培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉?/p>
培根可以單煎,也可以搭配其他的食物一起吃,最好是素菜,做到營(yíng)養(yǎng)均衡。西方人很喜歡的一道培根早餐是土豆培根煎雞蛋。下面給大家介紹它的做法。
土豆培根煎雞蛋的制作過程:
1、先倒一點(diǎn)點(diǎn)色拉油到平底鍋,隨便把培根切丁入鍋隨便翻炒一下讓它自己煎1分鐘。因?yàn)榕喔宓臅r(shí)候會(huì)出很多油只用加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油就夠之后煎土豆和雞蛋了。
2、在煎培根的時(shí)候馬上把1-2個(gè)土豆切絲。不用切很細(xì),切好以后馬上和培根一起翻炒幾下,然后繼續(xù)煎1-2分鐘,中間偶爾翻炒一下。
3、煎土豆的時(shí)候就可以把2個(gè)雞蛋打散,偶加了點(diǎn)蔥花在里面,顏色很好看!土豆煎的差不多了就把雞蛋澆在土豆堆上面,煎到雞蛋差不多成型的時(shí)候用鏟子整個(gè)反面繼續(xù)煎30秒。
4、煎好裝盤,然后撒上鹽和黑胡椒粉(或者白胡椒粉)就OK了。
培根是肉類,當(dāng)然含有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)。不過,培根被視為肥胖的主要來源,因此很多人都推薦在吃培根的時(shí)候加入一點(diǎn)蔬菜,均衡營(yíng)養(yǎng)。那么早餐培根應(yīng)該搭配什么菜呢?
1、培根+金針菇
培根搭配金針菇是一道名菜:香煎培根金針菇卷。
原料為:培根、金針菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。
金針菇剪掉根部洗凈。培根中間一刀切2半,取適量金針菇用培根卷住,用牙簽固定住。鍋中放少許油,燒5成熱時(shí),放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。
2、培根+蘆筍
培根蘆筍卷是一道美食,主要原料有培根、蘆筍,特點(diǎn)是香嫩可口、葷素搭配、美味營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單!
將蘆筍洗凈,切成8-10厘米的小段。
鍋內(nèi)水燒開后,把蘆筍下過水焯一下。
用培根每片平均切成2片,將蘆筍包卷,用牙簽固定。
擺入烤盤,刷上一層玉米油。
將烤盤后移入烤箱,以150oC烤10分鐘左右取出,撒上起司粉即可。
3、培根+玉米
把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分鐘再拿出來淋上醬汁(生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜)再烤5分鐘之后反面再烤一會(huì)就ok了。
培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉D敲从门喔鲈绮陀惺裁礌I(yíng)養(yǎng)呢?
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根適合適宜氣血不足者、體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用脾虛久瀉、胃口不開的人食用,具有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
不過為了達(dá)到良好的營(yíng)養(yǎng)功效,在挑選培根的時(shí)候也需要選好的哦。質(zhì)量好的培根皮色金黃有光澤,瘦肉紅潤(rùn),肥肉淡黃,有臘制品的特殊香味,味道鮮美,清香宜人;過期的培根有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色。
培根屬于高熱量的食物,很多人都會(huì)擔(dān)心早餐就吃這么油膩、高熱量的東西會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。那么早餐吃培根會(huì)不會(huì)讓人容易發(fā)胖呢?
首先我們來看看培根的熱量,每100g培根中含有550.00大卡(2299千焦);而散步每小時(shí)消耗135卡路里;慢跑每小時(shí)消耗350卡路里;跳舞每小時(shí)消耗250卡路里;打球每小時(shí)消耗270卡路里;騎腳踏車每小時(shí)消耗360卡路里;爬樓梯每小時(shí)消耗450卡路里。 因此可見,培根的熱量非常高,多吃的話肯定會(huì)發(fā)胖的哦。但是健康科學(xué)的吃法是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
美國(guó)密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校研究表明,早餐要吃培根、香腸等高熱量食物,富含蛋白質(zhì)的食物可讓大腦大量分泌多巴胺,讓人精神愉悅。此外,它們還能讓人在白天對(duì)甜食及高脂食品的渴望降低。因此,早餐吃培根并不一定導(dǎo)致發(fā)胖。