燕窩的營養(yǎng)價(jià)值極高,從它的市場(chǎng)價(jià)值也可以看出燕窩是一類非常受歡迎的補(bǔ)品。媽網(wǎng)告訴你,燕窩的營養(yǎng)價(jià)值絕不止美容養(yǎng)顏,它還有許多食用和藥用價(jià)值。接下來我們一起來看看燕窩的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。
1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此,對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者有效,協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康。
2、燕窩對(duì)潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨(dú)特療效。
3、燕窩含蛋白質(zhì)49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之?!?/p>
4、燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份,有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖,對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生,以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。
燕窩的做法有很多種,以甜品為主,而事實(shí)上,燕窩不止燉甜品的做法,甚至可以成為家常菜哦。下面就為大家介紹幾種燕窩的做法。
燕窩的做法一:冰糖燕窩
原料:燕窩250克、櫻桃25克。
做法:
1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里,干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛,除去雜質(zhì)后,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。
2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡后,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時(shí),用紗布濾去雜質(zhì),然后將凈糖汁150克,沖入燕窩的小盆里。
4、潷去糖汁,再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。
燕窩的做法二:三絲燕菜
原料:燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。
做法:
1、燕窩洗凈漲發(fā)好,放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。
2、腿、火腿、冬菇切絲,加雞清湯蒸15分鐘撈出。
3、清湯燒開,倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。
4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底,上覆燕菜絲,澆入雞清湯即成。
燕窩的做法三:鮮奶麥片燕窩
原料:燕窩5克,鮮奶100克,燕麥片10克,蜜漬櫻桃5克。
做法:
1.燕窩用溫水浸發(fā),發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條,注意盛放的容器不能有油污,以免影響發(fā)制。
2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個(gè)小時(shí)左右取出備用,燕麥片用水煮開,加入牛奶煮沸,加入燕麥煮沸,加入燕窩稍煮,放入蜜漬櫻桃,用白糖調(diào)味即可。
買回來的燕窩基本都是干的,包裝好的,實(shí)在讓很多人無從下手。那么,燕窩怎么處理?這是很多人想要了解的問題。一般處理燕窩時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1、烹制前先將燕窩漲發(fā),其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發(fā)泡透后,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn),用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3、燕窩性質(zhì)平和,功效滲透慢,需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
燕窩是一種老少皆宜的補(bǔ)品,而什么人更適合用燕窩來養(yǎng)生健體呢?我們來看看燕窩的適宜人群。
燕窩的適宜人群:
1、初生嬰兒:把燕窩燉溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有幫助消化,調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。
2、孕婦:產(chǎn)前服食,可以促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。
3、產(chǎn)婦:迅速復(fù)原身體,回復(fù)青春。
4、兒童:增強(qiáng)體質(zhì),有助發(fā)育成長(zhǎng),促進(jìn)腦部發(fā)展。
5、青少年:加速新陳代謝,強(qiáng)壯身體機(jī)能,更可令肌膚更細(xì)滑。
6、精神緊張,工作忙碌者:可消除疲勞,舒緩壓力。
7、病愈體弱,哮喘患者:恢復(fù)體魄,增強(qiáng)免疫力,令呼吸順暢。
8、睡眠不足,燥熱者:清腸熱,潤肺。
以上幾種人群,就可以多食用燕窩來強(qiáng)身健體啦!
燕窩作為常見的日常保健食材,深受廣大女性的喜愛,其進(jìn)補(bǔ)效果更是有口皆碑。燕窩內(nèi)含有很多營養(yǎng)物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。那么,孕婦可以吃燕窩嗎?
燕窩是純天然的一種保健品,來源于金絲燕的唾液,純天然食品是比較安全的,每天固定進(jìn)食定量的燕窩,對(duì)孕婦還有寶寶都是很有幫助的。孕婦在懷孕期間,體內(nèi)火氣旺盛,容易影響到情緒,而吃燕窩可以清熱去火,讓孕婦的身體恢復(fù)平衡,對(duì)寶寶的發(fā)育也更有利。并且,研究發(fā)現(xiàn),從產(chǎn)前到產(chǎn)后恢復(fù)都吃燕窩的女性,身材恢復(fù)速度更快,且精神狀態(tài)更好,因?yàn)檠喔C里面含有可豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,對(duì)增強(qiáng)孕婦體能有很大的幫助。
其次,燕窩還有一種非常獨(dú)特的的燕窩酸,這樣的物質(zhì)可以再孕婦吸收后進(jìn)入寶寶體內(nèi),促進(jìn)寶寶的腦部發(fā)育,讓寶寶發(fā)育得更加健康。
所以,孕婦可以吃燕窩,孕婦吃燕窩不僅對(duì)孕婦自己,而且對(duì)寶寶也有很好的作用,準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用燕窩進(jìn)補(bǔ)啦。