黑豆薏米粥的功效

說道黑豆薏米粥的功效，不得不提的是黑豆薏米粥的主要原材料黑豆和薏米的功效，因?yàn)楹诙罐裁字嗟墓πе饕w現(xiàn)在這兩者的功效上，下面總結(jié)了5點(diǎn)黑豆薏米粥的功效，如下：

1、增強(qiáng)精力

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、抗癌

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。

3、健脾胃，促進(jìn)消化

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

4、延緩衰老，抗皺美顏

黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服；黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

5、消腫利尿

黑豆薏米粥中的黑豆具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。

黑豆薏米粥含有豐富的維生素E，可延緩衰老；是高蛋白低脂肪食品，對于減肥人士健康減肥頗有益處。那么黑豆薏米粥的營養(yǎng)價值都有哪些呢？主要有以下7點(diǎn)：

1、 黑豆薏米粥中黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是不飽和脂肪酸的一種，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。

2、 黑豆薏米粥的薏米含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、 黑豆薏米粥中的黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

4、 黑豆薏米粥中黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素，其中維生素E在每100克黑豆中含量高達(dá)17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用，常識黑豆還能抵抗肌膚皺紋產(chǎn)生。

5、 黑豆薏米粥的薏米含有曬元素，具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

6、 黑豆薏米粥中的薏米因含有多種礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；

7、 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

8、 黑豆薏米粥中的黑豆中含有的皂苷是一種具有重要藥用價值的植物活性成分，對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護(hù)作用。黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。

黑豆薏米粥的熱量是很多減肥人士都會關(guān)愛的問題，若要提及黑豆薏米粥的熱量的話，那就要看加入黑豆和薏米的比例，還有黑豆和薏米的熱量分別是多少咯。

1、薏米的熱量

薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

2、黑豆的熱量

每100克的黑豆的熱量是381大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

看完了以上黑豆和薏米的熱量后，若想計(jì)算黑豆薏米粥的熱量的話，除了要計(jì)算黑豆和薏米的熱量外，還要計(jì)算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、黑米等。

黑豆薏米粥具有延緩衰老的功效，對于這樣一款美容粥譜，該怎么做才好吃呢？媽媽們可以根據(jù)自己的喜好，加入自己愛吃的食材（例如百合、紅棗、黑芝麻）。下面且看黑豆薏米粥的做法：

材料：黑豆50g，黑米100g，薏苡仁100g，花生50g，大米80g，干百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量

具：煮鍋、砂鍋

做法：

1、花生、薏米仁、黑米、千百合洗凈，泡2小時以上備用。

2、黑豆（黑豆剝開外皮，綠芯的豆仁為精品，媽媽們買時要注意咯）洗凈，泡2小時以上備用；

3、大米、黑芝麻洗凈，備用；

4、鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開。

5、 放入薏米仁、放入黑米、放入大米，煮約20分鐘。

6、放入泡好的百合，放入黑芝麻和適量冰糖，煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。

制作技巧：

1、在購買黑豆的時候，要注意辨別黑豆與黑蕓豆。黑蕓豆咬開，豆仁是白色的。黑豆咬開，豆仁是綠色的。

2、百合是個很好的滋補(bǔ)湯料，一年四季都適合煲湯粥，但不是百合產(chǎn)出季節(jié)時，干百合也是個不錯的選擇。

3、煮粥時，要選用砂鍋，這樣的粥才是最好喝的哦。

黑豆薏米粥是一款具有養(yǎng)顏抗癌的粥品，但是即使再好也不能忽略了其副作用。那么黑豆薏米粥的副作用有哪些呢？

1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、婦女懷孕期忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；體寒的人不能多吃，特別是在月經(jīng)期間不要多吃。

5、黑豆屬于皮厚、非常堅(jiān)硬的豆類，而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶會酶解蛋白質(zhì)，所以，這就影響了身體對蛋白質(zhì)的消化、利用，極易引起腹瀉。由此可見，如果最近你消化不良的話，最好還是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要記住要把它煮的特別熟才好。

6、黑豆是一種高嘌呤酸性食物，而這種食物如果食用過多，會導(dǎo)致高尿酸，其危害相對比較大，而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病，所以，通風(fēng)病人對此一定要慎重進(jìn)食。

7、黑豆的成分中含有水蘇糖和棉子糖，而當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)消化后悔產(chǎn)生二氧化碳等氣體，最終排除體內(nèi)，而這樣會使感覺到脹肚，從而引起多屁現(xiàn)象。

8、老人和小兒也不宜多吃黑豆。老人和小孩的消化功能都不太強(qiáng)，所以少吃黑豆，容易肚子脹氣，難受。黑豆吃多了，也容易上火。

黑豆是有真假之分的，薏米也是有品質(zhì)的優(yōu)劣之分的，因此若想黑豆薏米粥的保養(yǎng)功效好，口感好，那么就要選購到優(yōu)質(zhì)的黑豆和薏米。下面就來講一下如何選購黑豆和薏米！

一、薏米的選購技巧

薏仁的表面應(yīng)該是光滑的，大部分薏仁是白色的，不過如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購薏仁一定要選粒大的、不太碎的比較好。除此之外，還要不要貪小便宜的心理，價格差異過大，過于廉價的食材切莫購買。

二、黑豆的選購技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨兀沁@種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、看表面辨真假。正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。