我們平時(shí)買的瓜子兒都是包裝好的,很少去注意葵花籽的價(jià)格漲落。其實(shí),葵花籽的價(jià)格并不是一成不變的。今年葵花籽的價(jià)格普遍在12元/公斤左右。因?yàn)榻衲昕ㄗ延拖M(fèi)增加,所以使葵花籽的市場(chǎng)需求升高,進(jìn)而也帶動(dòng)了價(jià)格的上漲。今年葵花籽的價(jià)格較去年上漲了約10%。而且因?yàn)榭ㄗ训氖袌?chǎng)需求比較穩(wěn)定,所以預(yù)計(jì)食葵的價(jià)格還是會(huì)穩(wěn)中有升。
葵花籽中含有豐富的維生素E,可以有效防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)的過(guò)分氧化,對(duì)毛細(xì)血管的活動(dòng)有促進(jìn)作用,還可以改善循環(huán)系統(tǒng),從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病的發(fā)生。另外,葵花籽中還含有微量的植物醇和磷脂,這兩種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高。
同時(shí),葵花籽中含有被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素,它可以預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥狀。
向日葵因?yàn)樯L(zhǎng)速度很快,所以極易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳。雖然對(duì)土壤而言可以有效減輕重金屬污染,并且能夠凈化環(huán)境。但是,對(duì)人體而言,具有很大的壞處。我們吃瓜子兒的同時(shí)吸收了這對(duì)身體有害重金屬,而且且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽堿choline,使我們體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪,會(huì)嚴(yán)重影響到肝細(xì)胞的功能。
葵花籽屬于堿性類堅(jiān)果類??ㄗ雍胸S富的β-胡蘿卜素,既可以可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死,也可以使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期有醫(yī)學(xué)專家經(jīng)研究認(rèn)為,葵花子中維生素B8的含量十分豐富,能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱等癥狀。但是專家同時(shí)提醒,食用葵花籽一定要適量,否則大量食用的話會(huì)損傷津液,是人覺得口干舌燥。