紅糯米的功效

紅糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當(dāng)食用紅糯米，以起到養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。

中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

紅色的紅糯米，入心經(jīng)。按照中醫(yī)學(xué)說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關(guān)系。服用紅糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經(jīng)過多癥。

需要注意的是，紅糯米由于黏性強，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，就不適宜多吃。

紅糯米可以煮蓮子皂角米粥、養(yǎng)生十四寶粥、血糯米粥飯等等，下面就給大家主要講一下蓮子皂角米粥的做法。

首先我們需要準(zhǔn)備一些主料：蓮子（適量）、皂角米（每人量5g）、紅棗（適量）、紅糯米（適量）、銀耳（適量）、綠豆（適量）；調(diào)料：水（適量）、糖（適量）；廚具：砂鍋。

準(zhǔn)備好材料之后，具體步驟如下：

1、  取適量皂角仁，淘凈，溫水中浸泡2—3小時。

2、  蓮子、綠豆入水浸泡，銀耳泡發(fā)。

3、  泡好的皂角米，體積變大，變的透明。

4、  取砂鍋，把泡好的原料入鍋中，加入適量的水。（泡皂角米的水可連汁一起盛入鍋中）。

5、  燒開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時，至所有原料都軟爛。

6、  最后可調(diào)入適量的糖一同食用。

一般情況下紅糯米會比白糯米稍微貴一些，比普通的大米就貴了一兩倍。以下給大家一些參考價，這些都是網(wǎng)上商城的價格。大家可以對比實體超市的價格，再做購買決策。

塞翁福紅糯米，400g一袋，10元；

泰州特產(chǎn)紅旗紅糯米，400g一袋，16元；

哈尼梯田原生態(tài)紅糯米，18元一斤；

農(nóng)家新有機紅糯米，250g一袋，2.99元；

塞翁福血糯米，400g一袋，10元。

紅糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2等。正因為紅糯米的價值很高，有很大的盈利空間，所以很多不良商家為了掙錢，制造了很多假“紅糯米”。這就需要我們提高警惕，學(xué)會識別真假糯米。

識別真假紅糯米先看光澤，正常的紅糯米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的紅糯米沒有光澤。

選糯米還要看表皮，正常紅糯米也掉色，但不會像油紅米那樣把手染成紅色。同時，正常的紅糯米用手摳下的是片狀物，若摳下來是粉狀的，則是劣質(zhì)紅糯米。

看泡米水，正常紅糯米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏紅色，如果泡出的水像紅墨汁一樣，經(jīng)稀釋以后還是鮮艷的紅色，這就是假紅糯米。

聞氣味，手中取少量紅糯米，向紅糯米哈一口熱氣，然后立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)紅糯米具有正常的清香味，無其他異味。有異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)紅糯米。