奶油雞

【導(dǎo)讀】奶油雞,聽到這道菜的名字就不禁讓人流口水了,它融合了奶油的奶香味,再加上雞肉的香嫩,吃起來嫩滑爽口,可謂是一道色香味俱全的美食之一。

奶油雞,顧名思義就是奶油與雞肉一起烹飪出來的一道美食,這道美食的味道融合了奶油的奶香味,再加上雞肉的香嫩,讓人未嘗其味就已經(jīng)垂涎三尺了。對于這道美食的烹飪比較簡單,準(zhǔn)備好食材以后,在家就可以自己動手做哦!下面,我們來學(xué)習(xí)一下這道奶油雞的做法!

做法一:

主料:雞腿一只,熏肉兩片,蘑菇、豌豆各半罐,色拉油一大匙,熟面粉、生面粉各一大匙半,精鹽、胡椒粉各少量,豆蔻粉、胡椒粉各少許,牛奶半杯,白葡萄酒兩大匙,精鹽少量。

步驟:

1、將雞腿剁塊,用調(diào)料腌10~15分鐘,撒上生面粉備用。

2、熏肉切小段,裝入深碗中,加入色拉油,加蓋高火2分鐘后倒入雞塊和蘑菇,再高火5~6分鐘,將雞肉煮熟。

3、蘑菇加水調(diào)入熟面粉備用。④加入豌豆、面糊及調(diào)料(B),高火5分鐘,煮成濃稠狀即可。

做法二:

主料:雞腿5只、洋菇半斤、蒜6~8粒、鮮奶油1碗、白葡萄酒適量、面粉適量、鹽少許、胡椒少許

步驟:

1、放入奶油,加些面粉熱炒,待面粉炒成糊狀。

2、雞腿切塊,起油鍋(放奶油),將雞塊炸一下再拿出來煎一煎,并且把蒜頭炸過。

3、另外準(zhǔn)備一鍋,放入鮮奶油、兩碗水。

4、待滾,放入已煎熟的雞塊、炸過的蒜頭、洋菇;再放面糊使成濃稠狀,加一點白葡萄酒。

5、加上一點鹽巴、上灑胡椒就完成了。

奶油雞是一道非常受人喜愛的美食之一,它既有奶油的奶香,又有雞肉的營養(yǎng)價值,可謂是色香味俱全且營養(yǎng)價值豐富的一道絕佳美食。這道美食的營養(yǎng)價值主要來源于主要食材奶油與雞肉。那么,對于奶油與雞肉的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來了解一下!

奶油的營養(yǎng)價值:奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種,奶油和牛奶成分大致相同,但各組成成分的含量都有了改變,其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高,在人體內(nèi)的消化吸收率較高,可達95%以上。

雞肉的營養(yǎng)價值:雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

如果你吃過一道口感絕佳的美食,首先想到的肯定是它是怎么做的吧,這道美食為什么能夠擁有如此好的口感呢?感嘆完美食的滋味以后,下一個問題就是這道美食究竟是用什么食材做的呢?對于一道佳肴來說,烹飪技法很重要,但是食材的選擇同樣重要,選擇好食材是做好美食的第一步。對于奶油雞這道美食,它的食材是如何選購的呢?

首先,在做這道奶油雞之前,我們要選擇好它的食材奶油與雞肉。對于奶油與雞肉的選擇也是有一定的技巧的。

我們先來看看奶油怎么選?在選擇奶油的時候,我們經(jīng)常會選擇淡奶油。淡奶油比較常見的品牌為安佳,總統(tǒng),鐵塔,雀巢,藍風(fēng)車,紫風(fēng)車等。購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。

再來看雞肉的選擇。新鮮的雞肉,眼球飽滿,皮膚富有光澤,肌肉切面也具有光澤,且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,不黏手,用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù);劣質(zhì)的雞肉,眼球皺縮凹陷,皮膚色澤轉(zhuǎn)暗,體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味,表面黏手、膩滑,用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。優(yōu)質(zhì)凍雞肉,解凍后的優(yōu)質(zhì)凍雞肉和優(yōu)質(zhì)鮮雞肉類似,眼球飽滿,皮膚和肉的切面有光澤,表面不黏手,具有正常氣味,不過用手指壓后恢復(fù)慢,不能完全恢復(fù);劣質(zhì)凍雞肉,解凍后,眼球干縮,體表和肉的切面都沒有光澤,頭頸部呈暗褐色,表面黏手,指壓后凹陷不但不能恢復(fù),還容易因此把雞肉戳破,劣質(zhì)凍雞肉的體表和腹腔內(nèi)具有不舒服的氣味。

以上就是關(guān)于奶油雞的食材奶油與雞肉的選擇技巧了,如果想要親自動手做這道佳肴的話,就要仔細閱讀了哦!

奶油雞味道誘人,沒吃之前肯定會被它的香氣所誘惑。但是,這道美食卻不是任何人都可以享用的。對于那些不能夠吃奶油和雞肉的人來說,就只能“望梅止渴”了。下面,我們就來了解一下這道奶油雞的宜忌人們有哪些。

奶油的飲食宜忌

1、要遠離前列腺腫大,就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入,因為這兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大;     

2、冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;

3、孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

雞肉的飲食宜忌

1、一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用;

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;

3、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;

4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

通過以上關(guān)于奶油與雞肉的宜忌人群的分析,各位愛吃奶油雞的人就要對號入座了哦,在食用之前一定要了解自己是否能夠食用。

奶油雞不僅包含了奶油的香甜,還包含了雞肉的肉香,對于喜歡吃雞肉和奶油的人來說,奶油雞可謂是二者的完美結(jié)合體。雖然這道美食一般人都可以食用,但是對于處于孕期的孕媽們是不是也能夠吃呢?孕媽們禁得住奶油雞的誘惑嗎?

對于孕婦來說,是可以吃奶油雞的,但是一定要少吃,不能夠過量。在奶油雞里的雞肉對于孕婦來說是一種很好的肉食之一。孕婦可以吃雞肉,因為雞肉中含有很多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)元素。對于孕婦來說在懷孕期間最好多吃優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食物,此外,還需供給充足而適量的維生素,補鐵以預(yù)防貧血,補鈣以供胎兒骨骼發(fā)育的需要,補鋅增進腦發(fā)育,還要注意營養(yǎng)均衡,粗細搭配,少吃多餐,品種多樣化。

而奶油雞中的奶油對于孕婦來說也是可以吃的,但是要少吃,糖分高的食物吃的多了,會有飽腹感,降低食欲,孕婦需要豐富的營養(yǎng),所以需要攝入更多營養(yǎng)豐富的食物,來滿足自己及胎兒生長發(fā)育的需要。

因此對于孕婦來說,在懷孕期間必須科學(xué)地、合理地進行孕期飲食。最好在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,制定孕婦營養(yǎng)食譜,這樣更有利于胎兒及母體的健康。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 奶油雞的飲食宜忌
  • 孕婦能吃奶油雞嗎
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