烤鰈魚的做法

【導(dǎo)讀】很多時(shí)候,孕婦和嬰幼兒是不能進(jìn)食一些美味的,因?yàn)樘厥鈺r(shí)期的媽媽和寶寶需要格外注意飲食,然而適量的食用鰈魚對(duì)媽媽和寶寶是有益無害的呦!

鰈魚,味道鮮美而不腥,再經(jīng)過烤箱的高溫烤制,更是與眾不同!烤鰈魚,清淡不單調(diào),做法簡(jiǎn)單易學(xué),是居家烹飪的一道好菜哦!

主料:帶骨鰈魚肉150 克。

輔料:油菜100克,牛奶200克。

調(diào)料:花生油、鹽、檸檬汁、黑胡椒、芝士片、紅黃柿椒末、香芹末、黃油。

制作步驟:1. 將鰈魚肉改刀為10×10厘米大塊厚5厘米的肉片,在肉片中間處斜切兩刀4厘米深口,但不能將肉片切斷;之后加入鹽、檸檬汁、黑胡椒碎腌制10分鐘備用。2. 十分鐘后,將切碎的芝士片、紅黃柿椒末、香芹末和鹽拌勻,填充到鰈魚肉的刀口中,剩余部分釀在鰈魚肉表面,入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分鐘。3. 另起鍋,將黃油和牛奶倒入鍋中,煮濃成味汁。4. 將輔料油菜清炒,作為烤好的鰈魚肉裝盤淋味汁的點(diǎn)綴。

鰈魚是餐桌上的佳肴,也是我們家中的常見菜。然而在食用鰈魚時(shí),我們需要注意哪些細(xì)節(jié),又有什么食用技巧呢?

首先,在烹調(diào)鰈魚的過程中,不宜加入過多的食用油,防止因油膩而破壞口感。

其次,鰈魚很適合與胡蘿卜一同食用,有防癌抗癌的功效。與此同時(shí),鰈魚絕對(duì)不能與豆腐一同食用,如一同食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收,有可能造成身體不適。

最后再跟大家介紹一下鰈魚的日常烹飪方法,由于其肉質(zhì)細(xì)嫩,肉多刺少,所以非常適合蒸食。也可將其加工成條、塊、丁、片等,平時(shí)可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。

鰈魚,又名比目魚,它們棲息在淺海的沙質(zhì)海底,捕食小魚蝦為生。它們的身體是扁平的,雙眼同在身體朝上的一側(cè),其朝上的這一側(cè)顏色是可根據(jù)周圍環(huán)境的改變而變化的。鰈魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片,這也為我們清洗鰈魚帶來了阻礙。

其實(shí)清洗鰈魚與清洗其他海魚的步驟大致相同,只是更需要注重細(xì)節(jié)。首先需從頂部將鰈魚對(duì)剖成兩半,撕去魚鰓。之后再細(xì)致地將鰈魚身上的鱗片刮掉,最后將鰈魚的內(nèi)臟等挖出,清洗干凈即可。

鰈魚中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等,其中維生素B6的含量尤為豐富,而魚肉所含的脂肪含量較少,不易使人發(fā)胖。與此同時(shí),鰈魚還富含人腦發(fā)育所需的DHA,經(jīng)常食用鰈魚可增強(qiáng)智力。

鰈魚還有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效,魚肉所含的不飽和脂肪酸很容易被人體吸收,有助于降低膽固醇,增強(qiáng)體質(zhì)。

如此營(yíng)養(yǎng)豐富、好處多多的鰈魚是否適合孕婦、產(chǎn)婦和嬰幼兒吃呢?答案是可以的。前提是孕婦和產(chǎn)婦對(duì)鰈魚不過敏的情況下,是建議適量食用的。但由于魚類身體中可能富集一些重金屬元素,所以不建議媽媽們過量食用。也同時(shí)建議寶寶在半歲之后再添加魚類輔食,一定要少量食用,且注意不要過敏。

鰈魚是哪些人群不能食用的呢?據(jù)了解,患癌癥、痛風(fēng)、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥的患者不宜食用鰈魚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 烤鰈魚的做法
  • 鰈魚的食用技巧
  • 鰈魚的清洗技巧
  • 鰈魚的適宜人群
  • 相關(guān)百科
熱門推薦