玉米粒的做法大全

【導(dǎo)讀】玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。玉米粒的口感扎實(shí),很多人也會(huì)把玉米剝成粒來(lái)吃。

相信大家對(duì)于玉米都不陌生,生活中也會(huì)用玉米直接來(lái)煮著吃,玉米種含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,因此也深受大家的喜歡。而有的人也會(huì)把玉米剝成玉米粒來(lái)吃,常見的做法為炒玉米粒等。那么玉米粒又有哪些做法呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)?lái)玉米粒的做法大全。

一、黃金玉米烙

主料:玉米粒300g、干淀粉40g

輔料:白砂糖適量

做法:

1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。

2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,需要并用手把黏在一起的玉米粒分開成一粒粒的。

3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。

5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出。

6、轉(zhuǎn)小火,此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。

7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9、關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。

二、松仁玉米

主料:玉米粒200克、松子仁10克

輔料:鹽1茶匙、糖1湯匙、黃瓜半根、紅椒少量

做法:

1、玉米粒洗凈,用沸水焯燙一下備用,鮮玉米需煮熟。

2、松子仁,入鍋小火炒熟備用。

3、黃瓜、紅椒切丁備用。

4、鍋入適量色拉油,下入玉米粒,加入鹽和糖翻炒。

5、最后加入黃瓜丁,紅椒丁和松子仁炒勻后出鍋裝盤。

三、清炒甜玉米粒

主料:玉米1-2顆`

輔料:糖適量、油少量、水適量

做法:

1、先把玉米剝成一粒粒,也可以去市場(chǎng)買已經(jīng)剝好的玉米粒,然后洗好。

2、放少量的油,燒熱后,將玉米放進(jìn)鍋里炒,然后再放適量的糖。

3、炒多幾下后,就放一些水,但不能太多,不可以超過(guò)玉米,蓋上鍋蓋,大概7-9分鐘后,可以完成了。

相信大家對(duì)于玉米都不陌生,有的人會(huì)用玉米直接煮著吃,而有的人會(huì)用玉米來(lái)煮湯喝,例如玉米排骨湯等。其實(shí),還有的人會(huì)把玉米剝成玉米粒來(lái)做菜吃的,這樣不僅能完全的吃到美味的玉米,還能避免引起浪費(fèi)。玉米粒固然好吃,但是相信有的人會(huì)對(duì)于怎樣剝玉米粒頭疼了,那么應(yīng)該怎樣剝玉米粒呢?下面媽網(wǎng)百科來(lái)為大家介紹一下玉米粒的剝法。

1、先把玉米的外皮剝掉,并且細(xì)心的把玉米須也要清理干凈,避免引起困擾;

2、用一個(gè)“V”形刀,先將其中的一列玉米剝開,會(huì)出現(xiàn)一條空隙,為后續(xù)的步驟作準(zhǔn)備;

3、有了玉米空隙之后,就可以用手一列列的剝開了;

4、全部玉米粒剝開后,可以把殘留在玉米粒中的玉米須清理掉。

通過(guò)上面的介紹,相信大家對(duì)于玉米粒的剝法有了一定的了解了,記得在剝完之后可以用水清洗一下或者浸泡一下,避免玉米粒中殘留著一些砂石等影響食用效果的雜物。

在一些生產(chǎn)玉米的地方,無(wú)可避免的都會(huì)遇到豐收的玉米應(yīng)該怎樣保存呢?其實(shí)由于玉米未脫粒時(shí)籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內(nèi),對(duì)蟲霉侵害有一定的保護(hù)作用,因此在收獲后應(yīng)采取玉米穗藏的方式為宜。下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)玉米粒的詳細(xì)保存方法。

玉米穗院落存放,應(yīng)避免大堆堆放,在秋雨、暖冬季節(jié),切不可用塑料薄膜封閉苫蓋,雨、雪時(shí)用玉米秸、草蓮等物品苫蓋最佳,并應(yīng)做到勤翻晾,防止?jié)穸葴囟葍?nèi)積,出現(xiàn)大量的霉變。有條件的最好采取上棧子、碼趟子的方法保管。

對(duì)玉米數(shù)量不大,又不急于出售的,要采取上棧子的方法妥善保管,將玉米穗裝入特制的棧子內(nèi)貯藏。棧子形狀分為長(zhǎng)方形和圓形兩種,因地形而定,用木桿或高粱秸等制成,底部墊起0.5米左右,直徑2—4米,高3—4米。對(duì)玉米數(shù)量大或農(nóng)戶不具備上棧子條件的,要采取碼趟子的方法臨時(shí)保管。玉米碼趟子,要墊底20厘米以上,并根據(jù)玉米水分的高低,確定上下翻倒的時(shí)間、次數(shù),避免因通風(fēng)不暢發(fā)生玉米棒出現(xiàn)低溫生霉、降質(zhì)等問(wèn)題。對(duì)不同地塊、不同品種、不同成熟度不同質(zhì)量、不同水分的新玉米,有針對(duì)性的采取不同措施,采取上棧子或碼趟子儲(chǔ)藏,以避免引起質(zhì)量混淆、影響增收。

其實(shí)玉米的保存沒(méi)什么講究的,跟著當(dāng)?shù)胤N玉米的人員就行,畢竟有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)知道如何才能確保莊稼的最好利用價(jià)值。

玉米是粗糧中的保健佳品,對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足,蛋氨酸含量較高,而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反,蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價(jià)值可達(dá)到肉類蛋白的水平。下面媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、玉米中含有多種人體必需的氨基酸,能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝,有利于排除腦組織中的氨。

2、玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E,可增強(qiáng)人的體力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。

3、玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐,因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸,還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等,故玉米油能降低血清膽固醇,預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。

通過(guò)上面的介紹,相信大家對(duì)于玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的了解,希望大家在平時(shí)的生活中可以常食玉米。

中醫(yī)認(rèn)為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析,玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)玉米粒的功效與作用。

1、延緩衰老

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經(jīng),有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。

2、預(yù)防心腦血管疾病

玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

3、明目

玉米含有類黃酮,對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

4、防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí),能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生。

5、美容、減肥

玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋,膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 玉米粒的做法大全
  • 玉米粒怎么剝
  • 玉米粒怎么保存
  • 玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 玉米粒的功效與作用
  • 相關(guān)百科