糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
另外,炒糯米飯可以補(bǔ)中益氣,助消化,治療婦女產(chǎn)后貧血,或者是女性經(jīng)期補(bǔ)血,尤其適于產(chǎn)后調(diào)理滋補(bǔ)。
一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。此外,它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
炒糯米飯不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且香味濃郁,讓人忍不住多吃幾碗!炒糯米飯最適合冬天吃了,軟軟的,粘粘的,暖在胃里,相信大家都可以想象冬日里溫暖的感覺(jué)。
炒糯米飯是很營(yíng)養(yǎng)的炒飯。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。炒糯米飯營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;脾胃虛寒,食欲不佳的人可以考慮試試吃炒糯米飯,可以起到一定的緩解作用;如果患有尿頻,糯米也是一種很好的食療食品哦!
炒糯米飯不僅好吃,還很營(yíng)養(yǎng)呢!
炒糯米飯需要的制作材料有:
主料:糯米500克,臘腸1根,洋蔥15克,香菇6朵,蝦米10克,香菜5克。
調(diào)料:雞精1/4小匙,蔥5克,生抽2大匙,香油1小匙,黑胡椒1/4小匙,植物油等。
炒糯米飯的做法步驟如下:
1、 糯米先用冷水浸泡4小時(shí),放入蒸鍋內(nèi),加蓋蒸30分鐘;
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發(fā)好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎;
3、 鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦;
4、加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味;
5、加入蒸好的糯米飯,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯?zhí)洠?/p>
6、將米飯炒散后,加入所有調(diào)味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
這些注意事項(xiàng)主要是針對(duì)以上的炒糯米做法而言的。大家在炒糯米的時(shí)候可以將浸泡過(guò)香菇及蝦米的水,倒入米飯內(nèi)味道更香。因此浸泡的時(shí)侯要分兩次浸泡,第一次浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng),略泡開(kāi)一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
米飯剛倒下去會(huì)結(jié)成團(tuán),可以加入水份,之后就會(huì)散開(kāi),這樣更方便炒。
因臘腸和蝦米都有咸味了,只加生抽,不需要再加鹽,避免口味過(guò)重。
由于糯米黏滯不易消化,所以適合少量常食,而不宜一次吃太多。所以大家在炒糯米的時(shí)候,看情況而定,炒合適的量就可以了。