甜玉米粒的做法

【導(dǎo)讀】甜玉米是玉米的一個變種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。甜玉米營養(yǎng)豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。

甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類。那么甜玉米應(yīng)該怎樣做才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科帶大家來詳細了解一下。

香甜玉米粒

主料:玉米粒適量

輔料:胡蘿卜適量、黃瓜適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量

做法:

1、胡蘿卜和黃瓜分別切成丁,蔥花切碎;

2、玉米粒是在超市買現(xiàn)成的,回家先用涼水泡一會,再燒水焯一下;

3、鍋里放入適量的食用油,油熱加入蔥花爆鍋,隨后倒入玉米粒翻炒;

4、玉米炒兩分鐘放入黃瓜,隨后放一點鹽,再炒兩分鐘(不要放太多鹽,會影響玉米的甜味);

5、最后加入胡蘿卜翻炒一分鐘,臨出鍋前加入一點點雞精;

6、還可放在面包片上,可以放點沙拉醬,兩片面包夾在一起,就變成香甜玉米三明治。

小貼士:

玉米要選用水果玉米, 就是我們通常說的甜玉米。

玉米作為一種日常食用的植物,相信大家都不陌生,現(xiàn)在市場上的玉米分為很多種,其中水果玉米受到不少人的喜愛。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。那么甜玉米的營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科帶我們來了解一下。

1、甜玉米富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生,并對糖尿病有積極的防治作用。

2、甜玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺,具有延緩衰老的良好作用。

3、甜玉米含谷氨酸0.59%,能促進腦細胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。

4、甜玉米的纖維素含量較高,可促進腸迫蠕動,減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外,玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

5、玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。

玉米,亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥,是一年生禾本科草本植物,是重要的糧食作物和重要的飼料來源,也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。甜玉米的營養(yǎng)非常豐富,因此深受人們的喜愛。那么甜玉米的功效與作用有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科為我們來解答一下。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘,防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

4、防癌

玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5、美膚護膚

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、降糖功效

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。

甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍,而“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多,因為在貯存過程中,玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。那么甜玉米的熱量大嗎?下面媽網(wǎng)百科為我們解答一下。

每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1.2克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質(zhì)元素和纖維素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4到10倍。玉米還含有大量的鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。

玉米多吃不會增肥,反而有減肥的功效。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。另外,多吃玉米,還可以使眼睛保持年輕漂亮。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。

玉米是最有營養(yǎng)的粗糧,它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),還含有維生素和不飽和脂肪酸。生活中的很多人都喜歡吃玉米,但是卻不知道玉米煮多久能熟。其實煮玉米并沒有那么困難,關(guān)鍵是煮玉米的時間長久決定口感的好壞。下面媽網(wǎng)百科為大家講解一下甜玉米究竟要煮多久才能熟。

有的人吃玉米喜歡吃嫩的,新鮮的玉米開鍋后15分鐘就能吃了,這樣的玉米有心香甜味,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的時間久一些,因為不容易熟透,所以需要長期蒸煮,這樣老玉米醇香的味道才會散發(fā)出來。玉米煮多久能熟,這需要看你喜歡吃什么樣的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不錯,就是煮的時間不同。

在煮甜玉米的時候需要注意一下下面的問題:

1、一定要帶上內(nèi)層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米,是等于魚和魚翅的關(guān)系,是互相借味的,一定要保留,但須子一定要除去而且是越干凈越好,剝光了皮的玉米就演變?yōu)殡u肋了。

2、一定要用高壓鍋煮,沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半,還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關(guān)火,燜在鍋里半小時后再開蓋子。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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