葵花籽油,是由向日葵的果實葵花籽榨出來的油??ㄗ佑统式瘘S色或者青黃色,澄清透明,氣味清香,是目前一種重要的食用油??ㄗ佑椭泻写罅康膩営退岬热梭w維持生命活動所必需的不飽和脂肪酸,不僅對人體細胞的再生和成長有促進作用,保護皮膚健康,還可以減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級營養(yǎng)油。
葵花籽油的凝固點低,而且比較容易被吸收。從其營養(yǎng)價值來說,葵花籽油中還含有豐富的維生素A和胡蘿卜素,可以治療夜盲癥,并預(yù)防癌癥的發(fā)生??ㄗ延瓦€含有豐富的亞油酸,對于降低膽固醇,防止血管硬化和預(yù)防冠心病有顯著作用。除此之外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比較高,而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以說,葵花籽油是一種營養(yǎng)價值很高,有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
食用葵花籽油的副作用之一就是可能會引起心肌病變。假如給動物大量攝入葵花籽油,會使它們的動作遲緩,并造成發(fā)育不良的現(xiàn)象。
除此之外,葵花籽油中含有某種物質(zhì)具有抑制睪丸成分,如果男性食用太多,可能會引發(fā)睪丸萎縮,從而造成不育。所以建議青壯年男性不宜多食葵花籽油。
孕婦是可以吃葵花籽油的??ㄗ佑椭泻胸S富的人體必需的脂肪酸,其中亞油酸、α-亞麻酸在體內(nèi)能夠合成與腦營養(yǎng)有關(guān)的DHA,所以孕婦吃葵花子油有利于胎兒的腦發(fā)育;另外,葵花子油中含有的維生素E、A等,對于軟化血管、降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老、防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥等起促進作用;同時,葵花籽油中也含有較高的多不飽和脂肪酸,所以購買時一定要選出廠后不久的,并且盡可能趁“新鮮”吃掉。