三文魚(yú)籽醬

三文魚(yú)籽醬，又稱三文魚(yú)籽醬。三文魚(yú)籽醬的主要食材是魚(yú)卵和醬，這里的魚(yú)卵指的是三文魚(yú)卵。三文魚(yú)籽醬的口感比較香甜。

三文魚(yú)籽醬含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨 酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。

三文魚(yú)籽醬的口感非常香甜，因此很多人都喜歡吃。其實(shí)三文魚(yú)籽醬并不是很難做呢，下面看看具體是怎么做的吧。

材料：雌性三文魚(yú)2300g、鹽適量、蔥末、豆瓣醬。

1、一條重2.3kg的雌性三文魚(yú)，用刀從背部拋開(kāi)，魚(yú)還是很新鮮的，還有流血。

2、打開(kāi)腹膜，就可以看到了魚(yú)肝油大小的三文魚(yú)籽了。

3、把魚(yú)兩面的肉剔下來(lái)，做生魚(yú)片，剩下的魚(yú)骨架和魚(yú)頭紅燒，三文魚(yú)籽裝了滿滿的一盤。 魚(yú)肉和魚(yú)骨可以做別的，這里主要介紹怎么做三文魚(yú)籽醬。

4、三文魚(yú)籽取出來(lái)后，立即放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾干水份。濾干后的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水?dāng)嚢杼幚?5至20分鐘，濾干鹽水。

5、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚(yú)籽倒入鍋內(nèi)，魚(yú)籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了。

6、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。

三文魚(yú)籽醬味道香甜，除了能夠直接吃之外，還可以與別的食物一起吃呢。那么下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹幾種比較常見(jiàn)的三文魚(yú)籽醬的吃飯。

1、三文魚(yú)籽醬沙拉

用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將三文魚(yú)籽醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

2、三文魚(yú)籽醬龍蝦冷面沙律

用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的三文魚(yú)籽醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

3、作零食吃

將三文魚(yú)籽醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，配上奶油和烘烤的白面包很不錯(cuò)哦。

4、三文魚(yú)籽醬飯團(tuán)

鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。最后把三文魚(yú)籽醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。

5、三文魚(yú)籽醬豆腐

豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用；鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入三文魚(yú)籽醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。

三文魚(yú)籽醬不僅美味，還有很多的營(yíng)養(yǎng)呢。因此三文魚(yú)籽醬也有很多的功效哦。即使是十分注意自己身材的人們也無(wú)需放棄享受魚(yú)籽的美味哦。

三文魚(yú)籽醬的保健功效主要有以下幾種：

1、三文魚(yú)籽醬可以增強(qiáng)人體免疫功能。

2、三文魚(yú)籽醬可以補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

3、可滋陰增強(qiáng)體力，對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助。

4、增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚光滑潤(rùn)潔。

5、安神補(bǔ)腦，緩解焦躁不安，平定情緒。