生榛子怎么炒
榛子的炒制方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，其方法主要有以下兩種：
做法一：炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。
做法二：微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤(pán)上，中檔加熱。
2、期間需要不定時(shí)的停爐翻動(dòng)。
3、當(dāng)聽(tīng)到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說(shuō)明快要熟了。
4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關(guān)掉電源了。
點(diǎn)評(píng)：炒制的榛子比起新鮮的榛子來(lái)多了股香味，更誘人，口感也更好。
榛子可以直接生吃，也可以炒熟了吃，這兩種都是我們最常見(jiàn)的榛子的吃法，它還可以放入餅干、糕點(diǎn)或是冰淇淋中，既提升了食物的口感，又增加了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面簡(jiǎn)單介紹兩種榛子的做法。
一、榛子餅干
材料：榛子粉、低粉、黃油、細(xì)砂糖、雞蛋
做法：1、待黃油充分軟化之后，加入細(xì)砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。
2、放入榛子粉和低粉，拌成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，搓圓壓扁，后依次放在烤盤(pán)上。
4、烤箱預(yù)熱180℃，中層上下火約18分鐘。
PS：這里的榛子粉可以用花生粉等其他粉來(lái)代替，做出來(lái)的又是另一番風(fēng)味哦！
二、榛子巧克力
材料：低粉、榛子、黃油、榛子粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖
做法：1、將黃油軟化，放入粗砂糖，攪拌至顏色發(fā)白，體積蓬松。
2、分三次加入雞蛋，注意每次都是雞蛋與黃油完全融合之后再加下一次的雞蛋。
3、在打好的黃油中加入榛子粉，并攪拌均勻。
4、放入面粉和可可粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)。
5、將面團(tuán)分成若干個(gè)相等的想面團(tuán)，包入去殼的熟榛子。
6、將包好的面團(tuán)在砂糖中滾上一圈，后擺在烤盤(pán)上。
7、烤箱預(yù)熱165℃，約25分鐘即可。
點(diǎn)評(píng)：榛子可養(yǎng)脾胃、潤(rùn)肺止咳；可可粉有輔助降脂降壓并改善血液循環(huán)的功效。
作為“堅(jiān)果之王”，榛子的好處絕對(duì)不少。榛子富含油脂，有利于人體對(duì)其含有的脂溶性維生素的吸收，能夠幫助體虛病弱的人群調(diào)養(yǎng)身體。并且，榛子有天然香氣，能夠令人食欲大振，胃口大開(kāi)。
榛子還含有抗癌成分紫杉酚，可以用于治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥。
中醫(yī)認(rèn)為，榛子有益氣、補(bǔ)脾胃、明目的功效，并有治療消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足引起的病癥。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸對(duì)防治心血管病有很好的作用；多不飽和脂肪酸可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃，能有效防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。
榛子是我們常見(jiàn)的一種食物，不管是在超市還是在市場(chǎng)都有賣(mài)，榛子的一般價(jià)格在30元左右每斤不等！
不過(guò)不同的城市榛子的價(jià)格也會(huì)有所不同，根據(jù)榛子的大小、品質(zhì)好壞價(jià)格也是會(huì)有一些差距，因此在購(gòu)買(mǎi)榛子的時(shí)候，價(jià)格可以作為一個(gè)參考依據(jù)。
在挑選榛子的時(shí)候，最好是挑選大個(gè)的，殼比較薄的，果仁比較飽滿的。這就要我們必須擦亮雙眼，好好挑一挑選一選了。
首先是觀察果殼。外表光澤好的果殼一般不建議購(gòu)買(mǎi)，大多都是經(jīng)過(guò)硫磺熏制，如果吃到含硫磺的榛子，舌頭會(huì)有麻木感。
其次是看果仁的外衣。果仁的外衣色澤正常情況下應(yīng)該是黃白色，暗白色次之，褐黃為最差。當(dāng)發(fā)現(xiàn)果仁的外衣有油脂冒出的時(shí)候，則表示它已經(jīng)變質(zhì)了，不宜購(gòu)買(mǎi)或食用了。
最好是觀察果仁本身。果仁豐滿為最佳，干癟則品質(zhì)會(huì)次一些；果仁本身應(yīng)該是比較白凈的，如果發(fā)現(xiàn)顏色有變，就要小心是不是已經(jīng)變質(zhì)了。