板栗餅

【導(dǎo)讀】板栗餅是一種十分符合大眾口味的小吃,無(wú)論是男女老幼,在心血來(lái)潮的時(shí)候,總是想要吃上一口,并且不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響。但其實(shí),我們?cè)诔园謇躏灥臅r(shí)候,還是有需要注意的地方,如板栗餅的熱量太高,怕胖的就不要吃太多等。下面就趕緊來(lái)了解下板栗餅這種民間美食吧!

板栗餅是山東特色小吃之一,最早出現(xiàn)在山東沂蒙地區(qū),后經(jīng)千味美公司開(kāi)發(fā)與推廣,成為一種傳統(tǒng)的民間美食。

板栗餅主要是由板栗制成。它采用優(yōu)質(zhì)的山東板栗為主要餡料,后根據(jù)不同的調(diào)料,制成不同口味的板栗餅。做好的板栗餅呈金黃色,口感香濃酥軟,吃后唇齒間還殘留著它的香味,很是令人回味。

板栗餅可以做早餐、配茶、零食,不論男女老幼都可以食用。它具有低糖、不上火的特點(diǎn),吃了之后還可補(bǔ)血健脾,作用不可小覷。

想要做出香濃酥軟的板栗餅,我們先要做好各種準(zhǔn)備工作,如食材的選擇、廚具的選用等。

首先是食材準(zhǔn)備,包括低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、豬油、糖、水

接下來(lái)就是板栗餅的做法步驟:

栗子餅餡料

1、一定要選擇生的板栗,用剪刀把板栗從中間剪開(kāi),剝殼。剝殼的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉上還會(huì)有一層薄膜,很不好剝,不過(guò)也不要擔(dān)心,在蒸熟了之后就會(huì)很容易剝了。直接買(mǎi)生的栗子仁會(huì)更省事一些。

2、將去殼的板栗放在蒸鍋上蒸,大概半個(gè)小時(shí)左右吧,當(dāng)聞到板栗特有的甜香氣息時(shí)就差不多好了,看到板栗變得熟軟的時(shí)候,就可以關(guān)火了。

3、在板栗蒸熟之后,趁熱將板栗碾碎,變成栗子粉。后在栗子粉中加入豬油和糖,攪拌均勻。注意糖的量,因?yàn)槔踝颖旧砭蜁?huì)帶有甜味。

栗子餅皮

1、在蒸板栗的過(guò)程中,也不要閑著,去和面吧,為了能夠盡快吃到好吃的板栗餅。這里我們需要做兩種面團(tuán):

(1)將面粉與豬油按照2:1的比例混合,揉成面團(tuán)。這里的豬油也可以用植物油代替。

(2)將面粉、豬油、白糖、水一同和成面團(tuán)。這里的面粉和豬油的量要比第一個(gè)面團(tuán)的量多一些。

2、兩種面團(tuán)都揉好之后,靜置20分鐘左右,待其充分延展。

3、將面團(tuán)二用搟面杖搟成面皮,將面團(tuán)一放在面團(tuán)二上,包起來(lái)。

4、將包在一起的兩種面團(tuán)一起搟成面皮,然后不斷的折疊與搟,制成長(zhǎng)方形薄片,后卷呈圓柱形,切成若干個(gè)小團(tuán)。

栗子餅

1、將切好的小面團(tuán)壓扁,搟成薄薄的圓片,包上事先準(zhǔn)備好的餡料,封口朝下,壓成扁圓形。

2、有興趣的話,可以將包好的栗子餅放入模具中,壓成各式各樣好看的形狀。

3、將栗子餅放入白芝麻中滾一下,然后刷上水,放入烤箱中烤20分鐘,翻面,再烤20分鐘即可??鞠漕A(yù)熱180度。

雖然板栗餅是用板栗制成,但是含板栗的成分不是很多,所以板栗餅的營(yíng)養(yǎng)是不及板栗的。但是,板栗很多人都不宜食用,就只好退而求其次了,尤其是腸胃不適的患者。那么板栗餅中到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢?

因?yàn)樗怯砂謇踝龀傻模赃€是會(huì)含有板栗的一些營(yíng)養(yǎng)成分,如淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等多種維生素和礦物質(zhì)。

加上板栗餅的主要成分,面粉的一些營(yíng)養(yǎng)成分,如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)。

由此看來(lái),板栗餅還是有營(yíng)養(yǎng)的,不過(guò)就是需要注意板栗餅的熱量,因?yàn)榘謇鹾兔娣鄱己幸欢ǖ挠椭?,加上其他一些原材料如油、糖等,熱量是很高的?/p>

板栗餅中的板栗其實(shí)不多,它是將板栗碾碎與糖混合而制成,不僅含糖量高,含的油脂也很多,如果是用豬油做,油脂就更多了。這些糖分和油脂,能夠給我們帶來(lái)很多的能量,其熱量自然也是挺高的。

有網(wǎng)友告訴我們,100克的板栗餅,熱量有280大卡,有的會(huì)高達(dá)300-400大卡,相信我,這絕對(duì)不是恐嚇!

這一數(shù)據(jù)是經(jīng)過(guò)有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)可的,也就是說(shuō),如果你正在減肥,那么就要盡量控制好自己的嘴了。

還有就是晚上睡覺(jué)前也要盡量少吃板栗餅。原因也還是板栗餅的熱量太高,睡覺(jué)之前吃了身體是不能很好的吸收和消化這些熱量的,這樣就會(huì)造成熱量在體內(nèi)堆積,后果你懂的!

板栗餅口感香濃酥軟,是一款老少皆宜民間美食,一般人均可食用。

老人和小孩可以吃板栗餅

因?yàn)榘謇躏灡容^軟糯,老人和小孩的腸胃比較虛弱,吃這種食品是很適合的。并且板栗餅也含有一些營(yíng)養(yǎng)素,有利于人體健康。

孕婦可以吃板栗餅

孕婦的身體比較特殊,所以在飲食上要格外注意。孕婦雖然可以吃板栗餅,但是不能吃多,否則容易出現(xiàn)消化不良的狀況。并且板栗餅的含糖量比較高,孕婦吃多了容易患妊娠期糖尿病。

糖尿病人慎吃

但是,如果你是糖尿病患者,建議不要吃或者就是在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量吃一些。因?yàn)榘謇躏炛衅鋵?shí)栗子的成分還是比較少的,并且栗子本身就有糖分,加上制作過(guò)程中也會(huì)添加糖,這樣就使得栗子餅中含糖量高了起來(lái),而糖尿病患者需要控制糖分的攝入,所以不能多吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 板栗餅簡(jiǎn)介
  • 板栗餅的做法
  • 板栗餅的營(yíng)養(yǎng)
  • 板栗餅的熱量
  • 哪些人適合吃板栗餅
  • 相關(guān)百科