山藥紅棗薏米粥

山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的保健粥品，大人小孩均可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的做法是怎樣的？

山藥薏米粥

材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，紅棗10顆，冰糖適量。

做法：1、山藥洗凈，去皮，洗凈黏液，切成薄片；薏米、大米分別用清水淘洗干凈，其中薏米用溫水浸泡2小時(shí)；紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開(kāi)后放入薏米和大米，大火煮開(kāi)，然后加入山藥片、紅棗，先以大火煮沸，再轉(zhuǎn)為小火熬制成稀粥，加入冰糖調(diào)味，燒煮片刻即可。

烹調(diào)小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡2小時(shí)，這樣煮粥才能與大米同時(shí)達(dá)到綿軟口感的要求。2、山藥片去皮后，要用清水浸泡著，這樣才能避免變?yōu)楹稚?、紅棗要去核，這樣才能減低其燥熱的屬性。

需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥時(shí)，要注意如下事項(xiàng)：

1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同食時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。

山藥薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的甜粥，如蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等等，男女老幼皆可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的功效有哪些呢？

1、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

2、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

4、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

5、美容養(yǎng)顏。紅棗具有補(bǔ)氣血的功效，而薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，故經(jīng)常食用紅豆紅棗薏米粥能保持人體皮膚紅潤(rùn)，肌膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑等問(wèn)題。

山藥紅棗薏米粥，口感香甜綿軟，不僅具有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、益肺止咳等多種功效，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。那么，山藥紅棗薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、山藥紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

2、山藥紅棗薏米粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥也常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

3、山藥紅棗薏米粥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥紅棗薏米粥。

4、紅棗可補(bǔ)氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤(rùn)，皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的保健粥品，其口感香甜綿軟，男女老少皆可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、月經(jīng)量多的女性不宜食用。紅棗具有補(bǔ)氣血的功效，在月經(jīng)期間，尤其是經(jīng)量過(guò)多的女性，不宜食用此粥，否則可引起經(jīng)量更多的情況。

2、糖尿病患者不宜食用。紅棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

3、不宜過(guò)量或經(jīng)常食用。此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過(guò)多，否則會(huì)影響消化。

4、感冒初期患者不宜食用。感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用紅棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。

另外，需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥后，要注意如下事項(xiàng)：

1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同食時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。

要做出一鍋美味的山藥紅棗粥，除了要講究烹飪技巧之外，更重要的是材料的新鮮與好壞。那么，山藥紅棗薏米的選購(gòu)方法是怎樣的？

挑選山藥時(shí)，可遵循下面這幾個(gè)原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長(zhǎng)度的山藥，較重的更好，因?yàn)樯剿幵街?，所含的黏液蛋白就越多，其營(yíng)養(yǎng)成分就越高。2、看須毛。同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質(zhì)呈雪白色，帶有黏液，說(shuō)明是新鮮的；若呈鐵銹般的黃色，則說(shuō)明山藥已不新鮮，切勿購(gòu)買。

而紅棗，挑選時(shí)要注意這些事項(xiàng)：1、不要一味注重其大小，而是要看整個(gè)紅棗的飽滿度。因?yàn)轱枬M的紅棗，說(shuō)明其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。2、優(yōu)質(zhì)紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒(méi)有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。3、劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的；而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就呈現(xiàn)一種色調(diào)。

至于薏米，挑選時(shí)應(yīng)注意：

1、選有光澤的。選購(gòu)薏米時(shí)，要注意選購(gòu)有光澤的。因?yàn)橛泄鉂傻霓裁最w粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。