奶油冰激凌的做法

【導讀】奶油冰激凌大家肯定都吃過,它憑借香甜、冰爽、細膩的口感而俘獲了眾人的“芳心”,成為夏季冷飲界的“一枝獨秀”,很多人都愛吃奶油冰激凌,不僅因為其能夠降溫消暑,還在于它的營養(yǎng)價值。

奶油冰激凌是很多人都愛吃的一種夏季甜品,在酷暑難耐的夏季,奶油冰激凌無疑是最受歡迎的降暑食品之一,不過炎熱的夏季人們都不太想出門,但是又想吃冰激凌,這個時候咋辦呀?自己做唄!奶油冰激凌的做法是很簡單的,準備好材料就跟著媽網(wǎng)百科一起動手試試吧!

主料:蛋黃5個、全脂牛奶400ml

輔料:雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g

步驟:

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌,稍微沸騰后將奶鍋端下來;

2、迅速把淡奶油倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻;

3、將奶液過濾到容器內(nèi),放入冰箱冷凍,至剛結(jié)冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次后,重新入冷凍;

4、30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后,每半小時攪拌一次,重復3次;

5、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。

以上就是奶油冰激凌的做法了,很簡單吧!在夏季的時候,對于不想出門的朋友們,不妨在家動手做一做奶油冰激凌,說不定你會愛上這個味道呢!

很多人都愛吃奶油冰激凌,經(jīng)常是禁不住誘惑就會買一個滿足一下自己的胃,但是在家想吃的時候怎么辦呢?這個時候就是發(fā)揮動手能力的時候了,學會做奶油冰激凌,讓你從此不再為吃不到奶油冰激凌而煩惱。不過,奶油冰激凌怎么做才好吃呢?

1、一定是新鮮的生蛋黃。

2、雀巢的淡奶油做冰淇淋口感會好一些,成功率也會高。由于淡奶油不容易儲存,且開啟后要迅速用完,建議大家選用250ml小包裝的,一次一盒不浪費。

3、多次攪拌奶液,這樣可以讓冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶產(chǎn)生,攪拌次數(shù)越多口感越好。所以建議白天制作,如果是晚上,勢必要通宵。

4、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的,容易凍住并且好攪打。蛋糕模和保鮮盒相比較的話,前者更容易上凍一些。

5、如果是分別控溫的冰箱,建議把冷凍室溫度調(diào)至最低,如果是統(tǒng)一控制的冰箱,建議將溫度調(diào)至6-7之間,在冰淇淋做好后記得將溫度調(diào)整回來。

6、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些,如果沒有,用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以,時間稍微長些即可。

7、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用,口感一樣好。盡量是全脂,更香滑一些。

奶油冰激凌不僅味道好,能夠起到降暑的作用,它還具有一定的營養(yǎng)價值呢!這個估計大家都不知道吧,奶油冰激凌的營養(yǎng)價值有哪些呢?媽網(wǎng)百科為你解答!

奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品,奶香濃郁,可用來涂抹面包和饅頭,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

用奶油做成的奶油冰激凌是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì),具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。一般奶油冰淇淋,其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達95%以上,高于肉類、脂肪類的消化率。

炎熱的天氣里,如能吃上一根甜美的奶油冰激凌,真是一種享受。但不少人吃冰激凌上了癮,一次就能吃上三五根,家里的冰箱中更是做足了“儲備”。不過,這樣子吃冰激凌真的好嗎?凡是都要有一個度的,經(jīng)常大量的吃奶油冰激凌的話會不會對身體造成不好的影響呢?媽網(wǎng)百科在這里為你解答。

奶油冰激凌是不適合吃很多的,因為它畢竟是一種冷飲,冷飲吃多了,第一個受牽連的就是腸胃,消化能力減弱,肚子也會不舒服。奶油冰激凌個個都是“甜蜜的炸彈”,其所含熱量高得驚人,一支全脂奶油冰激凌的熱量甚至比一碗米飯都高。如果添加了巧克力或糖漿,熱量會更高。而且,由于每100克雪糕已經(jīng)含有22克左右的脂肪(正常人一天也就需要60~79克),而只含少量鈣質(zhì),屬高脂高糖食物,因此不但不會為身體提供營養(yǎng),多吃更會令身體吸收脂肪而導致肥胖。

即使天氣再熱,奶油冰激凌一天最多只能吃兩根。最佳的食用時間是白天,因為白天活動量比較大,可以有效的將額外吸收的熱量消耗完。而且要避免在正餐前后一小時或剛喝完熱水之后馬上吃冷食。肥胖的人以及“三高”患者最好對美味的奶油冰激凌敬而遠之。

冰激凌是夏天最熱銷的一種冷飲,不僅可以解署,而且還很香甜爽口,吃冰激凌可以有助于消化,而且還很營養(yǎng),但是吃冰激凌一定要注意人群,在人群上是有一些要求的,下面我們來看一下冰激凌的食用注意事項吧!

1、冰激凌的的適宜人群:需要消暑、補充能量的人群?! ?/p>

2、不適宜人群:中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。冰激凌在食用的時候要注意一下體質(zhì),如果是中老年人或者是兒童,孕婦等這類體質(zhì)的人群最好不要吃冰激凌,身患有腸胃病和神經(jīng)痛的人群最好也不要吃。

3、適時,不宜在飯前或飯后即刻吃冷飲,以免影響食欲和食物消化。

4、適量,冰激凌每天最多一只為宜;冷飲的攝入量,一次以100ml左右為宜。

5、適度,吃冰激凌或喝飲料速度放慢,細細品味為宜。

6、選擇大品牌純奶油的冰激凌和飲料,而不是牛奶味的,減少反式脂肪酸的攝入。

7、選擇正規(guī)廠家在有效期內(nèi)的冷飲,以免操作不規(guī)范,造成食物中大腸桿菌等細菌含量超標及食品添加劑添加超標等,危害身體健康,甚至食物中毒。

8、運動后忌大量吃冷飲。運動后體溫升高,咽部充血,胃腸和咽部受刺激后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、咳嗽以及其他癥狀。

9、一歲之內(nèi)的嬰兒胃腸道功能發(fā)育尚未完全,忌食冷飲。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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