腰果仁
腰果仁可以直接吃的，但建議最好是炒熟了吃。
這是因?yàn)檠旧砭哂幸欢ǖ亩拘浴２贿^這些毒性物質(zhì)主要是分布在果皮和種皮上，如果是直接拿來吃的話很容易誤食，進(jìn)而出現(xiàn)舌部刺痛或是腹痛的現(xiàn)象。
并且，炒熟的腰果仁比生的腰果仁要香，口感也更好一些。
腰果仁怎么吃
吃腰果仁的時(shí)候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然后瀝干，放入烤箱烘烤?？鞠錅囟?50左右，熟了以后放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然后加入精鹽、味精、辣椒面和孜然調(diào)味。調(diào)味的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
腰果仁的營(yíng)養(yǎng)成分主要就是油脂和蛋白質(zhì)了。
其中的油脂主要為不飽和脂肪酸，起到潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚美容的作用，在防治心血管疾病方面更是有重要作用。
而其中的蛋白質(zhì)，主要由多種氨基酸構(gòu)成，并且這些氨基酸與谷物類食物中的氨基酸剛好形成互補(bǔ)。也就是說，將腰果搭配谷物類食物，能夠給人體補(bǔ)充多種氨基酸，是十分有益于人體健康的。
當(dāng)然了，腰果仁中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體的作用也是不可小覷。例如：
1、腰果仁中含有的維生素A，是一種很好的抗氧化劑，能夠起到延緩肌膚衰老，使肌膚健康有光澤有光澤。
2、腰果仁中含有的維生素B族，是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的，更能有效預(yù)防維生素B族缺乏癥。
3、腰果仁中含有的維生素E，能夠延緩衰老、增進(jìn)性欲等。
4、腰果仁中含有的鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素對(duì)人體的作用也是極大的。鈣能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松；鐵能預(yù)防貧血；磷在人體的遺傳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育以及能量供應(yīng)等方面都起到重大作用。
5、腰果仁中還含有抗癌成分，能有效控制癌癥病情。
腰果仁可以單吃，也可以搭配其他食物一起吃，如果食物搭配得當(dāng)，不僅會(huì)提升食物的口感，還能增強(qiáng)保健功效呢！下面就來看看腰果仁適合搭配哪些食物！
1、腰果+雞肉。雞肉中同樣含有豐富的蛋白質(zhì)，與腰果搭配食用時(shí)，能夠增加蛋白質(zhì)的含量，給我們補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)，起到提升免疫力和舒緩精神的作用。
2、腰果+西芹。腰果與西芹搭配，不僅口感獨(dú)特，更能增強(qiáng)腸胃功能。腰果和芹菜中都含有豐富的膳食纖維，能夠給人體補(bǔ)充大量的纖維素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，并且，還有助于預(yù)防纖維缺乏性疾病。
3、腰果+蝦。二者都是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，口味也很鮮美，是一道能夠增進(jìn)人們食欲的佳肴。
腰果仁中的油脂含量很高，盡管都是不飽和脂肪酸，但是吃多了還是不利于身體健康。腰果為熱性食物，所以吃多了是很容引起上火的；并且腰果吃多了會(huì)加重肝膽和腸胃的負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)積食或者腹瀉的情況。
所以我們?cè)诔匝实臅r(shí)候一定要控制腰果仁的分量，建議每次吃10-15粒，千萬不要一天到晚的都在吃腰果仁。
另外，在吃腰果的時(shí)候還需要注意下面這些事項(xiàng)：
1、肝膽功能不佳、腸胃不好、咽喉有病癥的人群都不宜食用腰果。腰果會(huì)給身體造成一定的負(fù)擔(dān)，使這一類人群身體產(chǎn)生不適癥。
2、腰果雖然不會(huì)使人發(fā)胖，但是肥胖的人群還是需要注意少吃，避免體內(nèi)脂肪堆積。
3、腰果有潤(rùn)腸通便的作用，因此腹瀉的人群是不宜食用的，會(huì)加重腹瀉癥狀。
4、腰果中含有多種過敏源，如果是對(duì)其他食物或者物品都很容易過敏的，就不要吃腰果了，很容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。