板栗餅
板栗餅是山東特色小吃之一，最早出現(xiàn)在山東沂蒙地區(qū)，后經(jīng)千味美公司開(kāi)發(fā)與推廣，成為一種傳統(tǒng)的民間美食。
板栗餅主要是由板栗制成。它采用優(yōu)質(zhì)的山東板栗為主要餡料，后根據(jù)不同的調(diào)料，制成不同口味的板栗餅。做好的板栗餅呈金黃色，口感香濃酥軟，吃后唇齒間還殘留著它的香味，很是令人回味。
板栗餅可以做早餐、配茶、零食，不論男女老幼都可以食用。它具有低糖、不上火的特點(diǎn)，吃了之后還可補(bǔ)血健脾，作用不可小覷。
想要做出香濃酥軟的板栗餅，我們先要做好各種準(zhǔn)備工作，如食材的選擇、廚具的選用等。
首先是食材準(zhǔn)備，包括低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、豬油、糖、水
接下來(lái)就是板栗餅的做法步驟：
栗子餅餡料
1、一定要選擇生的板栗，用剪刀把板栗從中間剪開(kāi)，剝殼。剝殼的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉上還會(huì)有一層薄膜，很不好剝，不過(guò)也不要擔(dān)心，在蒸熟了之后就會(huì)很容易剝了。直接買(mǎi)生的栗子仁會(huì)更省事一些。
2、將去殼的板栗放在蒸鍋上蒸，大概半個(gè)小時(shí)左右吧，當(dāng)聞到板栗特有的甜香氣息時(shí)就差不多好了，看到板栗變得熟軟的時(shí)候，就可以關(guān)火了。
3、在板栗蒸熟之后，趁熱將板栗碾碎，變成栗子粉。后在栗子粉中加入豬油和糖，攪拌均勻。注意糖的量，因?yàn)槔踝颖旧砭蜁?huì)帶有甜味。
栗子餅皮
1、在蒸板栗的過(guò)程中，也不要閑著，去和面吧，為了能夠盡快吃到好吃的板栗餅。這里我們需要做兩種面團(tuán)：
（1）將面粉與豬油按照2:1的比例混合，揉成面團(tuán)。這里的豬油也可以用植物油代替。
（2）將面粉、豬油、白糖、水一同和成面團(tuán)。這里的面粉和豬油的量要比第一個(gè)面團(tuán)的量多一些。
2、兩種面團(tuán)都揉好之后，靜置20分鐘左右，待其充分延展。
3、將面團(tuán)二用搟面杖搟成面皮，將面團(tuán)一放在面團(tuán)二上，包起來(lái)。
4、將包在一起的兩種面團(tuán)一起搟成面皮，然后不斷的折疊與搟，制成長(zhǎng)方形薄片，后卷呈圓柱形，切成若干個(gè)小團(tuán)。
栗子餅
1、將切好的小面團(tuán)壓扁，搟成薄薄的圓片，包上事先準(zhǔn)備好的餡料，封口朝下，壓成扁圓形。
2、有興趣的話，可以將包好的栗子餅放入模具中，壓成各式各樣好看的形狀。
3、將栗子餅放入白芝麻中滾一下，然后刷上水，放入烤箱中烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘即可?？鞠漕A(yù)熱180度。
雖然板栗餅是用板栗制成，但是含板栗的成分不是很多，所以板栗餅的營(yíng)養(yǎng)是不及板栗的。但是，板栗很多人都不宜食用，就只好退而求其次了，尤其是腸胃不適的患者。那么板栗餅中到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？
因?yàn)樗怯砂謇踝龀傻?，所以還是會(huì)含有板栗的一些營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等多種維生素和礦物質(zhì)。
加上板栗餅的主要成分，面粉的一些營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)。
由此看來(lái)，板栗餅還是有營(yíng)養(yǎng)的，不過(guò)就是需要注意板栗餅的熱量，因?yàn)榘謇鹾兔娣鄱己幸欢ǖ挠椭由掀渌恍┰牧先缬?、糖等，熱量是很高的?/p>
板栗餅中的板栗其實(shí)不多，它是將板栗碾碎與糖混合而制成，不僅含糖量高，含的油脂也很多，如果是用豬油做，油脂就更多了。這些糖分和油脂，能夠給我們帶來(lái)很多的能量，其熱量自然也是挺高的。
有網(wǎng)友告訴我們，100克的板栗餅，熱量有280大卡，有的會(huì)高達(dá)300-400大卡，相信我，這絕對(duì)不是恐嚇！
這一數(shù)據(jù)是經(jīng)過(guò)有關(guān)專家認(rèn)可的，也就是說(shuō)，如果你正在減肥，那么就要盡量控制好自己的嘴了。
還有就是晚上睡覺(jué)前也要盡量少吃板栗餅。原因也還是板栗餅的熱量太高，睡覺(jué)之前吃了身體是不能很好的吸收和消化這些熱量的，這樣就會(huì)造成熱量在體內(nèi)堆積，后果你懂的！
板栗餅口感香濃酥軟，是一款老少皆宜民間美食，一般人均可食用。
老人和小孩可以吃板栗餅
因?yàn)榘謇躏灡容^軟糯，老人和小孩的腸胃比較虛弱，吃這種食品是很適合的。并且板栗餅也含有一些營(yíng)養(yǎng)素，有利于人體健康。
孕婦可以吃板栗餅
孕婦的身體比較特殊，所以在飲食上要格外注意。孕婦雖然可以吃板栗餅，但是不能吃多，否則容易出現(xiàn)消化不良的狀況。并且板栗餅的含糖量比較高，孕婦吃多了容易患妊娠期糖尿病。
糖尿病人慎吃
但是，如果你是糖尿病患者，建議不要吃或者就是在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量吃一些。因?yàn)榘謇躏炛衅鋵?shí)栗子的成分還是比較少的，并且栗子本身就有糖分，加上制作過(guò)程中也會(huì)添加糖，這樣就使得栗子餅中含糖量高了起來(lái)，而糖尿病患者需要控制糖分的攝入，所以不能多吃。