黃金鰈魚,多么霸氣的名字,用它作為主料的菜式,當然也不能土里土氣的,需要有“黃金汁”給它上色,下面就為大家介紹一下黃金鰈魚的做法。
主料:黃金鰈魚、香芋粒、彩椒、胡蘿卜、鮮榨橙汁。
輔料:鹽、糖、淀粉、牛油。
做法:1、把黃金鰈魚去鱗,并清洗干凈。2、少熱油鍋,把黃金鰈魚放進油鍋內煎,煎至兩面金黃就可以放到碟子上。3、把彩椒、胡蘿卜、香芋粒切成大塊后,放進鍋內炒熟,然后放在剛才煎好的黃金鰈魚的兩側。4、把鮮橙汁、糖、鹽和淀粉加水調勻,然后放進鍋內煮熱,等到汁兒變粘稠之后就可以澆到黃金鰈魚以及周圍的配菜上了,這樣高端大氣上檔次的黃金鰈魚就大功告成了。
黃金鰈魚,因它身上的魚鰭是金黃色而得名,又叫做黃金比目魚。它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內。由于它們生長的環(huán)境里水溫很低,所以生長速度緩慢,從而壽命比普通的魚類要長。黃金鰈魚完全成熟需要10年的時間,成熟的雌性鰈魚體長在30厘米以上。
孕婦可以吃鰈魚,但是不能多吃,也不建議吃鰈魚。
鰈魚營養(yǎng)價值非常高,含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種人體所需的微量元素,而且脂肪含量較低。常吃鰈魚可以補充維生素D,防止骨質疏松。鰈魚中的卵磷脂也非常豐富,可以防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外,鰈魚對于預防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明,白內障的發(fā)生與人體缺少某種微量元素有關,這種微量元素就是鋅,而鰈魚體內含有豐富的鋅,所以吃鰈魚可以補鋅,有效預防白內障。
但是,黃金鰈魚是海魚,所以多多少少體內會藏有甲基汞等重金屬,這些重金屬元素對不孕婦及肚子里的寶寶是及其有害的,甚至會導致胎兒畸形,所以不建議孕婦食用鰈魚。
鰈魚是一種非常有營養(yǎng)的食物,普通人吃了可以預防多種疾病,延年益壽。但是患有癌癥、痛風、血小板減少、血友病、肝硬化等病癥的病人就不能食用鰈魚了。
另外,在烹飪鰈魚是要特別注意,鰈魚與豆腐是相克的食物,如果同時食用鰈魚和豆腐的話,會導致蛋白質吸收過量,甚至引發(fā)癌癥的發(fā)生。不過,鰈魚和胡蘿卜是一對絕佳組合,具有防癌抗癌的功效。