南瓜紫薯粥

【導讀】紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素c可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強效自由基清除劑。

南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?!侗静菥V目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。下面,就讓媽媽網(wǎng)nag為您詳細介紹南瓜紫薯粥怎么做。

1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖搟平。

2、在紫薯中加入適量糯米粉和水,與紫薯揉勻至表面光滑。

3、把紫薯團子搓成小湯圓。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。

6、小米放入砂鍋中,放5倍左右的開水。(或者放清水煮開后放入小米)

7、大火煮沸,撇去上層的泡沫,轉文火慢燉。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

9、煮至小米粥逐漸濃稠時,加入紫薯小湯圓,再煮5分鐘即可出鍋。

散發(fā)濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭,熱乎乎的金黃和紫色,能給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。下面,就讓媽媽網(wǎng)為您詳細介紹南瓜紫薯饅頭怎么做。

1、南瓜去皮去瓤切成塊,紫薯洗凈。

2、上鍋蒸制20分鐘左右。

3、將南瓜用勺子碾成泥。

4、適量干酵母用溫水化開,將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

5、揉成光滑的南瓜面團。

6、用同樣的方法將紫薯碾成泥。

7、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

8、揉成光滑的紫薯面團。

9、將面團放置溫暖的地方發(fā)酵一個半小時左右。

10、發(fā)酵好的面團分別取兩塊,搟成兩張圓餅。

11、將搟好的圓餅疊放在一起。

12、從圓餅底部開始卷起。

13、最后卷成長條狀。

中醫(yī)認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。具體關于南瓜的功效與作用有哪些請往下看:

1、解毒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質(zhì)。南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分,營養(yǎng)越豐富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

5、促進生長發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進血凝及預防產(chǎn)后出血。

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。下面,就讓媽媽網(wǎng)為您詳細介紹紫薯的功效和作用。

1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。

4、增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質(zhì)疏松癥。

紫薯富含淀粉及糖類、膳食纖維素、花青素等人體必需或有益成分。紫薯不宜與堿性食物同食,以免破壞花青素,每天不宜超過300~400克,吃多了會消化不良,這是因為薯類的皮下有一層膠質(zhì)成分會較難消化,引起腸道產(chǎn)生氣體,遇到這種情況,可以吃一些咸菜或蘿卜干就沒事了。紫薯不宜打汁喝,這是因為紫薯中的淀粉未經(jīng)加熱糊化(化學反應)難以消化和吸收的緣故。吃紫薯不會引起人體上火,相反紫薯有利于排便還能夠排除腸內(nèi)毒素降火呢。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 南瓜紫薯粥怎么做
  • 南瓜紫薯饅頭怎么做
  • 南瓜的功效與作用
  • 紫薯的功效與作用
  • 紫薯和什么不能一起吃
  • 相關百科
熱門推薦