眾所周知,鰈魚除了味道鮮美以外,營養(yǎng)價(jià)值很高,富含豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素,還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚的每一百克肉中,含有脂肪1.2g,但是蛋白質(zhì)的含量在19g,鈣在107mg,其中提供的熱量在385.1千焦。
老年人年齡大了,身體中的鈣容易流失,所以也容易骨折,如果常吃鰈魚的話,能夠補(bǔ)充維生素D,給身體提供所需的鈣,防止老年人出現(xiàn)骨折。除此之外,鰈魚對(duì)患有高血壓、高血脂的人,也有很好的作用。
一般人喜歡吃清蒸鰈魚,可以先把魚處理一下,把鰈魚身上的魚鱗刮掉,然后把肚子劃開,取出內(nèi)臟,洗干凈。再在魚的身上劃幾刀,把姜絲放進(jìn)去,這樣容易入味。隨后,在魚的身上灑些鹽,加一些料酒放到盤子里腌制二十分鐘。這時(shí),在魚盤的中間撒上蔥絲和姜絲做準(zhǔn)備。
等一切準(zhǔn)備好了,把腌好的魚拿起來,控下湯汁,放到準(zhǔn)備的魚盤內(nèi),魚的身上需要再撒一些蔥絲和姜絲,鍋內(nèi)放入開水,蒸上八分鐘。在這個(gè)間隙切一些彩椒絲和蔥絲。等魚蒸好了以后端出來澆上一些蒸魚豉油,把切的彩椒絲和蔥絲放到魚身上,再澆上些熱油,就可以吃了。
經(jīng)常會(huì)聽到有人說,吃魚會(huì)聰明,吃魚頭會(huì)更聰明,事實(shí)證明,吃魚的好處非常多。魚類含有豐富的蛋白質(zhì),如果是正在長(zhǎng)身體的小孩吃了可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,如果生病了或者身上有傷口,多吃魚也可以促進(jìn)傷口的愈合,而且魚肉吃起來細(xì)嫩,也容易消化,老年人和小孩可以多吃。
近些年來,研究表明,常吃鰈魚不僅可以預(yù)防高血壓、高血脂,還可以預(yù)防糖尿病和白內(nèi)障。對(duì)人體的好處是很多的。
隨著現(xiàn)在生活條件的逐步提高,患有高血壓、高血脂的年齡逐步年輕化,讓很多人很頭疼,大家紛紛用食療來調(diào)理自己的身體,鰈魚對(duì)這些疾病的治療就有很好的作用。
鰈魚含有豐富的維生素和大量的蛋白質(zhì)和鈣,正在長(zhǎng)身體的小孩長(zhǎng)期吃,可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育,為身體提供更充足的營養(yǎng),常吃鰈魚還可以預(yù)防很多種疾病。所以,鰈魚的食用不分人群,一般都可以吃,除了有些對(duì)鰈魚過敏的人不能吃。