魚籽的營(yíng)養(yǎng)

【導(dǎo)讀】人類在食物的利用上從來都是盡其所能,魚籽就是一種魚卵腌制品或干制品,相信不少人都吃過吧!很多魚的魚籽都是美味的食材,有大麻哈魚、鮐魚、大黃魚等等,這些魚籽在食用上一般都是蒸和炒,味道十分鮮美,還有些可以制成涼拌菜。

魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,魚籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的。魚籽中粗灰分含量十分豐富,它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),也是對(duì)我們的骨髓有益的。

另外,魚籽中的維生素含量也很豐富,維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。而它其中的一些微量元素都對(duì)我們的人體十分重要,因此可以說魚籽是一種十分健康的食物。

魚籽既然營(yíng)養(yǎng)這么豐富,我們不妨買回家試試吧!可是魚籽應(yīng)該怎么做來吃呢?要保持它的美味,我們來看看哪些做法更好吧。

1、雞蛋炒魚籽

準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法:將魚籽去膜后洗凈,雞蛋打散,在鍋中倒油燒熱,爆香蔥姜蒜,然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒,加入魚籽翻炒,倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液,出鍋前放鹽和蒜苗末,這樣可以增加香味。

2、青豆魚籽煲

準(zhǔn)備材料:青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法:在鍋中燒沸水,放入洗凈的青豆煮5分鐘左右,撈起備用;在鍋中倒入食用油,覆蓋鍋的整個(gè)底部,燒熱后放入魚籽,燒至兩面金黃,煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下,使中間的部分也均勻受熱,不然魚籽中間的部分會(huì)不熟;將魚籽盛起來后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬,放一些醋和料酒翻炒;用鍋鏟把魚籽鏟成小塊,加入小半鍋水,將作料和勻;把青豆放入鍋中一同燜煮,加入雞精和食鹽調(diào)味即可。

3、魚籽雞蛋煎吐司

準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、土司、蘑菇

做法:把土司切成小塊的方形,上面裹滿雞蛋液,放入平底鍋中煎至兩面金黃;把蘑菇切成片狀,放在油鍋中煎熟;將蘑菇片和魚籽放在雞蛋吐司上擺盤即可,這是一道西菜,因此比較簡(jiǎn)單。

雖然魚籽是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食材,但是在烹制和食用的時(shí)候還是需要注意一些問題。在烹制魚籽的過程中,一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了,沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的,而且魚籽一次不可以吃多了,會(huì)對(duì)腸胃造成傷害,更加需要注意的是,不是每一種的魚的魚籽都可以吃的,河豚的魚籽就是不能食用的,會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象。

魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,它適合大多數(shù)人食用,由于它其中含有多種維生素,因此很適合少年兒童食用,可以幫助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,還能增強(qiáng)體質(zhì),起到健腦的功效,民間常有小孩吃魚籽會(huì)變蠢的說話,其實(shí)是不科學(xué)的。另外,老人不適合多吃魚籽,因?yàn)轸~籽中的膽固醇含量較高,不適合老年人食用。還有一些患有疾病的人也要忌食魚籽,腫瘤患者不能多食或者少食,有炎癥的患者也要注意少食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 魚籽的營(yíng)養(yǎng)是什么
  • 魚籽的做法
  • 魚籽的注意事項(xiàng)
  • 魚籽適合哪些人吃
  • 相關(guān)百科