楊梅蜜餞的做法
很多朋友都想在家自己做楊梅蜜餞，下面就教大家簡(jiǎn)單制作楊梅蜜餞的方法。
楊梅蜜餞的用料很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備一些楊梅和冰糖就好了。
然后把水燒開(kāi)，鮮楊梅先用沸水過(guò)一遍；放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，湯色越來(lái)越深，越來(lái)越粘稠；待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內(nèi)的湯汁也基本濃縮完了，就可以關(guān)火了。
接著把楊梅分開(kāi)，徹底晾干，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖；濃縮出來(lái)的楊梅汁不要浪費(fèi)，取一點(diǎn)點(diǎn)兌水加冰就是好喝的楊梅飲料；酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！
建議在煮楊梅的過(guò)程中可以擠一點(diǎn)檸檬汁，楊梅味兒更新鮮哦！
首先，制作楊梅蜜餞要挑選楊梅。要注意精選八至九成熟的楊梅，除去霉?fàn)€、變質(zhì)、畸形果及枝、葉、泥、沙、果梗等雜質(zhì)，除去太熟的或者是太生的楊梅。
接著就是糖的選擇。制作楊梅蜜餞可以使用白砂糖、紅糖、甜菊糖、冰糖等，按1:0.5—1的比例進(jìn)行糖漬處理就好了。
最后就是衛(wèi)生問(wèn)題了。自家做的楊梅蜜餞大家都能吃得放心，但是記住不要留得過(guò)久，要注意封袋處理或者保鮮，要不然吃了變質(zhì)的楊梅蜜餞容易拉肚子。
但是在比較專業(yè)的大批量生產(chǎn)楊梅蜜餞的過(guò)程中，就要在密封室內(nèi)對(duì)楊梅蜜餞進(jìn)行紫外線滅菌處理。檢驗(yàn)分級(jí)后，還要進(jìn)入無(wú)菌車間，分級(jí)包裝。逐顆用玻璃紙包好后再用塑料袋及硬塑封裝好。
楊梅很是嬌貴，早有“一日未變，二日色變，三日全變”的說(shuō)法，因而楊梅適合新鮮吃。但是為了使楊梅的保質(zhì)期得以延長(zhǎng)，人們將楊梅經(jīng)過(guò)特殊的加工之后，使其變成現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的楊梅蜜餞。那么楊梅蜜餞有什么功效呢？
楊梅中含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分。其味甘、酸，性平，能生津止渴，和胃止嘔，止瀉。
酸甜的楊梅蜜餞適合盛夏時(shí)節(jié)消暑解膩，同時(shí)還有祛濕、御寒、止瀉等功效。
在盛夏的午后，來(lái)上一些酸甜的楊梅蜜餞一掃工作疲勞之余，還能養(yǎng)顏美容。
炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進(jìn)食，楊梅蜜餞可以幫助提高食欲。楊梅中含有多種的有機(jī)酸類，還有大量的維生素C。我們都知道楊梅口感有點(diǎn)酸，酸的東西都會(huì)促進(jìn)食欲，加強(qiáng)胃腸的消化，所以吃楊梅蜜餞可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
楊梅蜜餞的種類很多，品牌也很多，因此價(jià)格也會(huì)有差異。下面給大家提供一些楊梅蜜餞的價(jià)格，大家可以自行購(gòu)買。
佳寶楊梅蜜餞，65g一袋，￥4.50；
華味亨楊梅蜜餞，472g一袋，￥21.9；
百草味楊梅蜜餞，100g一袋，￥10.5；
雪海梅鄉(xiāng)楊梅蜜餞，210g一袋，￥9.9；
鹽津鋪?zhàn)訔蠲访垧T，100g一袋灌，￥6.9；
農(nóng)夫山莊楊梅蜜餞，620g獨(dú)立禮盒包裝，￥62.9。
牙經(jīng)常疼痛的人可以多吃楊梅蜜餞?？茖W(xué)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，所以可以緩解腹瀉，能治痢疾腹痛。楊梅的酸味還可以起到消炎的效果，對(duì)于治療牙痛等疾病有神奇的功效。那么在制作楊梅蜜餞的時(shí)候建議少放一些糖，不宜過(guò)甜。
經(jīng)常熬夜、愛(ài)美的人也適合多吃楊梅蜜餞。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)的毒素排出，因此有排毒養(yǎng)顏的作用。楊梅中的維生素C和花青素具備抗氧化能力，有助人體抗衰老和抵制癌癥。
孕婦可以也適合吃楊梅蜜餞。但是血糖高的孕婦最好還是少吃，因?yàn)闂蠲访垧T含糖量很高。另外，由于楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。