味噌汁

味噌汁是一種調(diào)味品，它是由味噌制作而成的，味噌為膏狀，它作為一種調(diào)味料被日式料理廣泛使用，也經(jīng)常作為湯底。日式料理中通常都是以味噌湯的方式食用味噌，在做蒸菜時也會加入味噌作為調(diào)味品。味噌汁就是在味噌的基礎(chǔ)上加工一下，制作成液體狀的，這樣在使用的時候更加方便，能夠?qū)⑽兜栏玫厝谶M(jìn)食物中，風(fēng)味獨特。味噌汁的原料味噌是一種日式大豆醬，和我們所熟知的豆瓣醬、豆豉很相似，都是豆類通過霉菌繁殖而成的，原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等。

味噌汁其實就是稍稍加工一下味噌，使其變成液體的狀態(tài)，這樣的工序我們自己就可以做，如果平時喜歡吃味噌，就可以將味噌醬制成味噌汁，這樣在吃一些食物的時候都可以輕松添加，讓我們來看看味噌汁具體怎么做吧。

準(zhǔn)備白味噌150克，涼開水一杯，米酒半杯，糖1大匙，把這些材料一起調(diào)和均勻就成了味噌汁了，是不是超級簡單呢！還可以將味噌、味醂和小魚高湯一起煮，攪拌均勻也就成了味噌汁。味噌汁也是作為調(diào)料來使用的，大家在做菜的時候可以直接添加在里面，味道很不錯，比直接用味噌更容易入味。

味噌汁茄子也是一道十分誘人的菜肴，味噌的鮮香融入到茄子中，別有一番風(fēng)味，它的做法也是很簡單的，只需要準(zhǔn)備好茄子和味噌就行了。具體做法如下：

1、將茄子洗凈后，對半切開；

2、在鍋中放油燒熱，將準(zhǔn)備好的茄子放入油鍋中過油隨后撈起；

3、用吸油紙吸去茄子上多余的油分，將味噌汁淋一些在茄子上面；

4、把茄子放到烤箱中，以高溫烤約5分鐘，茄子軟了即可食用。

烤過的茄子口感很不錯，加上令人垂涎欲滴的味噌汁淋在上面，二者的結(jié)合讓這道菜肴成為許多人的心頭好，趁著假期給自己做一道吧！

味噌汁就是由味噌加工制成的，因此它保留了味噌的營養(yǎng)和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成，主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、谷氨酸、維生素B3、維生素E、酶、異黃酮、科林、卵磷脂等，其中蛋白質(zhì)和脂肪、糖類的含量都十分豐富，鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)元素也很豐富，還含有B族維生素，對人體十分有益，這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以幫助身體增強(qiáng)免疫力，據(jù)說日本人長壽可能與喜歡吃味噌醬有些關(guān)系。

還有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，通過動物實驗可以得出，常吃味噌還能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇，還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積，能夠改善便秘，預(yù)防高血壓、糖尿病等危險疾病。