味噌汁是一種調(diào)味品,它是由味噌制作而成的,味噌為膏狀,它作為一種調(diào)味料被日式料理廣泛使用,也經(jīng)常作為湯底。日式料理中通常都是以味噌湯的方式食用味噌,在做蒸菜時也會加入味噌作為調(diào)味品。味噌汁就是在味噌的基礎(chǔ)上加工一下,制作成液體狀的,這樣在使用的時候更加方便,能夠?qū)⑽兜栏玫厝谶M食物中,風味獨特。味噌汁的原料味噌是一種日式大豆醬,和我們所熟知的豆瓣醬、豆豉很相似,都是豆類通過霉菌繁殖而成的,原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等。
味噌汁其實就是稍稍加工一下味噌,使其變成液體的狀態(tài),這樣的工序我們自己就可以做,如果平時喜歡吃味噌,就可以將味噌醬制成味噌汁,這樣在吃一些食物的時候都可以輕松添加,讓我們來看看味噌汁具體怎么做吧。
準備白味噌150克,涼開水一杯,米酒半杯,糖1大匙,把這些材料一起調(diào)和均勻就成了味噌汁了,是不是超級簡單呢!還可以將味噌、味醂和小魚高湯一起煮,攪拌均勻也就成了味噌汁。味噌汁也是作為調(diào)料來使用的,大家在做菜的時候可以直接添加在里面,味道很不錯,比直接用味噌更容易入味。
味噌汁茄子也是一道十分誘人的菜肴,味噌的鮮香融入到茄子中,別有一番風味,它的做法也是很簡單的,只需要準備好茄子和味噌就行了。具體做法如下:
1、將茄子洗凈后,對半切開;
2、在鍋中放油燒熱,將準備好的茄子放入油鍋中過油隨后撈起;
3、用吸油紙吸去茄子上多余的油分,將味噌汁淋一些在茄子上面;
4、把茄子放到烤箱中,以高溫烤約5分鐘,茄子軟了即可食用。
烤過的茄子口感很不錯,加上令人垂涎欲滴的味噌汁淋在上面,二者的結(jié)合讓這道菜肴成為許多人的心頭好,趁著假期給自己做一道吧!
味噌汁就是由味噌加工制成的,因此它保留了味噌的營養(yǎng)和功效,味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成,主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、谷氨酸、維生素B3、維生素E、酶、異黃酮、科林、卵磷脂等,其中蛋白質(zhì)和脂肪、糖類的含量都十分豐富,鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)元素也很豐富,還含有B族維生素,對人體十分有益,這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以幫助身體增強免疫力,據(jù)說日本人長壽可能與喜歡吃味噌醬有些關(guān)系。
還有科學家發(fā)現(xiàn),通過動物實驗可以得出,常吃味噌還能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病,可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇,還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積,能夠改善便秘,預防高血壓、糖尿病等危險疾病。