奶油冰激凌

冰激凌是很多人都愛吃的一種冷飲甜品之一，在炎熱的夏季，咬上一口清新爽口的冰激凌，頓時就會感覺涼爽了很多，甜甜的味道再加上入口即化的口感，讓很多人都愛不釋口。冰激凌的魅力遠遠不只在夏季的時候，在寒冷的冬季，冰激凌也是深受人們的“寵愛”。

冰激凌是利用常見的食品牛奶、乳酪、奶油等與一些甜品和其他調味料混合制成的冰涼食品?！懊绹?lián)邦食品法”規(guī)定，冰激凌的成份中“奶油”至少為重量的百分之十。

冰淇淋還有一個好聽的名字叫做圣代，它的主要原料是冰、雪，牛奶、奶油、酸奶、蛋黃、薄餅脆筒、砂糖等；主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖、脂肪；主要食用功效是調節(jié)生理機能，保持滲透壓，保持酸堿度。冰激凌對于一般人來說都是適合食用的。但是要注意的是吃多易腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。另外，冰激凌雖然好吃，但是絕對不能夠代替正餐來吃，把冰激凌作為正餐來吃的話會缺營養(yǎng)、損牙、導致肥胖，而且進食過快的話易貧血。

所以，冰激凌雖然好吃，但是也要適可而止哦！千萬不要因貪嘴而影響到正常的身體健康！

冰激凌的種類有很多種，其中很受人們喜愛的就是奶油冰激凌了，奶油冰激凌是用奶油加冰制作而成的一種冷飲甜品之一，因為奶油吃起來會比較的甜膩，但是經(jīng)過加工后的奶油冰激凌則將這種甜膩感降低了很多，因此人們在吃奶油冰激凌的時候，既能夠享受奶油的香甜，又能夠感受到奶油冰激凌的冰爽感。那么，如此受歡迎的奶油冰激凌怎么做才好吃呢？

原料：雞蛋 4個、白糖 100克、奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小匙、新鮮水果 300克

做法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。

3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

特點：色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。

以上就是奶油冰激凌的做法啦，喜歡吃奶油冰激凌的朋友們趕緊動手做著試一試吧！

冰激凌不僅是炎熱夏季的“寵兒”，在寒冷的冬季也是頗受人們歡迎的一種冷飲甜點之一。那么，大家想要了解這種能夠hold冬夏兩重天的冰激凌究竟有哪些分類嗎？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下冰激凌的分類有哪些！

1、全乳脂冰激凌

這是營養(yǎng)價值最高的一類冰激凌，總固形物大于30％甚至高達40％以上；要求乳脂含量大于8％，不使用非乳脂作原料，高檔的冰激凌脂肪含量可達到12％～16％。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等制成。

2、半乳脂冰激凌

一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6％。

3、植脂冰激凌

主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進和巧妙搭配制成，這類產(chǎn)品中不含有動物乳（如牛乳）的成分。

以上就是關于冰激凌的一些分類了，大家在購買的時候就可以根據(jù)自己的口味需求進行購買啦！

冰激凌是一種極受歡迎的夏季冷飲甜點之一，作為一種夏季甜點，它不僅僅具有冰涼爽口的口感，它還具有一定的營養(yǎng)價值呢，那么，冰激凌的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢？

1、冰激凌富含優(yōu)質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。

2、按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

3、冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

面對多彩繽紛的冰激凌，很多人都不知道究竟選擇哪一款的冰激凌好，因為每一種冰激凌看起來都是那么的美味可口，看到冰激凌就會讓人忍不住咬上一口。不要緊，媽網(wǎng)百科就在這里教大家?guī)渍嘘P于選購冰激凌的小技巧，學會了這些技巧以后，相信在面對冰激凌的時候，大家就能夠挑選出最滿意的那一款冰激凌啦！

7招教你選購冰淇淋

1、冰激凌的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購的時候首先看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家。

2、冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。

3、外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。

4、產(chǎn)品的有效期是否在預計食用的日期之內等。

5、選購冷飲莫貪“色”！花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。

6、最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。

7、建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質量有保證。