紫薯粥的做法

【導(dǎo)讀】紫薯是我們家中常見的食物之一,而紫薯粥是紫薯最簡單的做法之一。

紫薯是我們家中常見的食物之一,而紫薯粥是紫薯最簡單的做法之一,現(xiàn)在我們就來看一下紫薯粥的做法:

1、先將紫薯去皮,然后切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。

2、米洗干凈,用水浸泡半個小時以上。

3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開后再轉(zhuǎn)小火。

4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

紫薯粥的功效有很多,現(xiàn)在我們來看一下紫薯粥的具體功效:

1、紫薯含有豐富的蛋白質(zhì),同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。

2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養(yǎng)素。

3、紫薯含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發(fā)生。

4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

紫薯粥的營養(yǎng)價值我們都知道了,那么紫薯粥的功效有哪些?我們現(xiàn)在來看一下:

1、易被人體消化和吸收可以促進(jìn)消化,改善腸胃,防止腸胃道疾病的發(fā)生。

2、含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)素。

3、可以抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

我們平日里煮紫薯粥,都會發(fā)現(xiàn)粥的顏色是藍(lán)色的,其實這是屬于正常現(xiàn)象的。紫薯的薯肉是呈現(xiàn)紫色或者深紫色的,它除了含有極高的蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素等以外,還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就會變成藍(lán)色的,另外又因為紫薯含有碘,而粥則含有淀粉,淀粉碰上了碘也會變成藍(lán)色的,所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍(lán)色是正常的,我們可以放心食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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