蕎麥面的熱量會不會很高?。咳缃竦纳钯|(zhì)量越來越好,肥胖率也就隨之而漲。隨意對于飲食健康,人們還是很注意的。下面跟小編一起來看看吧!
蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪,所以不易導(dǎo)致肥胖,同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
每一種的面食,都是有著它自己的制作方法,因此對不同的面食講,在口感上都是不同的,那蕎麥面怎么吃?下面小編為大家介紹一種簡單的做法。
蕎麥面和少許面粉成團(tuán),找木頭一塊挖一個洞,下面放上小孔的金屬網(wǎng)(壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大?。?,把面團(tuán)放在洞里,上面用另外一個圓柱型木頭壓,壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末,大頭菜末,牛肉末炒成。
放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面,加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片,拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料,有茶香,還有一種淡淡的清酒香味。
材料:干蕎麥面,海苔絲,細(xì)蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬做法:湯鍋中水煮開后,放下蕎麥面,水開后加二次水煮至熟,撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝干后放在竹簾的盤子上,撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后,盛裝小碗中,另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥面的做法有哪幾種呢?下面小編為大家介紹一種簡單的做法!
原料/調(diào)料:蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯
制作流程:
1、將蕎麥面放入滾水中,氽燙約5~7分鐘后,用網(wǎng)杓撈起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面條上的黏滑液,瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上,再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2、將醬汁放入小碗中,依個人喜好的口味,加入姜泥、蔥末及芥末等材料,調(diào)和均勻。
3、用筷子夾起少許面條,將面條放入裝有醬汁的小碗中,讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后,即可送入口中食用。吃完面后,將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中,拌勻后即可當(dāng)作湯來食用。
喜歡吃面包,可又怕熱量過高,酷愛美食的你該怎么辦呢?下面來為大家介紹一種低熱量面包的做法——蕎麥面包的做法。
1、混合所有原料,揉成面團(tuán),加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大(酵母)
2、混合粉,水,酵頭揉成團(tuán),浸泡20分鐘。加入鹽,揉至擴(kuò)展階段。因?yàn)槭w麥多的面團(tuán)本來不會很多洞,讓它出筋長高比較重要,所以揉得比較多。
3、放入容器,室溫(23度左右)發(fā)3到4小時左右。按需要折疊。
4、倒出面團(tuán),分割成4份,每份230克,滾圓,放松15分鐘
5、整形成橢圓,放在鋪烘焙紙的烤盤上,蓋保鮮膜,室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分,1到1.5小時。
6、同時烤箱連石板和烤盤一起預(yù)熱到550F(290度),大概需要40分鐘到1小時,有熱容量大的石板在內(nèi),要預(yù)熱比較久才會到達(dá)預(yù)定溫度。
7、往烤盤里澆一點(diǎn)沸水,關(guān)門。取面團(tuán),開門,連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上,下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水,關(guān)門??緶亟档?25F(218度),烤10分鐘,取出烘焙紙和盛水的烤盤,再烤15分鐘左右,至面包成深色。
孕婦可以吃蕎麥面嗎?孕媽媽懷孕初期,就應(yīng)該增加多種營養(yǎng),在飲食方面要加強(qiáng)注意,該吃什么不該吃什么,這些都是很重要的。
蕎麥?zhǔn)呛芎玫脑衅诖旨Z,但粗糧不易于消化,不能吃得過多。
麥中所含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)是孕婦在懷孕期間必須補(bǔ)充的物質(zhì),所以說,孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是,蕎麥屬于粗糧,不是特別容易消化,在食用的過程中,要注意不能一次性吃太多,以免造成一些腸胃問題,從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。凡物過猶不及,這是一個永恒的道理,孕婦更應(yīng)該遵守。
蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,其能促進(jìn)胎兒發(fā)育,增強(qiáng)孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富,能有效降低人體血脂和膽固醇,這些營養(yǎng)成分對孕婦很有意義。