蕎麥面的做法有哪幾種呢?每一種的面食,都是有著它自己的制作方法,因此對(duì)不同的面食講,在口感上都是不同的,當(dāng)然主要還得看我們的選擇了。下面的一種做法易學(xué),而且做出來(lái)的又美味。
材料:蕎麥面250克,花椒粉適量,醋適量,花生粒適量,生抽適量,自制辣椒醬適量,蔥花適量
做法:
1、水燒開(kāi)放入蕎麥面煮熟后,撈出放入涼開(kāi)水中浸一下后,撈出瀝水待用。
2、蒜切成蒜末,蔥切成蔥花,香菜切碎待用。
3、取一個(gè)干凈的碗,放入瀝干的蕎麥面,倒入蒜末,花椒粉,鹽。蔬菜精。起油鍋,倒入適量的有,帶有8分熱后澆在蕎麥面上。
4、蕎麥面拌勻后,倒是醋,生抽,自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花,湘菜和花生碎,滴兩滴香油即可!
蕎麥面怎么吃呢?它的做法會(huì)不會(huì)很復(fù)雜呢?愛(ài)吃面食的你不用擔(dān)心,小編會(huì)為你介紹一種既簡(jiǎn)單又美味的做法,快來(lái)學(xué)習(xí)吧!
食材:蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯
制作流程:
1、將蕎麥面放入滾水中,氽燙約5~7分鐘后,用網(wǎng)杓撈起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面條上的黏滑液,瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上,再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2、將醬汁放入小碗中,依個(gè)人喜好的口味,加入姜泥、蔥末及芥末等材料,調(diào)和均勻。
3、用筷子夾起少許面條,將面條放入裝有醬汁的小碗中,讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后,即可送入口中食用。吃完面后,將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中,拌勻后即可當(dāng)作湯來(lái)食用。
蕎麥面都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有體現(xiàn)在哪方面呢?下面跟小編一起來(lái)了解蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富又能預(yù)防心血管疾病的健康食品,蕎麥中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)11%,尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當(dāng)豐富,要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高于小麥。
蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸,它們可以起到降低血脂的作用,而且也是前列腺素和腦神經(jīng)的重要成份,所以還有調(diào)節(jié)、增強(qiáng)生理機(jī)能和健腦的功能。
另外,蕎麥中含有6.5%的膳食纖維,能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低,延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程,減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比較適宜糖尿病患者食用。
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁,具有降低血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì),特別是磷、鐵和鎂,這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。
很多漂亮girl愛(ài)吃可又怕長(zhǎng)胖,那蕎麥面就是一個(gè)最佳的選擇。我們來(lái)看看蕎麥面的熱量怎么樣吧!
蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪,所以不易導(dǎo)致肥胖,同時(shí)也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),人們對(duì)食品的質(zhì)量要求越來(lái)越高,消費(fèi)也更趨向于營(yíng)養(yǎng)、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等,作為一種健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥面包的做法!
食材:高筋面粉200g,蕎麥粉50g, 酵母3g, 砂糖5g, 鹽4g, 水140g, 豬油:10g。
制作方法
1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性,加入豬油攪拌至面團(tuán)能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。
2、分割為200g一個(gè)松弛40分鐘。
3、將面團(tuán)滾圓。
4、放入烤盤,以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
5、發(fā)酵好后,在表面灑上黑麥粉。
6、在面包表面劃上樹(shù)葉型刀口。
7、放入烤箱,以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。