葵花籽的功效與作用

【導(dǎo)讀】葵花籽就是向日葵的果實(shí),既可以作為一種零食或者配料食用,也可以榨成油食用??ㄗ阎胁粌H含有大量的不飽和脂肪酸,多種維生素和微量元素,而且味道噴香,十分可口,因而是一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。

葵花籽中維生素E含量豐富,可以有效防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)的過分氧化,對(duì)毛細(xì)血管的活動(dòng)有促進(jìn)作用,還可以改善循環(huán)系統(tǒng),從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病的發(fā)生。除此之外,葵花籽中含的亞油酸是人體生命活動(dòng)必需的脂肪酸,它構(gòu)成了細(xì)胞的基本成分,具有調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中膽固醇的作用。

另外,葵花籽中還有微量的植物醇和磷脂,這兩種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高。最后,葵花籽中含有被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素,它不僅可以預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥狀,而且有抗癌作用 。

因?yàn)榭ㄗ阎泻幸欢ǖ奶欠郑蕴悄虿∪吮M量少吃。如果每天吃500克的瓜子,就會(huì)對(duì)血糖造成影響,會(huì)不利于糖尿病人控制血糖。除此之外,葵花籽除了含豐富的蛋白質(zhì)外,還含有一部分油脂,大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加,而且會(huì)使血脂升高。其中一部分血脂會(huì)通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,使血糖升高。另外,葵花籽含油量很高,而且還含有一定量的膽堿,所以會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損害,引起肝功能障礙,或者使結(jié)締組織增生,嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬變。

葵花籽的熱量是比較高的,每100克(去皮)葵花籽所含的熱量約為610千卡, 要高于同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉等所含的熱量,所以常吃葵花籽可以提高身體抵御寒冷的能力,變得更抗凍。但是恰恰因?yàn)榭ㄗ褵崃枯^高,所以不宜多食,以每日50克為宜,肥胖者更應(yīng)該注意。

今年葵花籽的價(jià)格普遍在12元/公斤左右。因?yàn)榻衲昕ㄗ延拖M(fèi)增加,所以使葵花籽的市場(chǎng)需求升高,進(jìn)而也帶動(dòng)了價(jià)格的上漲。今年葵花籽的價(jià)格較去年上漲了約10%。而且因?yàn)榭ㄗ训氖袌?chǎng)需求比較穩(wěn)定,所以預(yù)計(jì)食葵的價(jià)格還是會(huì)穩(wěn)中有升。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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