素、葉酸、維生素等成分,能促進(jìn)腸胃消化,加速體內(nèi)廢棄物的排泄,以達(dá)到美膚養(yǎng)顏的作用。
沙果汁的準(zhǔn)備材料:沙果3枚。
1、將沙果洗凈后,去核搗爛,絞取其汁。
2、每日2次,每次10毫升。此汁具有化積滯,止瀉痢的功效。適用于小兒瀉痢之病癥。
沙果湯的準(zhǔn)備材料:沙果(半熟者)10枚。
沙果湯的制作方法:
1、將沙果洗凈后切片,放入鍋中,加水1000毫升,煮取50O毫升。
2、每次服1碗,l日2次,連果帶湯,空腹時服下。此湯具有和胃化滯,止瀉痢的功效。適用于腸炎或痢疾引起的腹痛、腹瀉。