黑豆紅豆薏米的功效

【導(dǎo)讀】黑豆、紅豆和薏米都是家中常見的營(yíng)養(yǎng)粗糧,黑豆紅豆薏米的功效有哪些?黑豆紅豆薏米具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?那么黑豆紅豆薏米的熱量如何?黑豆紅豆薏米有什么禁忌?如何選購(gòu)黑豆紅豆薏米?跟媽網(wǎng)百科一起了解一下黑豆紅豆薏米吧。

紅豆和薏米是美容健體養(yǎng)生的經(jīng)典搭配。近年來(lái),黑色食品,例如黑豆、黑芝麻、黑米,的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越受到關(guān)注。如果將黑米跟紅豆薏米搭配在一起,還能延緩衰老、延年益壽。下面媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下黑豆紅豆薏米的功效。

1、增強(qiáng)體質(zhì)

現(xiàn)代人工作壓力大,易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力,按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論,補(bǔ)腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、防癌抗癌

在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會(huì)建議腫瘤患者用生薏米30克—50克,加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用,每日2次,連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。

3、健脾益胃,促進(jìn)消化

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退,中醫(yī)認(rèn)為,而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物,適合脾胃虛弱者食用。

4、延緩衰老,抗皺美顏

黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌,是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人,建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝,或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服;黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚白嫩等。

黑豆紅豆薏米的功效大,不僅能夠增強(qiáng)人體體質(zhì),增強(qiáng)人的活力和精神,又能夠健脾益胃、促進(jìn)消化,還能夠有效地防癌抗癌,而且黑豆紅豆薏米還能延緩衰老、美容抗皺。黑豆紅豆薏米的功效這么大,那么黑豆紅豆薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?下面我們一起了解一下。

1、黑豆紅豆薏米的紅豆中含有豐富的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病尤其有益。

2、黑豆紅豆薏米的薏米含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、黑豆紅豆薏米中的黑豆豆皮含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。

4、黑豆紅豆薏米中黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還含有多種礦物質(zhì)及微量元素,如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素,其中維生素E在每100克黑豆中含量高達(dá)17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用,常識(shí)黑豆還能抵抗肌膚皺紋產(chǎn)生。

5、黑豆紅豆薏米的薏米含有曬元素,具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

6、黑豆紅豆薏米中黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品,它含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是不飽和脂肪酸的一種,對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用,只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí),膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

7、黑豆紅豆薏米的紅豆富含葉酸,產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

黑豆紅豆薏米的功效如此多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富,最重要的是具有美容養(yǎng)顏、纖體減肥的功效,那么黑豆紅豆薏米的熱量如何呢?黑豆紅豆薏米的熱量如何,還得看黑豆、紅豆和薏米的比例。那么下面我們看看每100克黑豆、紅豆、薏米的熱量如何?

1、黑豆的熱量

每100克的黑豆的熱量是381大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

2、薏米的熱量

薏米的熱量:每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

3、紅豆的熱量

每100克紅豆的熱量是309大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

看完了以上黑豆和薏米的熱量后,若想計(jì)算黑豆薏米粥的熱量的話,除了要計(jì)算黑豆和薏米的熱量外,還要計(jì)算所加入的其他材料的熱量,例如燙、百合、黑米等。

黑豆紅豆薏米有諸多功效,包括益胃健脾、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌等等。黑豆紅豆薏米富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,包括蛋白質(zhì)、葉酸、花青素、多種礦物質(zhì)和微量元素等等。那么黑豆紅豆薏米的做法有哪些呢?下面就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下黑豆紅豆薏米的做法。

材料:黑豆50g,紅豆50g,黑米100g,薏米100g,花生50g,大米80g,干百合20g,黑芝麻20g,冰糖適量

器具:煮鍋、砂鍋

做法:

1、花生、薏米、黑米、千百合洗凈,泡2小時(shí)以上備用。

2、黑豆和紅豆洗凈,泡2小時(shí)以上備用;

3、大米、黑芝麻洗凈,備用;

4、鍋內(nèi)放入適量水,放入花生、黑豆,大火煮開。

5、 放入薏米、放入黑米、放入大米,煮約20分鐘。

6、放入泡好的百合,放入黑芝麻和適量冰糖,煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。

制作技巧:

1、在購(gòu)買黑豆的時(shí)候,要注意辨別黑豆與黑蕓豆。黑蕓豆咬開,豆仁是白色的。黑豆咬開,豆仁是綠色的。

2、百合是個(gè)很好的滋補(bǔ)湯料,一年四季都適合煲湯粥,但不是百合產(chǎn)出季節(jié)時(shí),干百合也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

3、煮粥時(shí),要選用砂鍋,這樣的粥才是最好喝的哦。

強(qiáng)大的功效與作用、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、相對(duì)比較簡(jiǎn)單的做法,這些都是黑豆紅豆薏米令人喜愛的特質(zhì)。雖然黑豆紅豆薏米有諸多好處,但是也有不少禁忌需要大家去注意。黑豆紅豆薏米的禁忌有哪些?下面讓媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下。

1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?,長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛,導(dǎo)致體質(zhì)偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬(wàn)不可以自行食用薏米來(lái)治療,以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、婦女懷孕期忌食薏米;汗少、便秘者不宜食用薏米;體寒的人不能多吃,特別是在月經(jīng)期間不要多吃。

5、黑豆屬于皮厚、非常堅(jiān)硬的豆類,而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶,大家都知道,酶會(huì)酶解蛋白質(zhì),所以,這就影響了身體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、利用,極易引起腹瀉。由此可見,如果最近你消化不良的話,最好還是避免黑豆的食用了,就算要吃,也一定要記住要把它煮的特別熟才好。

6、黑豆是一種高嘌呤酸性食物,而這種食物如果食用過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致高尿酸,其危害相對(duì)比較大,而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病,所以,通風(fēng)病人對(duì)此一定要慎重進(jìn)食。

黑豆紅豆薏米縱使有強(qiáng)大的功效與作用、縱使有再豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是如果食材不好,那么也會(huì)使黑豆紅豆薏米的功效和營(yíng)養(yǎng)大打折扣的。因此,吃黑豆紅豆薏米要吃的健康,首先得保證食材的優(yōu)質(zhì)。下面我們一起學(xué)習(xí)一下黑豆紅豆薏米的選購(gòu)方法吧。

一、薏米的選購(gòu)技巧

薏仁的表面應(yīng)該是光滑的,大部分薏仁是白色的,不過(guò)如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購(gòu)薏仁一定要選粒大的、不太碎的比較好。除此之外,還要不要貪小便宜的心理,價(jià)格差異過(guò)大,過(guò)于廉價(jià)的食材切莫購(gòu)買。

二、黑豆的選購(gòu)技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?,正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、看表面辨真假。正宗的純黑豆,顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色并不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。

三、紅豆的選購(gòu)技巧

紅豆的選購(gòu),可以選擇那些顆粒飽滿的、色澤自然紅潤(rùn)的、顆粒大小發(fā)布均勻的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 黑豆紅豆薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 黑豆紅豆薏米的熱量
  • 黑豆紅豆薏米的做法
  • 黑豆紅豆薏米的禁忌
  • 黑豆紅豆薏米的選購(gòu)方法
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