蒸紫薯餅

生活中的烙餅、雞蛋餅、脆皮煎餅、蕎麥餅這些大家可能都很熟悉，也經(jīng)常吃。但是蒸紫薯餅這種家常的東西，在外工作的白領(lǐng)們就不經(jīng)常吃到了。那么，蒸紫薯餅是什么呢？

蒸紫薯餅就是將紫薯蒸熟后碾壓成泥，用模具制成餅狀的一款糕點(diǎn)。但是它與其它糕點(diǎn)不一樣的地方是它不是用面粉制成的，并且熱量比一般的面點(diǎn)類低很多。因此，蒸紫薯餅是一個(gè)很好的解饞小食。

蒸紫薯餅是又營(yíng)養(yǎng)，又好吃的一種餅。首先它是用蒸的手法，沒有過油，不用擔(dān)心上火和發(fā)胖，另外，它的形狀可以進(jìn)行創(chuàng)造，千奇百怪，能夠引起大家的食欲。那么，蒸紫薯餅餓做法是什么呢？

1、準(zhǔn)備紫薯、糯米粉、芝麻籽適量。

2、紫薯削皮、切段后放在冷水里浸泡去淀粉

3、紫薯瀝干，排在蒸鍋中蒸熟。

4、將蒸熟的紫薯碾成泥，加入糯米飯和適量的水揉成面團(tuán)。

5、均勻分成小塊，搓圓壓成圓形餅狀。

6、案板上均勻撒上熟芝麻、紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進(jìn)紫薯餅表面。

7、在盤子里薄薄抹一層油，將紫薯排在盤子里，上鍋蒸熟即可。

俗話說明："成敗在此一舉。"不論在做什么事情，都要注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。有時(shí)候我們?nèi)曩I了一本食譜，找到了自己喜歡的菜，然后照著菜譜進(jìn)行操作，但總是做出來總是不一樣的。這時(shí)，我們就需要檢查一下自己的步驟了。那么，做蒸紫薯餅需要注意什么呢？

1、在蒸紫薯之前，一定要將紫薯在冷水中浸泡，去處適量的淀粉。

2、在揉面團(tuán)的時(shí)候，要注意糯米粉和水的量，一點(diǎn)點(diǎn)的加。

3、在最后蒸紫薯餅的時(shí)候，先在盤在里抹一層油，再上鍋蒸，防止粘盤。

營(yíng)養(yǎng)，一直是中國(guó)老百姓的關(guān)注的焦點(diǎn)，只要是對(duì)身體有益的食品，一般都是很暢銷的。紫薯就是幾大五谷里面比較暢銷的。那么，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨?，紫薯才能收到如此大的市?chǎng)效應(yīng)。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

紫薯，又名黑薯，正是因?yàn)樗念伾系陌l(fā)黑。為什么它的顏色如此不同呢？紫色的紫薯和黃色的番薯有什么區(qū)別呢？

紫薯與番薯最大的區(qū)別就是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因?yàn)樽鲜碇泻衅涮赜械幕ㄇ嗨?。花青素一般只出現(xiàn)在紫色的植物中，例如藍(lán)莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎。通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)。還具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥。緩解花粉病和其它過敏癥，增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性等等作用。

總而言之，它就是一個(gè)寶貝。