生榛子怎么吃

【導(dǎo)讀】生榛子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適用于各男女老少。它的做法很多,既可以生食,又可以炒著吃,還可以當(dāng)佐料,美味可口之余,對(duì)我們的身體大有裨益。然而,多吃不宜,孕婦也一樣,適量地食用可大有好處,過量適用則會(huì)適得其反。把握量度,榛子就是最好的美食。

生榛子的吃法多種多樣,其做法也是多種多樣,生榛子的味道也各有各的不同。

榛子不僅可以生的直接食用,也可以炒著食用。例如我們可以把榛子仁碾碎,然后在做糕點(diǎn)時(shí)把它放進(jìn)去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,這樣就會(huì)使原料散發(fā)榛子的味道,更加可口美味。

有些人也喜歡整個(gè)地食用生榛子,不過更多的人會(huì)把生榛子磨碎或切碎食用。新鮮的生榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味,通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。最新鮮的生榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

在沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中,生榛子更是必不可少的佐料。磨碎的生榛子可以加入蛋糕和小甜餅里,豐富蛋糕餅干的味道與營(yíng)養(yǎng)。生榛子還可用于制作奶油杏仁糖以及用來(lái)制作夾心巧克力,更是小孩最愛的食品。

同時(shí),我們要注意的是烤制生榛子時(shí),要將它們放在一張煎盤上,最好是把它們放入到100~110℃的烤箱里烘烤使它們成金褐色,在中間要不時(shí)攪動(dòng)。要去除生榛子褐色的薄皮,可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

喜歡喝湯的人還會(huì)加入生榛子來(lái)制成一些清淡美味的湯。當(dāng)然,喜歡喝粥的人還可以用生榛子來(lái)煮粥,做成“榛蓮粥”,這樣做不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)癌癥和糖尿病人的身體健康更是有一定的作用。

生榛子的做法有很多種,味道甘甜美味,已成為我們喜愛的食品之一,同時(shí),吃榛子還能給我們的身體健康帶來(lái)一定的好處。

1、對(duì)于老人而言,榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維護(hù)毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。

2、對(duì)于孩子和孕婦而言,榛子能強(qiáng)壯體魄,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,榛子的含磷量為諸果之首,磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外,榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅,對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì),抵抗疲勞,防止衰老都非常有益。還有殺蟲,治小兒疳積作用。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。

3、對(duì)于各類人群而言,吃榛子可以明目健腦,增強(qiáng)記憶。榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康,促進(jìn)消化系統(tǒng)功能,增進(jìn)食欲,提高記憶,防止衰老。

4、吃榛子還有減肥功效,榛子含有豐富的蛋白質(zhì)、纖脂素、維生素和礦物質(zhì),盡管是著名的高脂肪食物,但其實(shí)它們并不一定會(huì)讓你貪吃的你長(zhǎng)出討厭的肉肉來(lái),它們甚至還能起到意想不到的減肥作用。

5、吃榛子還有提高視力,對(duì)于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來(lái)說,多吃點(diǎn)榛子等堅(jiān)果,不但可以增強(qiáng)面部肌肉的咀嚼能力,還進(jìn)而起到提高視力的效果。

榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高,但并不意味著吃得越多越好。其實(shí),無(wú)論是什么食品,我們都不能盲目地去食用,而應(yīng)該適量地食用,否則會(huì)適得其反。

榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效,并有利于對(duì)消渴、夜尿多等肺腎不足之癥的治療。平日里炒著吃或煮粥、煲湯都是很好的選擇。

但榛子性質(zhì)偏溫?zé)?,因此值得注意的是吃多了就容易上火。不僅如此,榛子吃太多,會(huì)有油膩膩的感覺,尤其對(duì)消化能力較差的人來(lái)說,腸胃會(huì)不舒服。因?yàn)殚蛔颖旧砀缓椭?,油脂中的脂溶性維生素比較容易被人體所吸收,但是過多吃榛子會(huì)造成積食,另外,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

榛子中的脂肪為單不飽和脂肪,適量食用對(duì)身體有好處,不僅不會(huì)發(fā)胖,還會(huì)中和體內(nèi)的脂肪。但如果總是吃很多就會(huì)轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪,這樣就該胖了。

一般來(lái)說,每周吃5次,每次吃一小把(25~30克)較為合適。營(yíng)養(yǎng)專家建議每天的食用量20g。《中國(guó)居民膳食指南》一書中也建議,正常人平均每周干果的食用量不要超過50克(50克是果仁的凈重)。

由此可見,榛子吃多了不好,我們要適量地去食用。

榛子含有約50%的脂肪,脂肪酸以不飽和脂肪酸為主,并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸,經(jīng)常吃會(huì)有明目、健腦的作用。那么孕婦可以吃榛子嗎?孕婦吃榛子好不好?

孕婦是可以吃榛子的,但不要過量。

榛子含有大量的維生素E,對(duì)胎兒的發(fā)育有很大的好處。拿核桃來(lái)說,一天吃一個(gè)到兩個(gè)核桃就可以了,如果說同時(shí)還吃杏仁等等堅(jiān)果類食物,就要把核桃數(shù)量適當(dāng)減一點(diǎn)。

對(duì)于胎兒來(lái)講,身體發(fā)育首先需要的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說,需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。

據(jù)研究,腦細(xì)胞由 60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外,堅(jiān)果類食物中還含有15~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽,還是對(duì)胎兒,榛子都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

推薦食用方法:如果不想單吃榛子,可以向上面介紹吃榛子的方法,把磨碎的榛子放在冰激凌里或是放在麥片里混著一起吃,這樣還可以增加一種榛子的香味。

最好每天堅(jiān)持50克,吃太多反而對(duì)身體沒有好處。特別提醒的是:榛子,對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處,但凡事要有度,過猶即不及。由于堅(jiān)果類食物油性大,女性消化功能在孕期會(huì)減弱,如果食用過多的堅(jiān)果,就會(huì)“敗胃”,引起消化不良,甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”,反而適得其反,添亂添病。

別看榛子小小的,其實(shí),它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)我們的身體健康更是起到了不可小看的作用。

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高:含脂肪57.1%~69.8%,大多為不飽和脂肪酸;蛋白質(zhì)14.1%,包括人類所需的八種氨基酸與微量元素;碳水化合物6.6%;水分2.8%~5.8%;多種維生素包括榛油中溶解的維生素C,維生素E,維生素B等;以及礦物質(zhì)。榛子可生食,炒食,不僅風(fēng)味好,且熱量高。它有如下功能:

1、香榛其含有高達(dá)60.5%的油脂,其脂溶性維生素更易為人體所吸收,對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;

2、維生素E含量高達(dá)36%,能延緩衰老,防治血管硬化,潤(rùn)澤肌膚;

3、抗癌化學(xué)成分紫杉酚,能治療卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌癥,延長(zhǎng)病人的生命期;

4、天然的香氣和豐富的纖維素,有助于開胃、消化和防治便秘;

5、降低膽固醇,避免肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害,防止心腦血管等疾?。?/p>

6、含有大量的.鎂、鈣和鉀等微量元素,有助于調(diào)整血壓;

7、每天在電腦前面工作的人吃香榛,對(duì)視力有保健作用。

可見,榛子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)我們的身體有極大的裨益,但是,吃過多也無(wú)益,適量地食用,榛子不僅帶給我們味覺的享受,也帶給我們一個(gè)健康的身體。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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