炒板栗
雖然是簡(jiǎn)單的炒栗子，但是會(huì)炒一樣可以炒出美味哦！板栗單炒不放糖也一樣香噴噴的。傳統(tǒng)的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，但是對(duì)人體不是太健康，所以單炒板栗留住健康，品嘗美味！
1、將新鮮板栗洗凈；
2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深；
3、用水泡半個(gè)小時(shí)以上；
4、將泡好后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，時(shí)常翻動(dòng)一下；
5、板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干；
6、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，時(shí)常翻動(dòng)一下；
7、粟子的切口會(huì)慢慢張開(kāi)，經(jīng)常翻動(dòng)并蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋；
8、炒好的粟子，很好剝殼。
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。它碳水化合物有40%由淀粉組成，另外板栗還富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1、蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷。
大家可能不太相信，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法哦；栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。
首先，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益哦；不得不說(shuō)栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
炒板栗雖然好處多多，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是并不代表誰(shuí)都可以吃，可以不加節(jié)制地。如果吃得不得當(dāng)，很容易物極必反哦！
1、板栗生極難化，熟易滯氣，所以脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、患有風(fēng)濕病的人不宜食用。
3、糖尿病人忌食。
另外，溫馨提醒一下，板栗容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子萬(wàn)萬(wàn)不能吃。
要想吃到好吃的板栗，在挑選的時(shí)候，也要會(huì)挑。挑板栗要注重色、形、毛、面、頭五大特點(diǎn)，大家快跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1、看顏色。有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這都放置很久的栗子。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新鮮的栗子。
2、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看表面。看表面有沒(méi)有蟲(chóng)眼。
4、看個(gè)頭。有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國(guó)內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見(jiàn)，個(gè)頭很小，不過(guò)這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
5、看形狀。常見(jiàn)的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。
板栗買回來(lái)之后如果沒(méi)有立刻就吃的話，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。
一般栗子的皮都是很硬的，但是山人自有妙計(jì)，只要有方法，再硬的皮也可以輕松去掉，下面快點(diǎn)跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
方法一：把生板栗放在烈日下暴曬幾天后，板栗殼表面的水分被曬干以后就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)的，這樣很容易的就把殼去掉了。如果家里面有微波爐的話可以把生板栗殼用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口放進(jìn)微波爐里高溫烘烤一分鐘，取出后殼就會(huì)和果肉分離開(kāi)了。
還有一種熱漲冷縮的方法。把生的板栗放到開(kāi)水中煮上四五分鐘，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分鐘，這樣一漲一縮生板栗的殼與果肉分離后就會(huì)很容易的剝開(kāi)了。
還有一種方法就是把淡鹽水燒開(kāi)后把生板栗放入浸泡五分鐘然后取出，這種方法不僅板栗的殼就連里面的皮也會(huì)很容易的隨著殼剝開(kāi)。
這么多方法都可以幫助你輕松幫板栗去殼哦，趕緊收起來(lái)吧！