魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,很多女性朋友都喜歡吃哦。但是女性朋友也會(huì)注意另外一個(gè)問題,魚籽的熱量高嗎?
關(guān)于魚籽的熱量,根據(jù)資料顯示是:100克魚籽中僅含230大卡熱量。因此可見魚籽的熱量不是熱別高哦,即使是十分注意自已身材的人們也無(wú)需放棄享受魚籽的美味。對(duì)于減肥的人群,也不需要擔(dān)心吃魚籽容易變胖的。
魚籽美味又非常有營(yíng)養(yǎng),吃過(guò)第一次的人都想再吃一次哦。那么魚籽特別適合哪些人吃呢?媽網(wǎng)百科給大家介紹適合吃魚籽的人群。
一般人群均能食用魚籽。魚籽中含有多種維生素,多吃魚籽,有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用,少年兒童特別適合食用。
不過(guò)也有一些人群是不適合吃或者多吃魚籽的:魚籽富含膽固醇,老人不宜多食;魚籽乃發(fā)物,腫瘤患者不能多食或者少食,有炎癥的患者也要注意少食。
魚籽具有豐富的營(yíng)養(yǎng),口感又美味。那么我們來(lái)看看魚籽有哪些常見的做法吧!
1、姜蔥燒魚籽
材料:青魚籽750克、姜100克,蔥100克。
調(diào)料:蠔油100克,味精2克,勁霸雞汁20克,香油2克,花生油50克,老抽3克,水淀粉75克,清湯150克。
將蒸制好的熟魚籽塊(約7厘米長(zhǎng))每塊改刀成兩段。鍋放花生油燒至六成熱,下入蔥、姜大火爆香,下入蠔油、味精、雞汁、老抽,加清湯燒開后放入魚籽,轉(zhuǎn)微火火靠5分鐘,轉(zhuǎn)大火收汁,勾芡淋上香油,裝入容器中即可。
2、魚籽香腸
主料:鯉魚籽500克,肥膘肉250克,豬腸衣1米。
調(diào)料:蔥末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精鹽10克。
取鯉魚籽洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁,魚籽、肥肉丁一同放入盆內(nèi),加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻,腌制1小時(shí)左右。腸衣洗凈,將調(diào)拌好的魚籽、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。以10厘米為一節(jié),用細(xì)線系好。將魚籽腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟,食用時(shí)切成薄片即成。
3、魚籽豆腐
干紅辣椒切絲,生姜切末,蔥白切小段。鍋內(nèi)放適量油燒熱,豆腐切塊稍煎一下,盛起。放油將鍋燒熱,干紅辣椒絲,生姜末,蔥段煸炒出香味,再加魚籽略炒。加料酒,放入豆腐,醬油,少量高湯煮5分鐘。加入精鹽收芡,加味精裝盤,撒上蔥花。
4、炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)。
炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可。
魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
魚籽中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體,尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。
那么吃魚籽有什么好處呢?
因?yàn)轸~籽具有那么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃魚籽也是有很多好處的。吃魚籽可以促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì),還能夠令頭發(fā)烏黑,還要健腦的食用效果呢。